Wine of syrah: kde vyrábějí, chutnají, jak as čím pít + 5 faktů

Kde vyrábět víno ze Syrah

Kvůli nenáročnosti vinic na půdu a podnebí ji pěstují v různých zemích planety. Obzvláště milovali odrůdu Australanů a producentů z jihozápadních oblastí Francie.

Vína ze Syry jsou mnohostranná: v teplých oblastech jsou bohatá, měkká, se sametově ovocnou chutí a výraznou sladkostí, v chladných oblastech jsou to koláče, vyvážené nápoje s převahou tónů červeného rybízu, pepře, máty peprné, oliv a výrazné kyselosti.

V každé zemi a regionu nejen pojmenovávají, ale také zpracovávají hrozny svým vlastním způsobem..

1. Francie (68391 hektarů)

   Regiony: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   Specializují se na přísné tmavé nápoje ze Syrah a v každé oblasti dají odrůdě originální název: Seren, Marsan Noir, Candy, Inen Noir, Plan de la Bion - to vše jsou názvy místních odrůd Shirazu..

   Obzvláště dobrá jsou vína z ovoce stejného jména pro podniky v údolí Rhôny, Hermitage a Cote Roti.

   Většina francouzských kytic se vyznačuje pikantními a pepřovými tóny. Existují však určité zvláštnosti..

   U nápojů ze „srdce“ Rhôny (její centrální část) jsou vlastní květinové vůně (hřebíček, růže, fialky) a chutě lesních plodů s náznaky bylin a koření (tymián, kmín, fenykl)..

   Vína severních oblastí mají travnatou a zakouřenou chuť, zatímco jižní produkty mají výrazné zemité tóny.

   Elegantní, cenné nápoje od Syrah a živé sestavy se začleněním dalších odrůd jsou vytvářeny v Hermitage.

   Cote Roti vyrábí jemná, lehká odrůdová vína a míchá se s přídavkem ovoce Viognier.

2. Austrálie (42 491 hektarů)

   Regiony: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

   Nejmocnější a nejpamátnější Shiraz se dostal do údolí Barossa.

   V pobřežních oblastech můžete chytat mentolské tóny v kytici a Hunter Valley je známý svou čokoládovou a jahodovou chutí..

3. Španělsko (19829 hektarů)

   Ve Španělsku je kořenitá širaz kombinována s Cabernet Sauvignon a místními odrůdami a vynalézá jedinečné směsi.

4. Argentina (12949 hektarů)

   Nejoblíbenější odrůda v Austrálii. Nejméně 25 australských vinařských oblastí produkuje vynikající Shiraz od Queenslandského žulového pásu až po Tasmánské údolí Tamar, žádná jiná země nenabízí tak širokou škálu Shirazu z různých terroirů..

5. Jihoafrická republika (10 117 ha)

   Nejelegantnější vína se vyrábějí v Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas a Cape Agulhas.

   Ale neignorujte ostatní regiony, konkrétně: Stellenbosch (Stellenbosch), Paarl (Paarl), Wellington (Wellington), Franschhoek (Franschhoek), Tulbakh (Tulbagh) a Swartland (Swartland).

6. USA (9307 hektarů)

   V USA jsou výrobci vína ze Shirazu soustředěni v Kalifornii, Texasu a Washingtonu. Nápoje jsou tu dobré a téměř podřízené francouzštině.

7. Itálie (6879 hektarů)

   V Itálii se nejlepší nápoje ze Syrah získávají v Toskánsku: díky experimentům místní vinaři vytvářejí složité, mnohostranné kytice. Měkké, sametové odrůdové vzorky a neobvyklé směsi se vyrábějí na Sicílii a Veneto je známé elegantním vkusem Shirazu.

8. Chile (6070 hektarů)

   Šťavnaté víno, které se vzhledem k rozmanitému klimatu v Chile liší od regionu k regionu. Chuť je cítit koření, ovocné odstíny a neodolatelnou, komplexní vůni v vůni.

   Nejznámějšími regiony Syrah v Chile jsou Kolchagua, Maipo a Limari, z nichž každý nabízí mnoho různých příchutí, chutí a úrovní obtížnosti.

Chuť vína Syrah

Má se za to, že víno z hroznů Syrah má jednu z nejtmavších barev na světě..

Široká je také gradace ovocných chutí od sladkých borůvek po slané černé olivy.

V prvním doušku Syrah se budete cítit bohatě, poté přijde pikantní dochuť pepře.

Z tohoto důvodu je Syrah často smíchán s jinými hrozny, díky nimž je nápoj kompletnější a kompletnější, jako je Cabernet Sauvignon.

Tradičně ve Francii je Syrah smíchán s lehkým Grenache a ještě bohatším Mourvedrem, aby vytvořil klasickou směs Côtes du Rhône..

Jak as čím pít víno Syrah

1. Teplota přívodu: 60–68 ° F / 16–20 ° C
2. Druh skla: na víno
3. Dekantovat: 1 hodinu
4. Jídlo a občerstvení: tmavé maso, jehněčí, shawarma, gyros, asijské jídlo s vepřovým masem, indické jídlo s masem tandoori.

5 faktů o víně Syrah

1. Dědictví

   Jedním z nejdražších značek na světě v Syrah je z více než 340 hektarů zvaných Hermitage. Nejlepší vína pocházejí z kopce poblíž vesnice Tyne l`Hermitage a jsou známá svými květinovými a zakouřenými aroma ostružin a grilovaného masa.

2. Křestní jméno

   Jméno Syrah se údajně objevilo ve slově „Syracrus“ - město na Sicílii.

   Syracrus byl mocné město v době antické řecké vlády v roce 400 př.nl..

3. Původ odrůdy Syrah

   Syrahovi rodiče jsou dvě velmi málo známé odrůdy: Dureza a Mondez Blanche.

   Dureza z jižní Francie, severně od Nimes, v departementu Ardeche.

   Mondeuse Blanche najdete v Savoy.

4. Terroirová specifičnost

   Vinaři často říkají „Syrah miluje výhled“, protože nejlepší vinice jsou obvykle na kopcích, kde je méně půdy, což vede k tomu, že vinice produkují méně (ale koncentrovanější) hrozny.

5. Vinařství

   Vzhledem k tomu, že hrozny Syrah mají silnou kůru a vysokou úroveň taninu, je běžnou praxí, že vinaři nechají hrozny namočit několik dní (nebo dokonce týdnů!).

   Namáčení za studena (rozšířená macerace) zvyšuje barvu a ovocné nasycení vína a snižuje jeho ostrou chuť tříslovin a bylinných chutí.