Poyak - vinařská oblast bordeaux ve francii

Poyak

oddělené od Saint Julien širokou venkovskou cestou, starou kamennou zdí a potokem. Tato podmíněná hranice odděluje dvě zcela odlišné oblasti vína, protože Poyak je převahou červeného vínového. Hlavním hroznem je zde Cabernet Sauvignon. V této oblasti se nalije mocí, která může produkovat víno s obrovskou silou a krásou. Velmi vzácná kombinace, ale zde se překvapivě často dosahuje..

Toto víno je silné, vytrvalé, agresivní a nekompromisní, nepočítá s vašimi závislostmi, ale je arogantně přesvědčeno, že dříve nebo později ho přijmete tak, jak je - jedno z nejlepších vín na světě. Vůni dominují tóny černého rybízu, ale někdy si můžete všimnout noty ostružin, malin nebo švestek. Vůně kouře, hobliny grafitové tužky a večerního doutníku je zapletena do tohoto složení ovoce, díky kterému je víno jednoduše nezapomenutelné. Ze všech červených vín Bordeaux je toto víno nejdelší a z poměrně drsných a drsných mladých vín se rodí lehce sladká aromatická zralá vína, jejichž chuť je mimo slova.

Pauillac - velká obec. Podle počtu lidí - 7000 lidí - to lze nazvat centrem města Medoc. Na ploše 957 hektarů se nacházejí nejen malé zámky, ale také 18 vinic klasifikovaných a zde se nachází tři z pěti Premier Cru Medoca: Latour, Lafite-Rothschild a Mouton-Rothschild..

Ne všechny zámky s apelacemi se samozřejmě chovají stejně dobře. Od Premier Cru na konci 80. let se víno Lafite zlepšilo a Mouton Rothschild zaujal poslední místo. Zámek nižší úrovně, Pichon-Longueville, prošel od roku 1988 jakýmsi renesancí. Vína Cynquibne Cru Lynch-Bages jsou hodna titulu Deuxibne Cru a Grand-Puy-Lacoste chutná lépe než třída Cinquibne Cru. Fonbadet (Bourgeois Cru) již přerostl svou klasifikaci.

Zámek Pichon-Longueville a Pichon-Longue ville-Lalande (dříve známý jako Pichon-Baron, respektive Pichon-Lalande) býval bývalým statkem, který byl před klasifikací roku 1855 rozdělen do dvou zámků. Během rozmachu V 80. letech si Pichon-Longueville-Lalande získala pověst jednoho z předních Chateau Deuxieme Cru, vůdců v ceně a kvalitě produktů. Majitelé Pichon-Longueville tedy investovali velké množství peněz do výzkumu a od konce 80. let se kvalita vína výrazně zlepšila. Toto je příklad toho, čeho lze dosáhnout, pokud se vinaři opravdu zajímají o kvalitu vína, a také další důkaz, že výroba prémiových vín stojí hodně peněz. Společnost Bordeaux vyrábí vína, která jsou snížena nad všechna ostatní vína, ale my spotřebitelé musíme být připraveni zaplatit.

Nechme však úspěšné příběhy stranou. Stejně jako všechny ostatní oblasti Bordeaux i Poyak trpí nadprodukcí. Ale s tolika klasifikovanými vinicemi je tento efekt méně znatelný než na místech méně příznivých vesmírem. V současné době je tedy celková úroveň Poyaku poměrně vysoká.

O TASTE

Víno Latour je známé svou masivní strukturou a bohatou ovocnou vůní, ochucenou vůní tužky. Mouron-Rothschild je naproti tomu známý pro přechod k tónům černého rybízu a Lafite zase hodí elegantní most z jedné vůně do druhé. Mezi další vína skupiny „hobliny tužky a černého rybízu“ patří vína Chateau Pichon-Longueville a Pichon-Longueville-Lalande, Lynch-Bages, Pontet-Canet a Grand-Puy-Lacoste a druhá vína jsou Les Forts de Latour a Carruads de Lafite.

Existuje řada volnějších, méně aromatických vín s tóny švestek, které jsou také docela dobré. Zastupují je Batailley, Haut-Bages-Liberal, Grand-Puy-Ducasse, Fonbadet a Haut-Bages-Averous..

JAK JE PITNOUT?

Klasickým doplňkem vín Poyaka je místní jehněčí. Vhodné je také hovězí žebro. Bordelais je dobře opilý se steakem smaženým ve vinné omáčce a mladé, nesmyslné Pauillac víno vypadá skvěle s bažantem i zajíc.

INFORMACE PRO KUPUJÍCÍ ZA CO ZÍSKÁME?

Mezi tato vína nejsou levné. Premier Cru je stejně drahá jako jakékoli francouzské víno, zejména proto, že Pichon-Longueville-Lalande, Grand Puy-Lacoste a Lynch-Bages jsou dražší než jiná vína stejné třídy. Druhá vína Premier Sgi předčí mnoho vín Cinquieme Cru.

PŘÍSTUPNOST

Dostupnost Premier Cru závisí pouze na vašem přání poskytnout požadované množství. Mnoho dobrých obchodníků najde alespoň jednu láhev, ale obvykle je toto víno příliš mladé na to, aby plně ocenilo jeho chuť, a příliš drahé.

UŽITEČNÉ INFORMACE

Chateau Latour, 1989 kvalita 10 * cena 10 * hodnota 8 *
Chateau Lynch-Bages, 1990 kvalita 9 * cena 9 * hodnota 9 *

Dobré roky: Pauillac je starší než St Julien a Margaux, ale dosahuje skutečné výšky. Dokonce i mnoho vín Bourgeois Cru vyžaduje deset let zrání, nemluvě o klasifikovaných druzích.

Nejlepší roky: 2000, 1999, 1998, 1996, 1995, 1994, 1990, 1989, 1988, 1986, I985, 1983, 1982, 1981.

Chuťové poznámky: Tmavé, husté mladé víno s příchutí švestky se po stárnutí mění na vynikající víno s tóny černého rybízu a jedinečnou vůní doutníků nebo tužky.