Jak si vyrobit likér doma
Co je alkohol a jak jej vařit doma? Nejdříve musíte pochopit sami sebe, „jak se likér liší od tinktury“.
Menu
Alkohol je obvykle docela sladký, někdy i sladký alkoholický nápoj, jehož síla nepřesahuje 20 otáček. Mnoho spotřebitelů, zejména ženy, je uchváceno a potěšeno viskózní a viskózní strukturou tohoto produktu..
Tento alkohol se připravuje výhradně z čerstvého ovoce, ať už je to bobule nebo ovoce, s nezbytným přídavkem granulovaného cukru nebo medu, jakož i s použitím vodky nebo alkoholu jako alkoholového základu. Předložené recepty na likéry pomohou zvládnout jednoduchou přípravu kvalitních alkoholických nápojů doma.
- Zralé nápoje se vyrábějí z rychle se kazících plodů, jako jsou jahody, ostružiny, maliny, borůvky atd. Zrání bobule se naplní asi po měsíci. Do této skupiny patří velmi chutná a neobvykle aromatická „polévka z černého rybízu“.
- V polovině sezóny - vyrobeno ze švestek, třešní, kalina, brusinek a jiných plodů, které se vyznačují vysokou šťavnatostí a střední hustotou. Zrání bude trvat asi dva měsíce. Ohromující je obzvláště oblíbené a žádané. třešňový likér, jehož chuť a vůně jsou známé každému milovníkovi úžasného alkoholu.
- Likéry z pozdního zrání se vyrábějí na základě surovin s dlouhou skladovatelností: kdoule, hruška, jablko, citron a podobně. Proces zrání se pohybuje od 3 měsíců do 6 měsíců. Nejslavnější a velmi chutná je trnová výplň, která vyžaduje hodně pozornosti a hodnotné odměny její nádhernou vůní a božskou chutí..
Jak vyrobit třešňovou švestku
Abychom důkladně porozuměli tomu, jak si doma vyrobit bobule, nejprve analyzujeme verzi nápoje s nízkým obsahem alkoholu, která se připravuje přirozenou fermentací - místo silného alkoholu se používá přírodní divoká kvasnice. V tomto příkladu bude zřejmý rozdíl mezi náplní a tinkturou. Výsledkem je originální alkohol s neobvyklou žluto-růžovou barvou, jehož chuť a vůně se vágně podobají sladkým ovocům a bobulovému vínu.
Seznam součástí
| Složky | Množství |
| třešňová švestka (může být z různých odrůd) | 3 kg |
| granulovaný cukr | 1 kg |
| balená nebo pramenitá voda | 1,5 l |
| kyselina citronová | 4 g |
Proces vaření
- V stewpanu smíchejte 500 ml čisté vody a granulovaného cukru.
- Zasíláme kontejner do ohně a obsah přivedeme do varu.
- Snižte teplo na minimum a sirup vařte 15 minut za intenzivního míchání.
- K horké kapalině se přidá kyselina citronová, dobře se promíchá a sirup se nechá mírně zahřívat další půl hodiny.
- Hotový sirup se přirozeně ochladí na teplotu místnosti.
- Pečlivě třídíme třešňové švestky a vybíráme pouze zralé, šťavnaté a neporušené ovoce.
- Připravené bobule vložte do skleněné láhve pro kvašení.
- Nalijte vychlazený sirup a litr pramenité vody..
- Připravenou směs důkladně promíchejte a vložte ji pod vodní těsnění.
- Láhev umisťujeme na teplé, tmavé místo, dokud nedojde k zastavení fermentace, což obvykle trvá deset dní. Obsah nádoby dobře protřepejte denně.
- Nápoj filtrujte přes gázový hadřík..
- Zfiltrovaná kapalina se znovu nalije do láhve a nainstaluje se vodní těsnění..
- Očekáváme konec sekundární fermentace, která obvykle trvá dva až tři týdny..
- Opakujeme filtrační postup a očistíme alkohol od sedimentu.
- Nalijte mladý alkohol do skleněných lahví, nejlépe z tmavého skla, a uložte je na chladné místo s teplotou 7-13 stupňů.
- Lahve umisťujeme ve vodorovné poloze a udržujeme produkt po dobu nejméně jednoho měsíce, ideálně to budou tři měsíce.
Jak vyrobit angrešt srdečný
Mezi nejlepší recepty na alkoholické nápoje patří ohromující alkoholová verze angreštů. Každý, kdo si chce vyzkoušet svou domácí výrobu vína, se s přípravou tohoto alkoholu může snadno vyrovnat. Pokud přísně dodržujete popsaná doporučení, pak pouze po uschnutí hotového nápoje z angreštů, budete cítit jen mírné štípnutí silného alkoholu a v vůni a chuti nápoje cítíte vhodnou a vyváženou přítomnost pouze náznaku čerstvého ovoce. Síla tohoto alkoholu se pohybuje od 13 do 15 otáček.
Seznam součástí
| Složky | Množství |
| zralé angrešt | 800 g |
| alkohol (zředěný na 40-45%) | 600 ml |
| granulovaný cukr | 600 g |
| pramenitá nebo balená voda | 400 ml |
Proces vaření
- Angrešt je pečlivě tříděn a odkládá poškozené nebo plesnivé ovoce. Odstraňte také kořeny, listy a větvičky.
- Vybrané bobule důkladně omyjte a vložte je do třílitrové skleněné nádoby.
- Pomocí válečku nebo posunovače ovoce důkladně promíchejte, dokud nezískáte svalnatý stav.
- Nalijte granulovaný cukr a alkohol do homogenní hmoty..
- Směs důkladně promíchejte a pokuste se rozpustit zrna sladké složky v tekutině co nejlépe.
- Sklenici přikryjeme gázovým hadříkem a na krku uvázáme silný turniket.
- Trváme na mladině pod sluncem po dobu 50-60 minut.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte do fermentované hmoty vodu, promíchejte a pevně uzavřete nádobu nylonovým uzávěrem.
- Umístíme nádobu do temné místnosti s teplotním režimem nejméně 18 stupňů.
- Udržujeme obsah po dobu tří měsíců, zatímco první dva měsíce, 2-3krát týdně, infuzi dobře protřepejte.
- Po třech měsících by se měl angreštový koláč usadit na dně plechovky, což naznačuje připravenost produktu.
- Nápoj filtrujte přes gázovou tkaninu složenou ve 2-3 vrstvách. Pro výrobu průhledného a čistého nápoje doporučujeme použít tenkou vrstvu bavlněné vlny mezi vrstvami gázy.
- Hotový produkt nalijeme do suchých skleněných lahví a pošleme je do sklepa nebo na jiné studené místo.
- Pro stabilizaci chuti čekáme minimálně další měsíc a pak si užijeme ochutnávku rafinovaného alkoholu.
Jak si vyrobit hrušku
Jednoduchý a spolehlivý recept vám umožní doma vyrobit úžasně voňavý alkoholický nápoj, hodný čestného místa i na stole královského páru. Hruškový alkohol má hluboký, jemný nažloutlý nádech, velmi voňavou vůni a jemnou, nepředstavitelně bohatou chuť zralých plodů. Síla hotového alkoholu se pohybuje od 20 do 25 otáček a vaše síla zvyšuje nebo snižuje stupeň. Hruškový alkohol je úžasně kombinován se všemi druhy sýrů a podává se výhradně chlazený.
Seznam součástí
| Složky | Množství |
| zralé hrušky | 2 kg |
| alkohol (zředěný na 42-45%) | 1 litr |
| granulovaný cukr | 500 g |
| pramenitá nebo balená voda | 400 ml |
| hřebíček | 2 pupeny |
| skořice | 2 sevření |
Proces vaření
- Promyté ovoce umýváme do čtvrtí a odřízneme jádro.
- Připravené ovoce třete na jemném struhadle.
- Výsledné šťouchané brambory vložte do skleněné nádoby, aby trvala na tom.
- Vložte koření a přidejte ethylalkohol, promíchejte.
- Sklenici pevně uzavřete víkem a přesuňte ji do temné, teplé místnosti po dobu 4 týdnů. Obsah nádoby dobře třepejte každé tři dny..
- Kapalinu filtrujeme přes gázový filtr a je-li zakalená, zopakujte filtraci přes bavlněný filtr.
- V smaltované misce smícháme vodu a cukr, poté je zapálíme a uvedeme do varu.
- Sirup se vaří za stálého míchání po dobu 10-15 minut.
- Hotový sirup vychladíme na 20 stupňů, poté ho nalijeme do hruškové infuze.
- Hmotu dobře promíchejte a nalejte ji do skleněné nádoby, abyste naléhala.
- Pošlete alkohol na chladné a temné místo po dobu nejméně dvou týdnů.
Video: jak vyrobit kabel
Navrhuji také, abyste se všemi prostředky podívali na jednoduché možnosti vaření ohromujících likérů, které jsou velmi snadné udělat doma. Předložené recepty jsou pokryty profesionálními vinaři, kteří znají a milují svou práci a rozhodně nebudou radit špatně.
Při přípravě kvalitního domácího alkoholu z několika odrůd bobulí je nutné vzít v úvahu kombinaci použitého ovoce, jinak bude vaše práce klesat do odtoku. Na tomto videu nabízí významný mistr klasický recept na neobvykle chutný alkohol z nejrůznějších bobulí, včetně červeného a černého rybízu, brusinek, brusinek a angreštů..
Toto video představuje překvapivě lehkou technologii pro přípravu neobvykle chutného a velmi aromatického alkoholu z dřín. Kromě úplného popisu procesu vaření máte příležitost slyšet o chuti hotového výrobku od autora.
Na základě níže uvedeného videa budete moci samostatně vyrábět exkluzivní alkoholické nápoje od vítěze soutěže „Festival likérů 2016“. Možná vás tento recept inspiruje k vašim vlastním úspěchům a vítězstvím..