Pomerol - vinařská oblast bordeaux, francie: pomerolská vína
Je zbytečné hledat vesnici Pomerol na pravidelné mapě, protože tam ji nenajdete. Nenajdete vesnici s tímto názvem nebo město, nebo jen oblast s přírodními hranicemi. Pomerol je skupina polí na sever od řeky Dordogne, 40 kilometrů severně od města Bordeaux. A v poslední době nikdo o tomto místě nic neslyšel..
Menu
Povrch této oblasti je plochá plošina, špatně přizpůsobená potřebám hroznů. Leží bezprostředně před městem Libourne, bez náznaku svahů a útesů, které se obvykle stávají předchůdci nádherného vína..
Pomerol však stále má přírodní hranice, ale prochází pod vrstvou půdy. A na některých místech vám přírodní podmínky v kombinaci s obratnými rukama člověka umožňují vytvořit něco, co je jedním z nejlepších červených vín na světě. Podzemní hranice jsou určovány zónou velmi neobvyklé vrstvy pod půdou - vrstvou husté černé hlíny obsahující velké množství železa.
Uprostřed označení se povrch zvedá o několik stovek hektarů, jako by chtěla tmavá hlína vystoupit. Skoro se to stane. V nejlepších vinicích je tato hlína jen 50 cm od povrchu Země. Hrozny Merlot zbožňují černou hlínu, stejně jako pirátský rum. Výsledkem je odvážné, mírně chutné víno.
A svět si to samozřejmě všiml. Pomerol je nápadně oblíbená vinařská oblast, dokonce i příliš oblíbená. I přes to však byly normy pro výrobu vína zde a zůstaly velmi vysoké. Tyčinka se ještě zvýšila: nyní se zde vyrábí mnohem více dobrého vína, než řekněme před 15 lety. Pouze jeden nebo dva zámky v těchto letech začaly vyrábět víno horší než dříve.
Zámek Le Pin rozhodně není jedním z nich, protože už před generací prostě neexistoval a nyní jej překonal z hlediska cen vína, ale pouze dočasně, samozřejmě, dokonce i světoznámého zámku Petrus. A to je skvělé. Ale protože začali produkovat více než 1000 různých vín ročně, nemohu vám dát jasnou poznámku o jejich chuti.
Po popularitě „merlot“ následuje „cabernet-frank“, následovaný tak vzácným „malbec“. A na mnoha místních vinicích nenajdete nejoblíbenější hrozny v Bordeaux - „cabernet-sauvignon“, který dozrává později než „merlot“, a často nezraje vůbec na hliněné půdě. (Pokud by všechna půda Bordeaux byla stejná jako v Pomerolu, měla by Austrálie a Kalifornie obavy o „Sauvignon Cabernet“?) V Pomerolu nejsou žádná bílá vína.
Podle kvality půdy je region rozdělen do tří typů. V západní části označení se snáze vyrábí více písku a vína, ale přesto si i v mládí zachovávají jasnou, poněkud hříšnou sladkost. Nejlepšími zástupci tohoto druhu jsou Clos Rene de Sales a L`Enclos.
Jižní částí označení je oblázkový pruh - další rozdíl od Saint-Emilion. Výsledkem je, že mladá vína jsou sušší a hustší, což není typické pro klasický Pomerol. Zřídka zůstávají charakteristické pro oblast šťavnaté bohaté chuti s náznaky švestky. Naopak se v nich objevuje něco podobného cedrové krutosti Medoc, které ve zbývajících vínech Pomerolu zcela chybí. Přítomnost oblázků naznačuje, že se zde vysazuje méně merlot. Dobrý vinařství v této části Pomerolu - Petit-Village, La Coriseillante a Beauregard.
Mezi těmito dvěma oblastmi je srdce Pomerolu, kde malé zámky v jejich hlínách vytvářejí jednoduše úžasná vína. Tato vína samozřejmě vděčí za svou minerální chuť železu, což jejich bohatému, zralému a zaoblenému kytici dodává nový rozměr, stejně lesklý a potěšený, jako by ho právě kousl prelát. Vína jsou tak dobrá, že nevíte, zda se s radostí soustředit na ochutnávku nebo křičet.
Nejlepším zámkem v Pomerolu je Petrus. V této fázi následuje zámek Le Pin na patách a další je respektují, například Bonalgue, Boll-Pasteur, Certan-de-May, Clinet, Clos Rene, La Conseillante, L`Eglise-Clinet, LEVangile, La Fleur du Gay, La Fleur-Petrus, Gazin, Lafleur, Latour a Pomerol, Petit-Village, de Sales, Trotanoy a Vieux Chateau-Certan.
Na sever od Pomerolu, za řekou Barbany, se nachází také sekundární region - Lalande-de-Pomerol. Tato část je větší než samotný Pomerol a jeho vinice zabírají 900 hektarů. Vína zde nejsou levná, ale dobrá, také se švestkovými tóny, ale mírně plošší. Hlavní výrobci: Annereaux, Bel-Air, Belles-Graves, Bertineau-St-Vincent, Lavaud-La-Marechaude a Siaurac.
KLASIFIKACE
V Pomerolu neexistuje klasifikace. To se může zdát zvláštní, zejména v oblasti, kde se rodí mnoho skvělých vín. Sláva Pomerolu je však stále překvapivě mladá, protože začala až po druhé světové válce a tato skutečnost by měla povzbudit mladé sousedy Pomerolu, jako je Fronsak, kteří se chystají vzkvétat..
Určitý profesor Roger klasifikoval v roce 1960 63 zámků, ale jediným skutečně správným rozhodnutím bylo uznání, že Petrus a Le Pin byli vynikajícím jevem. Za těmito dvěma následoval tucet dalších skvělých zámků vedených Trotanoyem, La Fleur-Petrusem, Gazinem, Lafleurem, Clinetem a Vieux-Chateau-Certanem a 40 dalšími, které vyrábějí vína, která odpovídají standardu medokovaných klasických vín. Pomerolová vína se obvykle nazývají označení Bordeaux nebo Bordeaux Superieur..
ORGANIZACE
V Pomerolu je 180 vinařství a třetí vlastní 1,5 hektaru půdy. Pouze několik statků zabírá více než 40 hektarů a jen velmi málo zámků si může dovolit výrobu druhých vín. Přes takovou roztříštěnost zde neexistují žádná družstva. Nejmenší vinaři prodávají své výrobky obchodním domům v Libourne, z nichž dva se nazývají Moueix. Moueix vlastní několik statků v Pomerolu. Nejcennější z nich je J-P Moueix, vedený Christianem Moueixem. Je to největší vlastník v Pomerolu, který vlastní největší vinice, včetně Petruse. Další rozvoj regionu závisí na tomto obchodním domě..
PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO
Štítky vín z Pomerolu se často vyrábějí starým způsobem, jako by na ně neměl vliv svět velkých peněz a podnikatelů (ale aby si tato vína mohli dovolit, jsou peníze potřeba jen velmi velké). Některé zámky používají na štítcích a seznamech medailí, které kdysi obdržely, tituly jako Grand Cru. Spolehlivým ukazatelem kvality těchto vín bude název J-P nebo C Moueix uvedený za názvem Chateau.
O TASTE
Chuť vín Pomerol je často popisována jako směs Medoc a Saint-Emilion, ale tento popis není úplně přesný. Některá z těchto vín jsou jasně a jasně spojena s nejlepšími víny Medoc, ale nejčastěji je chuť hlubší, měkčí než v Saint-Emilionu a v dobrých letech se chuť švestky stává tak nasycenou, že připomíná více švestek a tvrdá minerální báze si po dlouhou dobu uchovává jeho vlastnosti.
DOBRÉ ROKY
Sklizně Pomerolu byly podrobně zváženy již v sekci Saint-Emilion, protože zde jsou velmi podobné klimatické podmínky. Z důvodu švestkových tónů se tato vína opijí dobře, když mají pouhých pět let. Přesto mají vynikající schopnost stárnutí a nejlepší vína, díky vynikající rovnováze koncentrace a chuti, mohou žít ještě déle než zástupci Medoc.
JAK JE PITNOUT?
Tato vína mají takovou kulatou, bohatou chuť jako všechna vína Bordeaux, nejsnadnější je vypít bez jídla. Pokud si vezmete nejvyšší úroveň, jako je Petrus nebo Troranoy, můžete jen stěží najít pokrmy, které se svou jasnou silou statečnosti nebudou utopit. Přispěje však také obluda švestek.
Pikantní pokrmy, jako jsou různé pasty s dobrým výběrem bylin nebo bažantů, holubů a kachen, však vytvářejí podmanivou alianci s těmito víny. A syrová šunka z jižního Bordeaux jde s víny Pomerol lépe než s ostatními. Na sladkých okrajích těchto vín se bude hrát také pečená jídla, která používají hodně červeného vína..
INFORMACE KUPUJÍCÍHO
CO JSEM pláču?
V Pomerolu neexistuje nic takového jako „levného“ - existuje velká poptávka po vínech tohoto označení. Naštěstí jsou standardy výroby vína překvapivě vysoké, takže šance na neúspěšný nákup jsou extrémně malé. Slavné zámky se prodávají za předražené ceny a méně známé vinařství také udržují krok, ale v každém případě dodávají kvalitní zboží.
PŘÍSTUPNOST
Je velmi obtížné získat tato vína. Není jich tolik a nadšenci trápení žízní spěchají po celém světě. Specializované vinotéky poskytují nejlepší vína, ale za velmi vysokou cenu. Vína nižší třídy jsou ještě obtížnější. Hlavním důvodem je prodej těchto vín přímo jednotlivcům, zejména ve Francii a Nizozemsku..
UŽITEČNÉ INFORMACE
Chateau Vieux-Chateau-Certan, 1989, kvalita 9 *, cena 10 *, hodnota 8 *
Dobré roky: Obvykle se shodují s úspěšnými plodinami v Saint-Emilion. Pomerolová vína jsou dobrá k pití mladých, ale žijí dlouho. Horší plodiny v Pomerolu také získávají skvělé víno, protože Merlot má brzy zrání v chladném roce. To nejlepší roku: 2000, 1998, 1996, 1995 1994, 1990, 1989, 1988, 1986, 1986, 1985, 1983, 1982, 1981
Chuť poznámky: Mezitím jsou vína Saint-Emilion a Pomerol velmi podobná. Ty mají bohatou chuť švestek na bázi minerálního jádra, kombinace je prostě úžasná.