Jihozápadní francie - velká vinařská oblast

Mluvíme hodně o otevření nových vinařských oblastí a často najdeme nová moderní vína, která se snaží vytvořit slávu ve světě. Jihozápadní Francie je jiná - vyžaduje, aby byla znovu otevřena. Mnoho z jejích vín je stále téměř neznámých. Před 700 lety však byli lépe známí a ocenili vyšší než vína Bordeaux. Kromě toho se často používali k osvěžení a přidání těla k bledým, chutným červeným vínům z Bordeaux.

Vína Bordeaux jsou dnes známá po celém světě a Bordeaux je nejen největší hroznovou oblastí jihozápadní Francie, ale také jedním z největších na světě. Ostatní vína na jihozápadě dlouho mizí v neznámém stavu. Jsou to však ta nejoblíbenější a nezapomenutelná vína ve Francii. Přestože mnoho z jihozápadních tradic vinařství sotva přežilo, v tomto regionu je pozorováno postupné a dlouho očekávané oživení činnosti.

Bergerac. V této oblasti je devět různých výzev, což je vlastně východní úsek vinic Saint-Emilion. Alespoň Bergerac červená vína jsou vyrobena z Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Frana. Nejlepší červené Bergerac jsou však mnohem méně nasycené než v Saint-Emilion. Jsou velmi žíravé, ale bez hrubých odstínů hlavního Bordeaux a mohou mít lahodnou chuť černého rybízu. To nejlepší z nich dobře zraje. Růžová může být vynikající s plnou suchou ovocnou chutí a dobrou barvou..

Cotes de bergerac. Tato vína mají mírně zvýšený obsah alkoholu. Cotes de Bergerac Moelleux lze také prodávat jako Saussignac, ale zřídka. Bergerac Sec je bílá, obvykle dobrá, dosti plná a travnatá. Hlavní producenti: La Barradis, Belingard, Court les-Muts, La Jaubertie a Tour des Gendres.

Pecharmantní. Malé označení v Bergeracu, které produkuje jemná, zcela suchá červená vína, která vyžadují značné zrání. Sklizeň dobrých let se snadno udržuje až deset let. Hlavní výrobci: Champarel, Clos Peyrelevade, Haut-Pecharmant a Tigerand.

Montravel. Většinou suchá bílá vína ze západního okraje oblasti Bergerac, založená na hroznech Semillon. V posledních letech se zlepšily. Cotes de Montravel polosladký - Haut-Montravel je vzácnější a sladší. Hlavní výrobci: Gourgueil, de Krevel a Puy-Servain.
Monbaxillac. Oblast nejzávažnějšího sladkého bílého vína v Bergeracu. Odrůdy révy jsou stejné jako v Sauternes: Semillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Ve vinicích se objevuje „ušlechtilá plíseň“, i když zřídka ve stejném množství jako v Sauternes. Nižší ceny také znamenají, že jen málo pěstitelů vynakládá tolik úsilí na sklizeň hroznů a výrobu vína jako v Sauternes. Výsledkem je, že příliš mnoho vín je prostě sladkých a jen velmi málo má bohatou kořenitou povahu díky pečlivému výběru hroznů s „ušlechtilou plísní“. Někteří výrobci však stále vyvíjejí úsilí, zejména v nejlepších letech. Hlavní výrobci: la Borderie, Clos Fontindoule, Le Fage, Haut-Bernasse, Flebras, Theulet, Tirecul-la-Graviere a Treuil-de-Nailhac.

Cotes de duras. Označení hraničící s regionem Bordeaux Entre-Deux-Mers a produkující lehká, travnatá, obvykle docela atraktivní červená a dobrá suchá bílá vína vyrobená z hroznů Sauvignon Blanc. Hlavní výrobci: de Conti, Cours, Lapiarre, de Pilar a Le Seigneuret.
Cotes de marmandias. Bordeauxův společník, který vyrábí světle červená vína, která se budou pít mladá, růžová a světle bílá. Kvalita je slušná, ale ne vynikající. Nejlepší producent: Cocumont družstvo.

Buzet. Toto je jedna z nejzajímavějších oblastí analogických s Bordeaux. Červená vína z odrůd révy Bordeaux jsou překvapivě dobré. Spojují bohatou sladkost černého rybízu s úžasnými bylinnými zelení. Nejlepší producent - družstvo Buzet-sur-Baise - vyrábí víno pod značkami: Chateau de Gueyze, Chateau Padere a Baron d´Ardeuil.

Cahors. Toto je město jednoho vína a toto víno je červené. Může to být tak dobré, že si nebudete stěžovat na nedostatek bílého vína nebo šumivého vína, protože dobrý břeh má skvělou schopnost spojit tvrdý silný styl s tak jemnou ovocnou chutí a je velmi obtížné přesvědčit sami sebe, aby to nechalo dozrát . Co není Cahors - to je legendární „černé“ víno, jehož vůně způsobila, že vášnivý opilec přešel na čaj. Cahors je skvělé víno z jedné farmy a dnes od družstva. Někteří vinaři produkují víno, které je třeba opít mladým, když je plné úžasných švestkových tónů a svěží díky výrazné kyselině jablek. Vinaři naznačují, že víno zraje, a odstíny, které se v něm vyvíjejí, jsou často téměř medové, ale zůstávají nezměněny díky chuti švestky, která se stává hlubší, kořenější, tmavší, často jako tabák a švestky - jaká kombinace! Na rozdíl od téměř všech ostatních červených vín je to však nová „temnota“, „temnota“ hlubokých tónů. Nejlepší výrobci: Cayrou, du Cedre, de Chambert, Clos la Coutale, Clos de Gamot, Clos Triguedina, Eugenie, Gaudou, Haute-Serre. de Paillas, de Quattre, St-Didier de Treilles a co-op Cotes d’Olt.

Gaillac. Je to jedno z nejznámějších jihozápadních vín, ale většina z nich je příliš průměrná, než aby si tuto popularitu zasloužila. Existuje však řada dobrých podnikavých výrobců. Bílá vína, která mohou být sladká nebo suchá, jsou poněkud drsná a obvykle by neměla v cestě změkčení, i když mají tón jablek a lékořice. Červená vína by měla mít velmi pepřovou suchou chuť. Nejsou hluboké ani bohaté, ale mají vůni zralého ovoce a chuť mletého pepře je neočekávaně přítomna v poměrně silné míře. Existují různá mírně šumivá vína a ta nejlepší, která byla vyrobena metodou gaillacoise Methode - jako metodou rurale, která se někdy používá v Limouxu - jsou prostě úžasná: současně se vyskytují tóny pepře, medu a meruňky. Hlavní výrobci: Boissel Rhodes, Cros, Labarthe, Larroze, Lastours, Mas Pignou, Plageoles družstva Labastide-de-Levis a Tecou.

Cotes du frontonnais. Nejbližší město Toulouse toto víno moudře pije ve velkém množství. Existuje růžové víno, ale největší potěšení je červené, založené na hroznech Negrette. Nejlepší víno je hladké a sametové, s nádechem lékořice a jahod. Pijte ji, když je mladá, a často pijte. Hlavní výrobci: Bellevue-la-Foret, Ferran, Flotis, Montauriol a La Palme.

Madiran a Paclierenc du Vic-Bihl. Madiran je popisován jako nejlepší červené víno na jihozápadě poblíž Bordeaux. S tím bych nesouhlasil. Celkově má ​​podivně neurčitou chuť. Rovnováha je obvykle vynikající, nicméně drsná chuť zelených jablek ze směsi hroznů „tanna“, „cabernet-france“ a „cabernet-sauvignon“ převládá. V této oblasti však dochází ke zlepšení - existuje dokonce i zajímavé víno vyrobené z hroznů Tanna. Zvyšuje se používání nových dubových sudů, což přispívá k lepšímu stárnutí vín. Bílý Pacherenc du Vic-Bihl, vyrobený z místních odrůd révy, jako jsou Ruffiac a Courbu, je vzácný, ale toto víno stojí za to podívat se na jeho nádhernou hruškovou chuť. Hlavní producenti: d`Aydie, Bouscasse, Crouseilles, du Crampilh, Damiens, Laffitte-Teston, Montus a Moureou.

Bearn, Irouleguy a Jurancon. Všechna tato označení jsou pod ochranou Pyrenejí: Bearn a Irouleguy používají hrozny Tanna pro červená a růžová vína. Jurancon vyrábí sladká, polosladká nebo suchá vína od Petit Manseng, Gros Manseng a Courbu. Hledejte vína od vinařů, suchá s ořechovou příchutí a vzácná, s medovou sladkostí a nádechem broskví a rozinek. Hlavní producenti: (Bearn) družstvo Crouseilles- (Irouleguy) Brana a Mignaberry- (Jurancon) Bellegarde, Cancaillau, de Cauhape, Clos Thou, Clos de la Vierge a Clos Uroulat.

Vin de pays. Známý Vin de Pays Z Charentais a Cotes de Gascogne, respektive z oblastí Cognac a Armagnac. Používají se lehké neutrální odrůdy Uni Blanc a Colombar, které by se jinak použily k destilaci. Hlavní producenti: Grassa, de Planterieu, družstvo Plaimont, les Puts, Hugh Ryman, San Guilhem a de Tariquet.

KLASIFIKACE

Neexistují žádné komplexní regionální výzvy. Jihozápad je úchvatnou oblastí místních označení, často založených na zajímavých starých odrůdách hroznů.

ORGANIZACE

Družstva zde hrají důležitou roli a některá, jako například v Buzetu a Gaillaku, jsou schopna produkovat dobrá zajímavá vína, pokud se o to pokusí, ale nejzajímavější vína obvykle pocházejí od jediného vinaře.

PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO

Vzhledem k tomu, že existuje tolik různých odvolání a stylů vín, hledejte jméno dobrého producenta.

O TASTE

Červená a bílá vína z míst blízko Bordeaux chutnají jako „mini vína“ Bordeaux - červená s tónem černého rybízu a tabáku, bílých travnatých a osvěžujících. Když se pohybujete dále od Bordeaux, získávají vína nádherné kořeněné nebo ořechové chuti, které ve Francii nikde nenajdete..

DOBRÉ ROKY

Tento rok se většinou kupují plodiny. Některá z červených vín dozrají, ale upřímně řečeno, je nepravděpodobné, že vám bude nabídnut velký výběr ročníků.

JAK JE PITNOUT?

Červená vína jsou z velké části tlustá, drsná a jednoduše přitahují kastroly - bílé jsou dobrými aperitivy. Existují také některá velmi chutná sladká vína..

INFORMACE KUPUJÍCÍHO

CO JSEM pláču?

Většina vín na jihozápadě není drahá a nejlepší z nich mají vynikající cenu - za předpokladu, že jste připraveni na zcela neznámé chutě. Pokud potřebujete analoga vín Bordeaux, měli byste si vybrat Bergerac, Cotes de Duras a Buzet. Suchý Jurancon bohužel již není levný, ale dobrý.

PŘÍSTUPNOST

Kdy. Víno Bergerac a Vin de Pays lze snadno najít. Gaillac, Madiran, Jurancon a další odvolání je obtížnější najít.

UŽITEČNÉ INFORMACE

Madiran 1995 (Chateau Montus) - kvalita 7 *, cena 7 *, hodnota 7 *.

Dobré roky: Červené víno, zejména Madiran a Cahors, může trvat několik let, než si vyvine své nejlepší vlastnosti. Červené Cotes ciu Fronntonnais a Buzet jsou chutné a bez stárnutí. Růžové a bílé Vins de Pays jsou nejlepší, když jsou velmi mladí.

Chuť poznámky. Mnoho staromódních vín má originální a nezapomenutelné chutě, které najdete ve Francii kdekoli. Novější vína a vína Vins de Pays jsou z velké části vysoce kvalitní a mohou se pít, když jsou mladí..