Jak vyrobit likér doma?
Mezi alkoholickými nápoji je zvláštní místo likér, oblíbený nápoj ženské poloviny účastníků jakékoli hostiny. Tento nápoj lze zakoupit nejen v obchodě, ale také samostatně. Likér doma může být vyroben pro každý vkus a ukázalo se, že to není horší než zakoupení.
Menu
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit likér, je jednoduše naplnit jakékoli bobule vodkou a vyluhovat je 1-2 týdny. Existuje také složitější možnost zahrnující lisování a spřádání. Bobule (nebo ovoce) jsou z nich umyté, tříděné, vymačkané šťávy. Výsledná šťáva se filtruje, vyčeří a fermentuje. Poté lze do výsledné kapaliny přidat cukrový sirup a vodku. Trvání na vodce nebo alkoholu trvá asi 1,5 měsíce. Pro vaření je důležité používat pouze vysoce kvalitní ingredience - bobule by měly být dobře vyzrálé, ale nikoli přezrálé.
Vodka a pomerančový peelingový likérový recept
Jednou z nejjednodušších a nejdostupnějších možností výroby likéru je vyrobit tento silný nápoj uvařením alkoholu nebo vodky na pomerančové kůře. Pro tento účel se nejlépe hodí alkohol, ale kvalita vodka také vhodné. Suroviny je nutné připravit: pomeranče oloupejte, aniž byste se dotkli bílé vrstvy. To se nejlépe provede ostrým nožem, který umístí ovoce na prkénko. Rozdrcený produkt se nalije do skleněné nádoby, tam se posílá cukr a vodka..
Napusťte tekutinu asi 10 dní a pravidelně ji protřepávejte. To pomůže lepší extrakci extraktů a konečnému rozpuštění cukru. Hotová tinktura by měla být filtrována. Udělejte to pomocí papírové ručníky nebo gázy složené v několika vrstvách. Po filtraci můžete pít alkohol. Tento jednoduchý recept nevyžaduje velké úsilí a náklady, kdokoli si může vyrobit takový likér doma. Skladování likéru nemá žádná omezení, v průběhu času nápoj jen chutná lépe.
Jak vyrobit likér na vodce a letních bobulích
Odpověď na otázku, jak vyrobit domácí likér, je poměrně jednoduchá. Pro recept budete potřebovat vodku nebo alkohol, cukr a letní bobule. Jako suroviny jsou vhodné bobule s výraznou vůní a jasnou chutí. Můžete si vzít jahody, maliny, černý rybíz, borůvky, ostružiny, jahody. Bobule, jako je červený rybíz, angrešt a moruše, nejsou pro výrobu likéru příliš vhodné. Jejich chuť a vůně jsou příliš slabé, takže bude zapotřebí dalších příchutí. Alkoholická receptura umožňuje použití směsi různých bobulí a můžete si vybrat 1 z těchto druhů.
Nejchutnější nápoj je naplněn jahodami a jahodami, malinami a černým rybízem. Někdy se používá bobule, jako je moruše, ale do nápoje přenáší hlavně barviva a vytváří malou vůni. Před vařením se připravené suroviny důkladně omyjí, vyhodí na síto (nechá se odtéct vodou), umístí se do skleněné láhve a pokryjí se cukrem. Přibližný poměr: na 1 kg jahod vezměte 900 ml vodky a asi 1,5 šálku cukru. Množství posledně uvedeného se reguluje v závislosti na zralosti bobulí.
Vodka a vejce likér recept
Původní recept na alkohol, který se dnes prodává jako vaječný likér, původně neobsahoval vejce, ale byl založen na avokádovém ovoci. Získal popularitu v Holandsku a lidé ze Surinamu ho sem přivedli. V Holandsku a dalších evropských zemích zůstává avokádo drahým exotickým ovocem, a proto byla dužina tropického exotu v receptu pro popularizaci nápoje postupně nahrazena žloutky. Analog byl podle chuti milovníků silného alkoholu a po několik desetiletí neztratil popularitu. Likér na vodce a vejcích je chutný a neobvyklý.
Vaječné žloutky úspěšně nahrazují maso avokáda, protože mají podobnou chuť a dodávají hustou konzistenci. Výroba likéru doma je možná. Budete potřebovat kuřecí nebo křepelčí vejce, vodku, mléko, granulovaný cukr. Mléko bude potřebovat 250 ml, k tomu musíte přidat 2 kuřecí nebo 4 křepelčí žloutky, 100 g cukru, 150 ml vodky. Žloutky se šleží mixérem, přidá se k nim cukr a opakovaně se šlehačkou. Když se cukr rozpustí, do směsi se nalije mléko, vodka a bije do hladka..
Výroba likéru z vodky s červeným rybízem
Červený rybíz nepatří k těm bobulím, které mají světlou vůni, ale z něj lze vyrobit docela chutnou tekutinu. Hlavní podmínkou je, že k přípravě nápoje by měly být přijímány pouze dobře vyzrálé bobule. Zralé suroviny obsahují více cukrů a příchutí a barva nápoje bude živější. Existuje však malý trik: pro získání výraznější chuti surovin určených k infuzi přidejte listy černého rybízu.
Můžete si tedy doma připravit aromatický likér - recept a ingredience tinktury následující:
- červený rybíz - 500 g;
- vodka - 400 ml;
- cukr - 450 g;
- rybízový list - 5-7 ks .;
- voda - 200 ml.
Bobule se oddělí od hroznů, promyjí se vodou a hodí se na síto, aby mohla tekutina vytéct. To samé s listy. Připravené suroviny se umístí do skleněné nádoby a nalijí se vodkou. Trvejte na 5-7 dnech na tmavém a teplém místě. Poté se kapalina filtruje (v případě potřeby několikrát). Mezitím je připraven cukerný sirup. K tomu přidejte cukr do vody a zahřívejte, dokud se voda nerozpustí. Ochlazený sirup se smíchá s rybízovou tinkturou a protřepává se. Nápoj zraje jasně červenou s dobrou vůní.
Existuje několik triků, které vám pomohou vytvořit nejlepší tinkturu. Sladký sirup lze vyrobit nejen z cukru, ale také z medu a dokonce z fruktózy. Med dodává produktu zvláštní aroma a zvyšuje jeho prospěšné vlastnosti. Množství vody doporučené v receptu se může lišit v závislosti na tom, jak silně chtějí dostat alkohol na výstupu. Tinktura se provádí nejen na vodce, ale také na koňak, Pravda, ta druhá má svou vlastní chuť a vůni, ale někdy se úspěšně kombinuje s ovocem.
Nejlepší způsob, jak vytvořit dobrý recept, je neustále experimentovat s přísadami..