Australská vína a jejich vlastnosti

Austrálie se nemůže pochlubit bohatou historií vinařství. První vinice se zde objevily doslova půl století naza. Již nyní však tento outsider s jednou vínou zaujímá 4. místo v exportu vinařských produktů do světa. Austrálie produkuje červené a bílé víno, včetně Grenache, Murver, Sauvignon Blanc a dalších stejně dobře známých odrůd.

Australská vína se vyznačují chutnými vlastnostmi a jakmile ucítíte jejich vůni, na to nikdy nezapomenete.

Australské víno je na světě docela populární.

Vůně

Australská vína se vyznačují rozmanitostí vůní. Od přezrálých širazských švestek a borůvek po ořechy s poznámkami vanilky Wallaby Creek. Například D`Arenberg má aroma z kombinace sušených bobulí, švestek a tabáku. Tyrrell`s Vína voní jako vanilka a koření, RiverLand má vůni třešní a třešní.

Barva

Červené víno na pevnině je obvykle tmavě fialové, ačkoli stejný žlutý ocas je pravděpodobnější, že se zbarví do růžova. Odstíny bílého vína závisí na tom, kolik let dozrává, na odrůdě a za jakých teplotních podmínek se pěstuje. Barva bílého vína se liší od odstínů jablečného jádra po smaragdově zelenou.

Australské bílé víno má bohatou kytici.

Technologie výroby

Australské víno je vysoce technologické, zděděno z evropské doktríny vína. Podniky mají ve svém arzenálu jedno z nejkvalitnějších zařízení na světě, využívající nejmodernější a vysoce hygienické způsoby vinifikace. Důsledkem je nejvyšší hodnocení kvality australského vína na světě..

Stojí za zmínku, že více než polovina objemu výroby vína se vyrábí pouze ve čtyřech podnicích, které se skládají z konglomerátů celého výrobního cyklu. Také v Austrálii se praktikuje míchání vína, to znamená míchání různých hroznů z regionů země.

Jak odlišit originál od falešné

Štítek by měl uvádět rok sklizně, místo produkce, továrnu a druh hroznů. Také data na štítku se musí shodovat s údaji na korku. Doba úniku je označena výrobním razítkem, které by nemělo být snadno vymazáno nebo poškozeno..

Chcete-li koupit originální červené nebo bílé víno vyrobené v Austrálii, vždy věnujte pozornost etiketě, informacím o výrobci, designu láhve.

Je důležité si uvědomit, že skutečné víno má přirozenou chuť a vůni, bez chemických nečistot by měla být cena přiměřená, příliš nízká cenovka, s největší pravděpodobností naznačuje, že jste falešní.

Pokud jste si již víno zakoupili a pochybujete o jeho přirozenosti, nalijte malou skleničku do sklenice a poté tam nalijte lžičku sody. V důsledku chemické reakce se přírodní víno změní na modré, zatímco falešné nezmění barvu.

Víno Austrálie má příjemnou chuť a bohatou kytici.

Degustační pravidla

Víno, stejně jako jakékoli jiné ušlechtilé alkoholické nápoje, vyžaduje určitá pravidla pro ochutnávky a podávání. Podle pravidel staré školy by vinařské produkty měly být ochlazeny bez jídla po nalití do karafy. Transfúze z láhve nasytí nápoj kyslíkem a odhalí všechny jeho tóny chuti.

Mělo by se také pamatovat na to, že nápoj by měl být podáván v kvalitních sklenicích, zatímco bílé odrůdy jsou podávány v užších sklenicích než červené. Důvodem je skutečnost, že červené víno musí být nasyceno kyslíkem, aby se plně projevila jeho chuť..

Ochutnávka nápojů by měla být chlazena ze speciálních sklenic.

Co sloužit

Je třeba poznamenat, že pokud se víno podává s jídlem, pak se bílé odrůdy obvykle podávají s rybami a mořskými plody, stejně jako s bílým masem a zeleninou. U masa a zvěřiny je nutné podávat červené více koláčové druhy vinných výrobků, dobře se hodí také k téměř celé italské kuchyni.

Bílé víno z Austrálie je lépe podávané ryby.

Jaké víno se vyrábí v Austrálii

Červené

  • Syrah - obvykle se vyrábí z hroznů sklizených v Novém Jižním Walesu. Stojí za zmínku, že se jedná o jednu z nejstarších odrůd pěstovaných na pevnině. Tradičně je toto víno červené nebo růžové, se silou od suchého po sladké obohacené.
  • Cabernet Sauvignon - Nápoj vyrobený ze stejné odrůdy révy pěstované ve státě Jižní Austrálie. Má velmi bohatou chuť a vysoký stupeň svíravosti. Podáváme s masem nebo uzeným masem..
  • Merlot - Jedna z nejčastějších odrůd nejen v Austrálii, ale i na světě. Chuť má výrazné tóny třešně, moruše a švestek. Po stárnutí v sudech získává aroma karamelu a vanilky.
  • Pinot noir - nápoj s velmi jemnou a komplexní vůní, stejně složitý jako výroba tohoto nápoje. Je to jedna ze tří odrůd, z nichž se vyrábí šampaňské..
  • Grenache je nápoj vyrobený z hroznů, které jsou vysoce odolné vůči suchu, a proto se pěstují hlavně ve středních oblastech pevniny. Má jasnou rubínovou barvu, lehkou nenápadnou vůni a vysoký obsah alkoholu. Skvělé pro servírování ryb.

Červené víno z Austrálie nabízí široký výběr skvělých nápojů.

Bílé

  • Chardonnay - Odrůda s výraznými tóny citronového a lněného oleje. Expozice je dlouhá i pomalá v závislosti na tom, ve které chuti může dominovat ovocnost nebo olejnatost. V Austrálii, na rozdíl od zbytku světa, kde se tato odrůda vyrábí, převládají v chuti oranžové tóny..
  • Sauvignon Blanc - různá kyselá chuť a vůně angreštů s rybízem. Má bledou barvu jablek, podávanou s rybami nebo dušenou zeleninou.
  • Ryzlink rýnský - z hroznové kultury stejného jména se vyrábí velmi široký sortiment nápojů, od velmi suchých po velmi sladké. Má vůni podobnou směsi jablek, medu a vévodkyně. Stárnutí v dubových sudech výrazně ovlivňuje chuť a dodává mu minerální stín.

Bílá vína mají také dobrou chuť.

Vinařská historie

Nová Země se nemůže pochlubit bohatou historií vinařství. První vinná réva se sem přivezla až na začátku XIX. Století a zakořenila se až ve středu. Na konci století před minulostí však došlo k skutečné tragédii pro australskou výrobu vína a téměř všechna vinice zahynula. Výroba byla oživena teprve v polovině 50. let, ale musíme vzdát hold, za tak krátkou dobu se Austrálie stala pěti nejlepšími z hlediska vývozu vína.

Australské vinařství je relativně mladé, ale již velmi úspěšné.

Australské víno je ideální pro milovníky hluboké chuti a bohaté vůně červených odrůd, aniž byste opustili znalce sofistikovaných bílků. Je to nápoj, díky kterému se budete zamilovat do ovocných karamelových tónu a sametové chuti.

Podobné

Nabídka