Likéry a tinktury doma: recepty

Domácí likér se jinak nazývá ruský likér. Šíří se však nejen v Rusku. S potěšením se používá v Bělorusku, na Ukrajině a v dalších zemích východní Evropy. K přípravě tohoto oblíbeného alkoholického nápoje se používá alkohol, cukr a ovoce. Někdy v receptech najdete jen dvě ingredience, například cukr a bobule nebo alkohol a ovoce. Aby se náplň připravila, musí kompozice procházet fermentačním procesem.

Při vaření je alkohol nahrazen cukrem a dochází k fermentaci - v důsledku toho je alkohol.

Kapacita s budoucím plněním není povoleno těsně uzavřete víkem. Je pokryta několika vrstvami gázy nebo přírodní husté tkaniny..

Umístěte nádrž pod sluneční paprsky, takže kvašení je úplnější.

Pod sluncem stojí směs asi pět dní, poté je již vyčištěna na tmavém místě a ponechána dalších 50 dní pro další zrání. Když se likér právě potuluje, snaží se ho denně třást.

Počet dnů kvašení může být různý a záviset na z bobulí, které šly do základny likéru. Rozlišujte mezi časně zralými, pozdně zralými a středně zralými plody.

• Bobule, které dozrávají do třiceti dnů - maliny, jahody a ostružiny.
• Střední zralost se získává ze švestek, třešní, kalina a brusinek. Chcete-li z nich vyrobit likér, musíte počkat 50–70 dní.
• Pokud se rozhodnete vyrobit meruňkový, jablečný, horský popel nebo angrešt, hruškový a kdoulový likér, připravte se na to, že si drink zkusíte až po pěti měsících.

Jaké jsou nejčastější recepty na alkohol doma? Možná na prvním místě, třešňový likér. Připravuje se několika způsoby:

Domácí náplň

Kulinářské recepty

Cukrová třešeň

Třešně se promyjí tekoucí vodou a kosti se odstraní. Jsou uloženy ve skleněné nádobě s cukrem a na pět dní na slunci zrají. Sklenice je pokryta látkou a svázána kolem krku tak, aby držela.

Pravidelně protřepejte nádobu. O pět dní později se textilie nahradí sáčkem z polyethylenu a roztok se umístí na tmavé místo na dobu jednoho měsíce. Když je alkohol připraven, měl by být očištěn od nečistot a lahvován pro čistou spotřebu. Hotový nápoj je uložen na chladném místě..

Mnoho lidí má rád smíšené srdečný. To znamená, že při pokládání plodů zanechávají v kontejneru místo pro další záložky a jak bobule dozrávají, přidávají se do kontejneru a nezapomínají naplnit každou vrstvu cukrem. Pro zdokonalení přidejte na konci šťávy citron nebo oranžová.

Nalévání Cherry s Vodkou

Složky pro přípravu tohoto louhu se odebírají tak rozměry: za tři kilogramy třešní, jeden kilogram cukru a litr vodky. Poté, co jsou promyté a tříděné třešně pokryty cukrem, nechají jej na slunci po dobu 1,5 měsíce. Kontejner, ve kterém jsou třešňové putování svázané látkou nebo třemi vrstvami gázy.

Po fermentaci třešně se šťáva nalije do lahví a uloží na tmavé chladné místo. Zbývající bobule se nalijí vodkou a trvají na třiceti dnech. Zapadá na slunci volitelné, stačí normální pokojová teplota. Po měsíci se tinktura zfiltruje a smíchá se šťávou získanou po kvašení. Obvykle ponechán v lahvích jedna třetina místa pro přidání alkoholové tinktury. Lahve jsou korkové a skladované na chladném a tmavém místě, otevírající se podle potřeby..

Takové domácí likéry dobře zachovat chuť a vůni třešní, stejně jako všechny vitamíny a stopové prvky, které jsou v tomto bobulovině vlastní, jsou dokonale zachovány.

Sušená třešeň a alkohol

Tento nápoj se nazývá jinak. třešeň. Je připraven následujícím způsobem. Umyté a tříděné třešně lehce usušené na slunci a nalité do skleněné mísy. Počet bobulí je libovolný, stejně jako množství alkoholu.

Poté, co se bobule usadily, se nalije alkoholem, takže všechny třešně jsou pod kapalinou. O dva týdny později se tato vodka vypustí a bobule se znovu nalijí. O dva týdny později provedou podobný postup. Nashromáždili jsme tedy dostatečné množství vodky, která se smíchala a vrátila se do nádoby na třešně.

Nyní můžete přidat cukr podle chuti, promíchat, filtrovat tekutinu z bobulí a láhev. Velmi třešně třešně dobré a dlouhé.

Chcete si vyrobit třešňový likér, jak se vyrábí v Polsku?

Polský třešňový likér

K jeho přípravě budete potřebovat více granulovaného cukru než obvykle. Osm set gramů cukru a dvě sta vodky se odebírají na kilogram umytých a loupaných třešní. Třešně s cukrem se nechají fermentovat pouze dva dny, poté se přidá vodka.

Nádrž s budoucím likérem je odložena na padesát dní na tmavém místě. Místnost, kde tekutina zraje, by neměla být chladná, ale sluneční paprsky by na ni neměly dopadat.

Taková kořenitá lihovina se však získá od Francouzů.

Domácí likér ve francouzštině

K jeho přípravě budete potřebovat několik sklenic s víčky. Dali umyté třešně s mírně řezanými stonky. Banky jsou uzavřeny a vloženy do vodní lázně.

O deset minut později vytáhnou z vroucí vody, otevřou a do plechovek přidají vodku. Tekutina by měla mírně přikryjeme bobule. Do každé nádoby se umístí skořice, hřebíček a strouhaná pomerančová kůra. Usněte s cukrem a uzavřete banky. Sedmdesát dní se sklenice vytáhnou a protřepají. Takto se vyrábí francouzský likér.

Domácí recepty na alkohol často obsahují spoustu ingrediencí. Například to může být citronová kůra, skořice nebo máta. Lahodný třešňový likér se získává z třešní, které byly dříve sušeny v peci.

Musíte jen mírně vyblednout, aby bobule nevyschly a nevrásčily se. Připravené třešně se umístí do mísy a naplní se vodkou. Trvejte na jednom týdnu na chladném místě. Pak vaří jako třešně.

Místo vodky můžete použít vyčištěný měsíční svit. Varný recept je poté zachován. úplně. Moonshine by neměl být více než čtyřicet pět stupňů, jako vodka. Ovoce pro likéry vyberu zralé, dokonce i přezrálé.

Kromě vitamínů a minerálů je tinktura také oceněna diuretikum vlastnosti. Kromě toho jsou vynikající domácí likéry připravené osobně bez přídavku konzervačních látek nebo barviv. stimulovat trávení a metabolismus. Nedoporučuje se dětem pít ani ve zředěné formě kvůli obsahu alkoholu.

Někdy v receptech najdete doporučení, jak nahradit vodku a měsíční svit více elitními nápoji: gin nebo koňak, ale jak ukazuje praxe, chuť likéru se ztratí a získává vlastnosti tohoto alkoholického nápoje.

Kosti z bobulí nelze odstranit, protože v třešních je velmi málo kyseliny kyanovodíkové. V receptu na francouzský srdečný dokonce odešel řízky. Barva likéru bude přímo záviset na barvě bobule a ovoce přidané na předpis. Nepoužívejte shnilé ovoce a nevyčištěný měsíční svit, jinak bude chuť a vůně likéru zkažená.

Jeřábová náplň

Pečlivě zkontrolujte bobule horského popela a omyjte je. Po zaschnutí horského popela se v peci lehce upeří. Bobule by se neměly nechat schnout, měly by být měkké, ale ne suché..

Horský popel je umístěn ve skleněné nádobě tak, že vyplňuje dvě třetiny celkového prostoru v nádobě. Nyní naléváme měsíční svit nebo vodku na okraje nádoby. Aby bylo možné jeřábová tinktura připraveno to bude trvat nejméně padesát dní. Po uplynutí této doby uvidíte jantarově zbarvenou tekutinu, která se opatrně nalije do lahví a přidá se cukr..

Angrešt pour

K přípravě tohoto domácího likéru budete potřebovat kromě vodky i víno. Víno je lepší vzít doma, například jablko. Angrešt se promyje tekoucí vodou a třídí se..

Přidejte do nádoby a nalijte vodku tak, aby byly pokryty všechny bobule. O patnáct dní později se alkohol vypustí a nyní se angrešt vylije vínem. Po naléhání po dobu deseti dnů se směs zahřívá a v ní se rozpustí cukr.

Po týdnu se tekutina vypustí a smísí s alkoholovou tinkturou získanou den předtím. Připravený angreštový likér se plní do lahví a schovává se na tmavém chladném místě.

Na jeden kilogram angreštů potřebujete půllitrovou láhev vodky nebo měsíčního svitu, stejné množství vína a 0,3 kg granulovaného cukru.

Jam náplň

Pokud jste připravili hodně džemu, můžete si připravit likér az něj. Na rozdíl od předchozích receptů se takový likér zdá být trochu drsnější, možná ne tak chutný, ale připravuje se rychle.

Recept:

• Připravujeme skleněnou nádobu pro budoucí plnění.
• Roztáhne celou sklenici džemu a nalije ji vodkou v poměru asi 1: 1.
• Necháme banku na teplém místě týden po dobu sedmi dnů.
• Nyní by měla být kapalina důkladně očištěna od velkých částic džemu. Chcete-li to provést, přidejte několik vrstev gázy a projít to naše náplň.
• Kapalina se filtruje, dokud není čistá. Obvykle procházející gízou přes gázu, odložte stranou a vyčkejte, až se zbývající jam zasadí, a pak znovu filtrujte.

Jak vyrobit likér doma? Lahodný a neobvyklý domácí likér se získává z banánů, kondenzovaného mléka a vajec..

Domácí likéry

Likér z banánů

Bude to trvat půl sklenky vodky, sto gramů kondenzovaného mléka, jeden žloutek a dva středně zralé banány.

Všechny ingredience se mísí v mixéru po dobu asi tří minut.

Domácí tinktura

Jak vyrobit tinkturu? Na základě domácího měsíčního svitu se připravuje koňak, stumbler nebo jednoduše osladí alkoholický nápoj cukrem a ovocem. Zde jsou některé recepty na tinktury měsíčního svitu:

1. Domácí koňak je vyroben z měsíčního svitu, černého čaje, cukru a bobkového listu. Kromě zvýrazňovačů chuti budete potřebovat černý pepř v hrášku, balzam citronu a červený pepř v lusku. Příprava domácího koňaku je velmi jednoduchá: uvařený čaj se smíchá s měsíčním svitem, cukrem a dalšími přísadami a nechá se vyluhovat dva týdny na tmavém místě. Poté je nápoj filtrován a spotřebován..
2. Spotkach je vyroben z čištěného měsíčního svitu s přídavkem skořice, muškátového oříšku, předstrouhaného, ​​cukru a vanilky pro chuť. Všechny přísady kromě cukru jsou smíchány a ponechány vyluhovat na tmavém místě. Po patnácti dnech se kapalina zfiltruje a přidá se cukr podle chuti. Po dobrém míchání, lahvový měsíční svit.
3. Pomocí různých bobulí můžete změnit barvu měsíčního svitu na příjemnější a originální. Například přidání borůvkové nebo borůvkové šťávy může vytvořit vynikající oranžovou barvu. Žlutá se získá, pokud je měsíční svit naléhavý na melissu a červená - ze sušených třešní.