Víno sauvignon blanc - koláč s výraznými travnatými tóny

Sauvignon Blanc je odrůda hroznů, která se používá k výrobě rafinovaného, ​​lehkého a šumivého vína. Název pochází z francouzského slova „sauvage“, což znamená divoký.

Typické bylinné příchutě tohoto úžasného nápoje se nahrazují ovocnými a květinovými, v závislosti na tom, kde bobule rostou., což je prostě úžasné, ale pro milovníky kořenitých a vanilkových nuancí doporučujeme vyzkoušet suché bílé víno Sauvignon z dubových sudů.

Kromě Francie se pěstuje také Sauvignon Blanc Itálie, Rakousko, Česká republika, Slovinsko, Srbsko, Moldavsko, Rumunsko a Španělsko.

Výrobní funkce

Světlé, osvěžující bílé víno se vyrábí z kulatých bobulí jemné zelené barvy. Z této odrůdy se vyrábí poměrně malé množství vína. Na jeden hektar vinic padá asi 65–70 hektolitrů šumivého nápoje.

Sklizeň se neuskutečňuje najednou, ale postupně, po určité době, podle toho, jaký nápoj chtějí přijímat. Chuť a vůně nápoje do značné míry závisí na klimatu pěstovaných hroznů a různých fázích zrání bobulí.

Pěstování v horkém podnebí víno bude mít travnaté, tropické tóny a jeho vůně se stane nasládlou, exotickou. Díky pohodě ve víně dominují tóny mučenky, bezinek a broskví.

Je důležité! Podmínky kvašení nápoje jsou do značné míry závislé na výrobci. Například ve Francii dochází k fermentaci při 18 stupních.

Sauvignon Blanc je lepší pít mladě, a proto není obvyklé to vydržet po dlouhou dobu - to je jeden z vrcholů a vlastností nápoje. Někteří vinaři však raději vytvářejí zralé víno s tóny chřestu a hrášku..

Vlastnosti hroznů Sauvignon Blanc a jejich produkčních oblastí jsou popsány ve videu:

Z místa pěstování vinic se mění charakteristika výroby šumivého nápoje:

• v Austrálie vyrobte víno ze směsi Sauvignon Blanc a Semillion;
• v Francie chuť nápoje závisí na půdě vybrané pro pěstování (křídové půdy dodávají šumivému nápoji jemnou chuť, štěrk přidává květinové a kořeněné tóny a křemík dává dlouhou dochuť a bohatou vůni);
• kvůli klimatické rozmanitosti Nový Zéland na jeho území se vyrábějí různé řady šumivých vín - od kořeněných bylin po tropické. V naší zemi je nejoblíbenější nápoj z Nového Zélandu považován za suché bílé víno "Villa Maria Blanc".
• Brazílie a Chile slavný pro nejklidnější a koláčová vína;
• Víno ze Sauvignon Blanc z Severní Amerika liší se v nejvíce nasycené chuti a vůni, která se získává v důsledku stárnutí v dubových sudech;
• v pití od Kalifornie dominují ovocné tóny mučenky, melounu a citrusů.

Jak pít?

Sauvignon je pro aperitiv tou nejlepší volbou, protože je stejně atraktivní jako jeho chuť. Chcete-li si plně vychutnat chuť tohoto elegantního nápoje, musíte vědět, s čím pít.

Vynikající gastronomická kompatibilita vám umožní pít nápoj s různými pochoutkami a občerstvením.

Elegantní Sauvignon Blanc je jednou ze vzácných odrůd alkoholu, které dokonale ladí ze sushi.

V závislosti na stupni sladkosti je nápoj v dokonalé harmonii. s rybou (tilapie, pstruh, halibut) a další mořské plody, sýry (koza, ovce a další), maso, koření, byliny, dezerty a exotické ovoce.

Nápověda! Tato odrůda je ideální pro vegetariánskou stravu..

Jeho vůně obsahuje celý obchod se zeleninou od papriky po Physalis a o jeho kombinaci se zeleninou lze napsat básně.

Kromě toho bylo pro nápoj vytvořeno samostatné menu, protože se doporučuje, aby byl podáván s těmito pokrmy:

• saláty s italskými těstovinami;
• rizoto;
• grilované kuře;
• pesto omáčka;
• chřestový koláč
• grilovaná zelenina;
• tacos.

Neokořeněné víno se doporučuje pít při teplotě 8 stupňů a ve věku - v jedenáct. Nápoj při správné teplotě vám poskytne úžasnou dochuť s nádechem medu a vanilky.

Profesionální sommelier ve videu říká, jak pít víno:

Hlavní podmínkou pití bílého vína je, že jídlo by nemělo narušovat chuť nápoje.

Přes velkou kompatibilitu bílého Sauvignon Blanc s jídly nedoporučuje se pít víno s ořechy a saláty s octovým dresinkem. Takové občerstvení může zničit jedinečnou chuť a radikálně ji změnit k horšímu..

Příliš solená ryba také není nejlepší volbou pro bílé víno.

Nezapomeňte, že víno a jídlo by se měly doplňovat a pokračovat navzájem:

• pokud je víno komplexní, mělo by být jídlo jednoduché a naopak;
• Čím silnější je textura misky, tím více by mělo být víno;
• šťavnaté jídlo se nejlépe umývá mastným vínem;
• pokud je jídlo mastné, pak by měla být vysoká kyselost vína;
• intenzivní vůně by měla být u nápoje, který byl podáván s aromatickou miskou;
• sladké víno se hodí k sladkým dezertům a čokoládě.

Sauvignon Blanc - řada vonných a šťavnatých bobulí, z nichž dělají oblíbený nápoj na světě.

Dnes v prodeji najdete Sauvignon v jakékoli cenové kategorii, díky čemuž je veřejně dostupný.

S každým douškem pocítíte jemnou, bohatou, aromatickou chuť s množstvím odstínů a přetečení, které nemůžete mít rádi.