Vína a vinařství v západní austrálii

V jižní Austrálii se hrozny pěstují západně od Adelaide. Abyste se dostali k dalším vinicím západním směrem, musíte provést čtyřhodinový let na západní pobřeží Austrálie. Uprostřed není téměř nic: ani velká osada, ani vinice. Pouze poušť a moře.

Díky tomu jsou vinice západní Austrálie a její hlavní město Perth velmi izolované od zbytku kontinentu. A zatímco jihovýchodní státy živí obrovský říční systém Murray a stabilně zavlažované říční vinice produkují velké množství levného vína, v západní Austrálii je pouze mnohem méně působivé údolí Labutí. Velké jihovýchodní společnosti nemají na těchto místech žádné kořeny. A až donedávna byla jedinou vinařskou společností v západní Austrálii Houghton. Po mnoho let byl jeho Bílý Burgundsko vlajkovou lodí vinařství v západní Austrálii. Vyráběl se v nesnesitelně horkém údolí Labutí, avšak měl výhodnou polohu poblíž Perthu.

Prudký vzestup údolí Labutí začal v devatenáctém století. Západní Austrálie pak podstoupila zlatou nával, což znamenalo bohatý příliv mužů ochotných konzumovat jakýkoli alkoholický nápoj. Když Victoria zasáhla fyloxeru, prudce vzrostly požadavky na hrozny nedotčené infekcí. To bylo pak že Swan Valley získala popularitu..

V údolí se vyrábělo hlavně silné červené a stejně silné bílé víno - „Bílý Burgundsko“ z Houghtonu neměl nic vynikajícího ani jemného. Údolí Swan je nejžhavější australská vinařská oblast, která stojí za zmínku, takže přemýšlení o tom znemožňuje nemyslet na obohacená vína

Obohacená vína jsou však zcela v rozporu s moderní módou a vinařská oblast nemůže vzkvétat, pokud nebude dodržovat jeho diktáty. V mnoha ohledech jsou horké regiony samy o sobě nepopulární, a přestože se Barossa a Hunter podařilo tuto tradici prolomit, v minulosti alespoň s vysokou popularitou vždy koexistovaly alespoň vysoké teploty. Takže nyní Labutí údolí nyní prosperuje? No, řekl bych, že to vyschne. Méně než čtvrtina vína po celé západní Austrálii pochází z údolí Labutí. A v roce 1970 to bylo 90 procent. Údolí se však ve všech směrech snaží také přestavět a nyní vyrábí docela pěkná bílá vína..

Jak údolí Labutí začalo klesat, začaly se objevovat další vinařské oblasti. Na jihu je řeka Margaret a zaměřuje hlavní pozornost vinařů. Great Southern je také tam, kde je klima trochu chladnější..

Nakonec bychom měli zmínit regiony Perth Hills, kde můžete pěstovat téměř cokoli - v závislosti na výšce a osvětlení vinice - a jihozápadní pobřežní pláň (nejlepší vinař - Capel Vale), která zahrnuje několik nedbalých propojených vinic až dolů podél pobřeží od Perthu k východní části Great Southern (nejlepší vinaři: Alchemy, Goundrey, Howard Park a Plantaganet). Nejjižnější vinice mají nejchladnější klima.

Nejlepší vinaři: Evans & Tate a Houghton.

Řeka Margaret je příkladem fenoménu Nového světa: vinařská oblast roste doslova z ničeho a brzy zaujímá centrální postavení. Až do konce sedmdesátých let nikdo neslyšel o víně z řeky Margaret..

Dva místní lékaři jako první poznamenali, že mírné svahy na vzdáleném jihozápadním cípu státu jsou ideální pro pěstování hroznů: je to chladné, ale slunečné. V roce je dlouhý teplý podzim, během sklizně nejsou žádné mrazy ani déšť. Tito objevitelé zasadili hrozny a okamžitě vyhráli první cenu. Jedinou nepříznivou klimatickou podmínkou je vítr, který je někdy velmi silný - někdy dokonce i v době, kdy se hroznový květ snaží rozkvétat. Chladné podnebí však produkuje pozoruhodně koncentrované čerstvé ovocné vši. Nejúspěšnější odrůdy v oblasti řeky Margaret jsou víno-noir, cabernet-sauvignon, chardonnay, semillon, sauvignon-blanc a dokonce i shiraz a zinfandel.

Nejlepší vinaři: Cape Mentelie, Cullen, Evans fit Tate, Leeuwin Estate, Moss Wood, Pierro, Vasse Felix.

KLASIFIKACE

Margaret River a Lower Great Southern regiony vytvořily regionální kontrolní systém označení, který byl zaveden od konce 70. let, mnohem dříve než nový federální zákon, který se nyní zavádí po celé Austrálii..

ORGANIZACE

Houghton se sídlem v údolí Swan Valley je největším producentem vína. Vzhledem k rozptýlení izolovaných vinařských oblastí je zbytek vinařského průmyslu zastoupena zejména malými podniky.

PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO

Zde, stejně jako na jiných místech, je docela běžné mísit hrozny z různých oblastí: Hrozny Swan Valley se často mísí s hrozny z chladnějších míst. Štítek tedy neznamená vždy konkrétní oblast výroby.

O TASTE

Stejně jako jinde v Austrálii jsou kytice velmi rozmanité. Existují bohatá obohacená vína ve stylu přístavu, ale na rozdíl od nich jsou dobře strukturovaná elegantní chardonnays.

DOBRÉ ROKY

Většina vín by měla být opilá, i když červená mají dobrou strukturu a často mohou zrát několik let.

2000 Vynikající rok.

1999 Dobré bílé víno bylo získáno z hroznů sklizených v období zrání - před začátkem cyklónů. Letošní vína nejsou vhodná pro stárnutí.

1998 Velmi rozmanitá plodina. Obecně se ukázalo, že je horší než ve zbytku Austrálie.

1997 Vynikající vína. Cabernet je stejně dobrý jako před rokem.

Nejlepší rok 1996 pro červené a bílé.

1995 Dobrá kvalita.

1994 Vynikající červená vína, jsou lepší než bílá vína.

1993 Dobrý rok pro Semillon.

JAK JE PITNOUT?

Zralé mátové kabarety vypadají skvěle s grilovaným masem nebo zvěřinou. Pinot noir je také vhodný pro hru. Bílá vína sahají od docela světla po velmi bohatá a budou vyhovovat všem pokrmům, od smažených ryb až po kuře.

INFORMACE KUPUJÍCÍHO

CO JSEM pláču?

O vínech ze západní Austrálie se nedá hádat, ale existuje spousta individuálních kytic, které stojí za vyzkoušení. Velké vinařské společnosti na východě kontinentu často prodávají západní vína za levnější cenu.

PŘÍSTUPNOST

S výjimkou velkých společností, jako je Houghton (ve skutečnosti, kromě této společnosti již nejsou žádné příklady), je množství vyrobeného vína relativně omezené. Vzorec distribuce vína se však zlepšuje.

UŽITEČNÉ INFORMACE

Cabernet Sauvignon, 1996 (Cape Mentelie) kvalita 10 *, cena 7 *, hodnota 10 *.

Dobré roky - 2000, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1991.

Poznámka o chuti. Kytice se liší od lehkých a svěžích po velmi bohaté a bohaté..