Likéry bez jahod a bobulovin

Menu

• Hlavní složky:
• Ingredience
• Černý likér domácí likér
• Jak vyrobit lihovinový likér
• Likér z bezinky na vodce nebo rumu
• Likér bez jahodové šťávy
• Allderberry a viburnum liquor

Černé bezinky jsou považovány za okrasné keře, které kvetou bohatě a vonně od května do června a od začátku srpna a celého září jsou jeho keře zdobeny velkorysými střapci černě fialově lesklých lesklých bobulí. Kromě dekorativní funkce však bezinky mohou provádět i výživné a léčivé účinky.

• 1,5 litru vodky;
• 250 g vody;
• 2,5 g Art. cukr
• 5 citronů;
• 25 květů bezinky.

Černý likér domácí likér

Její plody lze použít na džemy a džemy, koláče a rohlíky je možné pečet s nimi, nápoje se připravují na jejich základě a v průmyslovém měřítku květenství a bobule se používají jako součást vín, omáček a okurek. V lidové a tradiční medicíně se používají květenství bezinky, které se používá jako protizánětlivé, antibakteriální a diuretika a plody jsou předepsány pro koprostázu.

Lahodné šťávy, želé, čaje, kvas, tinktury a likéry se připravují z černého bezu, které jsou nepostradatelné pro choroby horních cest dýchacích, vykazují protizánětlivé a diaforické vlastnosti rostliny..

Nejčastěji se černý likérový likér připravuje na základě jeho květů, ke kterým také přidávají citrony nebo kyselinu citronovou. První možnost, kterou vám nabízíme k vaření - s citrony.

Důkladně protřepejte a vytřiďte květenství, odstraňte všechny sušené květiny, trosky a případný hmyz. Omyjte citrony, nakrájejte je 2 na tenké plátky a vytlačte zbytek šťávy, která se smíchá s vodou a cukrem, a výsledný citronový sirup míchejte, dokud se krystaly glukózy úplně nerozpustí..

Na dno nádoby předem připravené k infuzi (vyrobené ze skla nebo smaltovaného kovu) položte květenství bezinky, navrstvte je plátky citronu a nahoře nalijte cukrový sirup. Po zakrytí misky víčkem naléhejte na budoucí nápoj po dobu 1,5–2 týdnů ve tmě a zahřátí, poté jej přefiltrujte vícevrstvým hadříkem a smíchejte s vodkou. Hotovou tekutinu nalijte do sterilních skleněných lahví, pevně uzavřete zátkou a uložte do chladničky.

Jak vyrobit lihovinový likér

Druhá verze lihovinového likéru se připravuje s použitím kyseliny citronové podle německé technologie pro přípravu květů bezinek - klasický Holunderblütenlikör. Květenství pro něj musí být plně rozkvět, pro které by měl proces sběru začít odpoledne za jasného slunečného počasí.

• 3 l vody;
• 1,5 litru vodky (Korn);
• 1 kg cukru;
• 35 květů bezinky (plně rozkvět);
• 50 g kyseliny citronové.

Stejně jako v předchozím receptu pečlivě protřepejte a vytřiďte květenství.

Do sterilního skleněného kontejneru, který trvá na tom, vložte kyselinu citronovou a květenství, vše naplňte vodou a po smíchání nechte den vařit. Potom květiny vyjměte, vyždímejte je a filtrujte infuzi, smíchejte s vodkou a cukrem a promíchejte. Láhev z lahve, korek a skladujte v chladu.

Likér z bezinky na vodce nebo rumu

V souvislosti s německými recepty nelze zmínit Holunderlikör, likér z bezinky s jedinečnou vůní, zejména pokud přidáte poslední složku do seznamu.

• 1,5 kg bezinky;
• 1,5 litru vody;
• 1 kg cukru;
• 0,5 litru dobré vodky nebo rumu;
• 1 láhev mandlové aroma (volitelné).

Umístěte bobule, umyjte a omyjte tekoucí vodou, na dno nádoby odolné proti teplu, naplňte vodou a po asi hodinové vroucí kapalině vypusťte tekutinu do samostatné nádoby a bobule olijte.

Spojte vývar a bobulovou hmotu dohromady, smíchejte je s cukrem a zahřejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí, poté přidejte aroma a vodku a ochlaďte obsah pánve.

Hotový nápoj nalijte do sterilních lahví, korku a skladujte při pokojové teplotě.

Likér bez jahodové šťávy

Můžete si vyrobit doma bezinky a bezinky, které doplňují chuť třešňové tinktury. Pikantní nápoj s bohatou chutí a vůní stojí každou minutu..

• 1 litr džusu bezinky;
• 500 g tinktury třešně;
• 500 g cukru;
• 100 g rumu;
• 1 lžička citronová kůra;
• 1 skořice
• 4 pupeny hřebíčku.

Hotovou šťávu z bezinky vařte s cukrem, kůrou, skořicí a hřebíčkem asi čtvrt hodiny, pak ji nechte vařit asi den.

Následující den zfiltrujte vývar, smíchejte s alkoholem (směs tinktury a rumu), důkladně promíchejte a nalijte do sterilních skleněných lahví. Po jejich korekci odešlete hotový likér ke skladování v chladu a temnotě.

Bylo by zločinem skrýt způsob, jak vyrobit lihovinový likér, který by se používal pro léčebné účely. První verze takového louhu by měla být používána 30-50 g 3krát denně u pacientů s astmatem (samozřejmě po konzultaci s lékařem).

• 100 g bezinky;
• 200 g vodky (nebo 100 g alkoholu).

Rozlité a umyté bobule nalijte alkoholem a trvejte na nich v nádobě pokryté látkou v chladu asi 3 dny. Poté tinkturu zfiltrujte a po nalití do sterilní láhve uložte do chladničky.

Allderberry a viburnum liquor

Při nemocech ženského reprodukčního systému a poruchách orgánů pro tvorbu krve bude užitečná tekutina bezinky a kalina.

• 3 kg cukru;
• 2 kg bobule Kalina;
• 2 kg černého bezu;
• 1 litr alkoholu.

Roztriedte bobule a opláchněte tekoucí vodou a poté nalijte směs bezinky a kalina s cukrem a trvejte 3 dny ve sterilním kontejneru v tmavém rohu místnosti.

Poté, co bobule začnou šťávu, přidejte do sklenice alkohol a odešlete jej do chladničky na dalších 14 dní. Hotový louh se filtruje a nalije do připravených keramických lahví pro další skladování.

Můžete si vyrobit léčivý likér bez borůvek bez infuze, jediné „ale“ je to, že ho musíte uchovávat pouze v lednici a ne déle než týden. Takový nápoj je velmi užitečný pro detoxikaci, zlepšuje funkci jater a funkci ledvin. Dávkování: 25 ml 3krát denně před jídlem.

• 750 g šťávy z bezinky;
• 150 g alkoholu 70%;
• 30 g lipového medu.

Nastrouhejte bobule a vytlačte z nich šťávu (nebo vyjměte hotovou), smíchejte ji s medem a alkoholem a pevně uzavřete víčko nápojem a odešlete je ke skladování.