Jak se likér liší od tinktury?

Ve většině skladových tinktur a ovocného a bobulového alkoholu jsou zpravidla přítomna umělá plniva a aromatické látky. A navzdory chutnosti jsou jejich zdravotní přínosy velmi sporné..

Není divu, že v dnešní době zájem o výrobu přírodního alkoholu, protože všechny druhy likérů a tinktur zažívá skutečný rozmach. Jejich výroba je navíc oblíbená nejen doma.

V barovém menu nejlepších kaváren a restaurací je toto téma vyvíjeno s velkým potěšením. Pro jasnější představu o tomto aromatickém a někdy velmi užitečném alkoholu je důležité pochopit, jaký je významný rozdíl mezi tinktury a likéry.

• V závislosti na použitých surovinách z různých bobulí nebo ovoce doba zrání se může lišit a protáhnout od 1 měsíce do 6 měsíců. Zároveň je umístěn v uzavřené nádobě a musí dozrát na tmavém a chladném místě..
• Přesto se jeho výroba liší od tinktury Experimenty s recepty jsou povoleny. Proto můžete podle svého uvážení změnit dávkování cukru a doplnit produkt zajímavými ingrediencemi.

Jak vyrobit tinkturu

• Jako hlavní surovina Můžete si vzít různé kořeny, bylinné rostliny, ovoce a bobuloviny a koření, které mají léčivé vlastnosti.
• Základ pro naléhání může sloužit vysoce kvalitní vodka, alkohol a dokonce i měsíční svit. Infuze je založena na hlavních vlastnostech alkoholu, který absorbuje éterické oleje a biologicky aktivní složky ze sušených nebo čerstvých rostlin, ovoce a bobulovin a saturuje výsledný produkt..
• Doba vaření při pokojové teplotě Závisí na použitých surovinách a může vydržet od 2 týdnů do 1,5 měsíce. Pro urychlení doby zrání je možné ji zahřát teplým zabalením nebo zahřátím na 50 až 55 stupňů.
• Porovnání produkt s alkoholem, věnovat pozornost tomu, že je mnohem silnější ve stupních a někdy dosahuje 45% nebo více. Obsah cukru je mnohem nižší a jeho minimální koncentrace v hořkých tinkturách hraničí s 2% a ve sladkých dosahuje pouze 30%.
• Velmi důležité pro jeho výrobu přísně dodržujte recept, protože zkreslení poměrů složek může ovlivnit léčivé vlastnosti.

Jaké produkty jsou kombinovány

Protože oba druhy alkoholu jsou zpravidla silnější než víno, je vhodné je používat jako „iniciativu“ i jako digest.

Například alkoholová infuze na oddílech zázvoru, citronu nebo ořechu harmonicky doplňuje čerstvé pocity pečené nebo dušené pokrmy ze zvěřiny, králíka nebo drůbeže. Seznam občerstvení pro takový alkohol nemá přísná omezení, takže jejich rozmanitost vám umožňuje vybrat si vhodné jídlo pro každý konkrétní případ.

Před výdatnými pokrmy z masa bude velmi vhodné servírovat polosladkou tinkturu brusinky, popela nebo kalina.

Opevněné telecí kotlety, smažené hovězí nebo vepřové pokrmy a jehněčí špízy jsou dokonale kombinovány s alkoholizovaným alkoholem z bobulí. Podávání bylinkových nápojů s ovocnou příchutí je vhodné pro studená masa a kořeněná koření - pro rybí pokrmy nebo kořenitá jídla.

Ale pod vonným likérem z malin, jahod nebo rybízu střední pevnosti se porce může výrazně lišit ve směru dezertů.

V tomto případě je obtížné nabídnout něco úspěšnějšího než koláče, ovoce nebo kousek koláče. Sweetif berry-fruit digestif má šťavnaté ovocné aroma a dokonale doplňuje horkou kávu nebo čaj. Navíc může být přidán okamžitě do šálku nebo podán v oddělené misce.

Jaké jsou tyto nápoje?

Výplně

V závislosti na surovinách z ovoce a bobulovin použitých při přípravě se domácí alkohol liší z hlediska zrání.

• Pozdní zralé likéry zahrnují likéry vyrobené z plodů s delším skladováním. Patří mezi ně - likér z kalina - nebo alkohol vyrobený z kdoule, hrušek, jablek a podobně. Zraje od 3 do 6 měsíců.
• Domácí třešně vyrobené z „třešní“, švestek, brusinek a rybízu, které se skladují při nulové teplotě po dobu maximálně jednoho týdne, zrají 1,5–2,5 měsíce a jsou to produkty v sezóně.
• Bobule, jako například jahody, ostružiny nebo maliny, se skladují při teplotách přibližně 0 stupňů. Zde dozrávají za měsíc.

Tinktury

Většina z těchto nápojů má léčivé vlastnosti, jsou klasifikovány podle léčivých a funkčních vlastností. Přirozeně existují - nejlepší recepty na tinktury na měsíčním svitu - vodka a alkohol jsou zajímavější pro rodinu nebo přátelskou hostinu..

• Mezi léčivým alkoholem vyráběným doma jsou uklidňující, tonizující, projímadla a mnoho dalších odrůd. Pro každou možnost je vybráno určité složení surovin na základě lékařského zaměření. Například, pro uklidňující infuzi, můžete si vzít čínské magnólie révy vinné, valeriánský nebo citronový balzám. Ale tonikový alkohol se připravuje na bázi eleuterokoka, aralie a podobně. U alkoholických projímadel často berou jitrocel, sennu nebo rakytník..
• Rozlišují také jednoduché infuze vyrobené z jakékoli jednotlivé vonné složky a složitější, získané ze směsi kořenů, bylin a semen..
• Domácí alkohol založený na nasycení odebraných surovin může být hořký, nasládlý nebo sladký. Hořká nepříjemná chuť je charakteristická pro pampelišku naplněnou alkoholem, hořkou pelyníkem nebo obyčejnou kentaurou a jejich síla je asi 40%. K zjemnění chuti se k nim často přidává koření ve formě kmínu, tymiánu nebo koření. Sladké tinktury si zachovávají hlubší bohatou chuť a vůni, čímž se obsah alkoholu snižuje na 25%.