Vše o víně sauvignon blanc
Sauvignon Blanc je běžná odrůda bílých hroznů. Jeho použití v lihovarech získalo na síle v 80. letech minulého století. Světlá kyselá bílá vína pak byla na vrcholu popularity.
Alkohol se rychle vyrábí. Na rozdíl od jiných druhů hroznových produktů nevyžaduje stárnutí.
Výrobky z odrůdy Sauvignon Blanc jsou dnes stále žádané. Ačkoli rodiště vinné révy je údolí Loiry, kde je Sauvignon elitní odrůdou, hrozny rostou v mnoha zemích. Nápoje z jeho směsi se nacházejí na pultech obchodů ve všech cenových kategoriích..
Není to tak dávno, co bylo víno dovezeno do Austrálie, díky čemuž dnes Sauvignon Blanc představuje většinu vinařského průmyslu v zemi..
Sklizeň hroznů této odrůdy není sklizena najednou, ale s malými nerovnoměrnými intervaly, díky nimž jsou bobule v různých stádiích zrání, což znamená, že mají jinou chuť a kyselost..
Pro sklizeň hroznů neexistují žádná přísná pravidla a stanovena lhůta, vinař toto rozhodnutí činí podle svého uvážení. To platí také pro přípravu a filtraci hroznového moštu, trvanlivost a nádoby. Mezi nejčastější možnosti patří bílá víno Rychlé plnění Sauvignon Blanc bez stárnutí nebo se zráním v dubových sudech a nádobách z nerezové oceli.
Podmínky kvašení alkoholu se mohou lišit v závislosti na vinařství a zemi výroby. Například, pokud ve Francii probíhá fermentace při + 16 ... 18 ° C, pak v jiných zemích dávají přednost nižší teplotě mnohem nižší.
Popis Sauvignon Blanc
Popularita Sauvignon Blanc je pochopitelná: nápoje z ní získané jsou nasyceny jasnou ovocnou vůní, v letní sezóně se dobře osvěžují a kombinují s téměř jakýmkoli jídlem.
Sauvignon Blanc má lehkou, příjemnou chuť a kořeněné provedení. V závislosti na zemi pěstování hroznů se aromatické vlastnosti nápoje mohou výrazně lišit.
Klasika je alkohol z hroznů, které rostly v chladném klimatu a nemohly zrát v dubových sudech. To je charakteristické pro Francii (Údolí Loiry), kde tato odrůda začala svou cestu. Vůně těchto produktů dodává svěžest, rybíz, kopřivy, angrešt, citrusové plody a nutně čerstvě sekanou trávu.
V nápojích výrobců z teplejších oblastí dominuje aromatická vůně alkoholu vůně sena a citrusové a angreštové nahrazují exotické ovoce - broskev, meruňka, mučenka.
Rozdíl je nápoj z Nového Zélandu. Má silnou bylinkovou vůni připomínající vrcholky rajčat a ovocné tóny. Dochuť obsahuje hořkost typickou pro tuto oblast..
Druhy nápojů a jejich cena
Sauvignon Blanc je víno, které má desítky různých receptů a výrobních metod. Alkohol zaujímá druhé místo v popularitě mezi spotřebiteli, druhé místo pouze slavné bílé Chardonnay.
Široká geografie odrůdy je způsobena skutečností, že hrozny Sauvignon jsou velmi vybíravé a snadno pěstitelné. Chuť nápojů z něj vysoce hodnocených jak ve Francii, tak po celém světě..
Ve Francii je alkohol klasifikován jako elitní vína. Výrobky z této odrůdy jsou rozšířené a náklady na láhev nápoje jsou relativně nízké. Koupit bílé víno je celkem jednoduché. Spousta produktů je velká, a proto se Sauvignon nachází i na regálech malých obchodů.
Chcete-li zjistit pravost francouzského vína na patře je jednoduchý - nápoj by měl mít kyselou chuť a jasnou vůni trávy a angreštu.
Nejběžnější alkoholický nápoj Sauvignon Blanc je dnes uznáván jako italský dezertní nápoj Una Delicia (Una Delicia). Chuť je tradičně lehká a dobře zdůrazňuje jídla z ryb a sýrů..
V zemích SNS je obvyklý více koláč a sladký alkohol: Una Delicia Carmaner - červená verze bílé Una Delicia Sauvignon, která je ve střední cenové kategorii.
Jak pít a co kombinovat Sauvignon Blanc
Elegantní, podle sommeliera, víno Sauvignon Blanc je jedním z mála alkoholických nápojů, které se dobře hodí k sushi, rybám, sýrům, mořským plodům a bílém masu a zdůrazňují jejich chuť.
Skladování Sauvignon Blanc není přijato dlouho. S věkem se hrachová nota objevuje v kytici likérů. Při správném zpracování se však zralé víno získává z zralého Sauvignonu, jako je Pouilly-Fume a Sancerre..
Víno z Loire se doporučuje používat se sýry nebo s jídly z nich. Jiné odrůdy révy Sauvignon jsou skvělé pro ovoce a ovocné saláty. Nejlepší kombinace s alkoholem v rybách a mořských plodech.
Sauvignon - bílé víno, lehké a kořeněné, takže jídlo by mělo být vhodné - dušená jídla a saláty bez omáčky. Pokud připravujete předkrm pomocí grilu, omáček, fritéz, lépe se hodí značky z dubových nádob.