Loiret - francouzské vinařské údolí: vína z loiry

Řeka Loira teče ve velkém oblouku středem Francie a návštěvníkovi se zdá, že pokrývá významnou část toho, co považujeme za „duši země“ - historii a architekturu, bujnou vegetaci a přirozenou neomezenou schopnost francouzštiny pro nekonečnou kombinaci různých vín a pokrmů.

A protože se jídlo v údolí Loiry pohybuje od kulinářských děl po jednoduchá jídla nabízená ve všech kavárnách, vína Loire zahrnují skvělá sladká Anjou, módní, kořenitá a lahodná Sancerre a Pouilly, suchá, ale pronikavá Cabernet frank z Touraine. Vždy existuje výběr každodenních vín, červených, bílých a růžových, od Muscade, Anjou, Touraine a četných malých vinic podél řeky. Vin de Pays du Jardin de la France lze vyrábět kdekoli v údolí Loiry. Celkově se podél 1000 kilometrů řeky vyrábí asi sto různých vín, ale ne stovka různých stylů.

ODRODY HROZNĚ

Odrůdy převládající v údolí Loiry obecně nejsou nejatraktivnější ve Francii. "Chenin Blanc" sice dává (na velmi dlouhou dobu) skvělé sladké víno, ale v suchém víně může být neúprosně drsné. Sauvignon Blanc je jednoduchý hrozen s jednoduchou, velmi atraktivní chutí. Mezi červenými máme „cabernet francis“ a „pinot noir“, ale na Loire jsou obě odrůdy nad rámec severních standardů správné produkce hroznů. Totéž lze říci o široce osázené „gama“ a světle „hrubé ploše“. Obě dávají dostatečné množství holé a koláčové červené a mnohem pochybnější, často sladké růžové.

Celkem můžete spočítat pouze šest nebo sedm různých stylů vína, takže zjednodušíme revizi vín z údolí Loiry zvýrazněním čtyř regionů určitými styly a samostatně zvažte velká, dlouhověká sladká bílá vína.

VINAŘSKÉ OBLASTI

Tři ze čtyř okresů vynikají podle druhu hroznů. V Muscadetu nebo Pei Nantes u ústí řeky Loiry kolem Nantes samozřejmě hrozny Muscadetu zcela dominují.

Bílá vína podoblasti Anjou-Saumur jsou obvykle ovládána Chenin Blanc a červená gama. Malé výnosy Sauvignonu a Chardonnay pomáhají zlepšit jednoduché kouzlo bílého Chenina. Cabernet Franc je kvalitní červený hrozen, ale jen velmi málo.

V Touraine Sauvignon Blanc sdílí území s Cheninem a Cabernet pomalu přebírá gama, ale pouze v horním toku řeky kolem Sancera Sauvignon konečně přemístí Chenina a Pinot Noir vede nekonečný boj, vyrábět dobré červené víno.

Nechybí ani šumivá vína. Loire je oblast, která může produkovat vynikající, bohatá a sladká vína v nejteplejších letech a v nejteplejších regionech. Ale v méně příznivých oblastech může dát hodně tenkého a kyselého základního vína, které je ideální pro šampaňské. Zde je tato kyselost jasnou výhodou a šumivá vína Saumur a Vouvray mohou dokonce zrát několik let. Jsou vyráběny tradiční metodou šampaňského. Hlavní rozdíl mezi těmito víny a šampaňským spočívá v tom, že hlavní hrozny Loire, Chenin Blanc, jsou asertivnější a vyžadují pečlivé zpracování, aby nebyly nezralé a zemité. Bohužel nestárne tak elegantně jako Chardonnay. Ale to nejlepší z těchto vín může být docela cenné..