Přehled značek a typů ruských vín

Jsme zvyklí obdivovat vína klasických „Francie“ a „Itálie“ a ještě exotičtějších zemí, jako jsou Spojené státy americké nebo „JAR“. Ruské víno je však bez povšimnutí ignorováno, i když má slavnou historii, velmi aktivní dárek a docela slibnou budoucnost. Je čas napravit tuto nepříjemnou chybu!

Podívejme se, jaké rysy červené a opevněné, šumivé a bílé značky na březích Donu, údolí Krasnodarského území a dalších ikonických míst mají.

Hlavní věc je, že všechny hrozny jsou pěstovány v zcela jedinečných přírodních podmínkách. Na jihu země je slunečno a relativně horké, ale zároveň docela větrné, a to díky hojnosti vápenatých půd. Takové zeměpisné a klimatické nuance zanechávají stopy na organoleptických vlastnostech nápojů, o nichž právě uvažujeme.

Ochutnávky

Jen si uvědomte, že kytice chutí a vůní slibují, že budou velmi zajímavé. Proč? Protože ikonická vína Ruska jsou dnes prezentována jak v monosortových verzích, tak ve formě shromáždění. Takže naprosto zvláštní dojmy z ochutnávky alespoň některých z nich jsou zaručeny.

Chuť

• Šumivé se vyznačují sofistikovaností (prémiové bruts o to více). V každém doušku jsou cítit elegantní tropické tóny, velmi mírně zabarvené, s jemnými, téměř nepolapitelnými nuancemi kyselosti a hořkosti..
• Dezerty se svou plnou sladkostí potěší svou jemností. Okouzlí harmonií bobulového buketu (červená) nebo milostí jablek a citrusů (bílá). Pozor, dokonce i ostřílená obohacená ruská vína se velmi snadno vypijí - je obzvláště důležité nepřehánět se jejich ochutnávkou, takže později nebudete trpět kocovinou.
• Masivní bílá je nejen vyvážená, ale také pozoruhodně osvěžující. Ve své zralé ovocné a bobulovité chuti se ušlechtilé dřevité tóny kombinují s osvěžujícími, jako by je přinášel vánek z pobřeží Černého moře.
• Pevné červené mají charakteristický rys - svíravost. Dlouhá dochuť dokonale doplňuje jejich komplexní ovocnou vůni a doslova vás vybízí k potěšení z každého doušku a pokuste se rozlišit nuance.

Barva

Sleduje vliv klimatických jevů. Stejné šumivé ruské víno není průhledné, ale alespoň zlaté, připomínající přátelská údolí. Slunce hraje ve sklenici jakékoli bílé odrůdy, přetékající celou paletou barev, od nazelenalého do podzimního bronzu.

Jemná květinová floristika růže romanticky teče do smyslné hloubky červených vládců. Fascinují emocionalitou malinových a rubínových odstínů. Nalezeny jsou také sytější a tmavší barvy. Taková ruská vína jsou připravena vás uchvátit paletou třešní.

Vůně

Kytice jsou vždy světlé, s bohatou vůní, ve které jsou jistě slyšet originální tóny:

• šumivé a růžové, kromě květinových vůní, příjemně překvapí i ovocné a tropické - ty nejlehčí, stejně jako samotné nápoje, jsou téměř nepolapitelné, a proto dvojnásobně příjemné;
• červené jsou odhaleny jemnými třešněmi, švestkami, jahodami, po kterých mají kořeněné značky pikantní chmýř ze smažených kakaových bobů, uzených rozinek a švestek;
• bílé fascinují aroma polních bylin, vyvážené citrusové tóny, štiplavá kořenitost koření a dokonce i svíravost ušlechtilého dřeva (pokud trvá na dubových sudech).

Jak koupit dobré ruské víno, ne falešné

Milovníci alkoholu nejsou příliš obeznámeni s širokou paletou domácích sérií a řadami ušlechtilého nápoje. To spojuje ruce bezohledných producentů a ruská vína jsou relativně často falšována. Proto je obzvláště důležité koupit láhev skutečně originální bílé, šumivé, červené nebo růžové. Aby nedošlo k chybě, při výběru postupujte podle následujících základních pravidel a technik:

• Prověřte štítek: ujistěte se, že jeho kvalita tisku je vysoká, že datum je vyraženo samostatně, že nedochází k žádné tiskové vadě, že je obecně lepeno rovnoměrně a elegantně.
• Podívejte se na láhev: čím více „značkových“ značek na ní (jako konvexní logo výrobce nebo jiné reliéfní prvky), tím menší je pravděpodobnost, že se jedná o falešný.
• Zkontrolujte korek: pokud to voní špatně nebo se drobí, je to jisté znamení, že nápoj byl buď rozlitý nesprávně nebo nesprávně uložen.
• Před otevřením lahvičky ji ostře otočte dnem vzhůru (nejlépe na světle). Pokud se v důsledku takové manipulace vytvořilo velké množství sraženiny, máte alkohol velmi pochybné kvality.

Je důležité! Při protřepávání lahvičky buďte opatrní. Pokud je ruské víno drahé a kořeněné, může se přesto objevit sediment. Ale mělo by to být trochu a on se musí rychle ponořit ke dnu.

Jak podávat ruské víno a správně ho pít

Stačí dodržovat obecná doporučení pro kulturu pití takových nápojů, a to:

1. Chlazení na požadovanou teplotu: šumivé - do 14 ° С, červené - do 12 ° С, růžové - do 10 ° С, bílé - do 8 ° С. V závislosti na konkrétní odrůdě je přijatelný okraj 1 až 2 stupně..
2. Nalijte do vhodných sklenic: šumivé a bílé - do staničních vozů nebo na Sauternes (2/3), růžové a červené - do Burgundska, Shiraz nebo Bordeaux (1/3).
3. Pijte s pocitem, smyslem a uspořádáním, vdechujte vůni před každým douškem a poté se zastavte, užívejte si nové, již známé nebo dokonce dokonale známé pocity.

Jak jíst ruské víno

V tomto ohledu jsou nápoje docela univerzální a hodí se k obrovskému množství jídel. Ale protože se ukázalo, že ruská vína jsou předmětem naší pozornosti, podívejme se, jaké pokrmy přesně ruské kuchyně kombinují.

• Koláč a plné tělo, stejně jako „smrtící“, je úžasné jíst něco masitého. Mléčné prase, hovězí maso s křenem, sibiřské knedlíky budou dokonalými možnostmi.
• Světlý a středně bílý, bez stárnutí v dubových sudech, elegantně kombinovaný s rybími pokrmy a saláty s majonézou. Sleď sledujte pod kožichem, koláče s jeseterem nebo olivierem, nedělejte chybu.
• Sladká a / nebo ne příliš silná červená tvoří zajímavý pár s vinaigrette nebo podobnými saláty (bez majonézy). Další výhodné řešení - pohanka.
• Ve věku dubová bílá, stejná chardonnay, velmi zajímavá pro boršč. Smažený nebo pečený jeseter se pro ně také stává klasickým párem (mimochodem také milují své bruts).

Klasifikace vína: ruské normy

Dnes se podnikají aktivní kroky k instalaci jednotného a přísného systému označení (podobně jako v Evropě). Podle tohoto systému existují 3 kategorie ruského vína:

• jídelny - lze vyrobit z dovezených materiálů;
• zeměpisná jména (Euro-local - IGP) - z hroznů vypěstovaných a zpracovaných v určitém regionu se zvláštními podmínkami, například Kuban, Dagestan, Teritorium Stavropol;
• chráněné položky (jako DOC na Západě) - kontrolované původem a mající jedinečné organoleptické vlastnosti.

Nejlepší ruská vína

Existuje tolik továren, že je jednoduše nemožné uvažovat o každé z nich, a jsou jimi dokonce propagovány další značky. Ale v Rusku jsou prostě ikoničtí producenti vína, dáme vám jejich seznam, protože je nemůžete vůbec ignorovat.

• Abrau-Durso je nejznámější v Evropě a působí od roku 1870 a vyrábí prémiové šumivé nápoje (včetně milesimu). Pokud chcete luxus, zkuste imperiální (Grand Cru) nebo zvláštní oddělení.

• Bournier je mladá rostlina, která byla otevřena na začátku roku 2000 na svahu Kavkazu a oživila popularitu Krasnostopa Zolotovského. Vyrábí také plné bílé a červené pravítka z různých odrůd světa (pinot blanc, muškát, chardonnay, viognier, cabernet-sauvignon, malbec atd.) A exportuje je do Německa, Británie, Švýcarska a dokonce i do Hongkongu.
• Vedernikov je pýchou Rostovské oblasti (okres Konstantinovsky), známý pro propagaci původních odrůd (Sibiřský, Tsimlyansky černý) a díky nim jsou mistrovská díla zrající v dubových sudech.

• Yubileinaya - vinařství oslavující Krasnodarské území, které funguje od roku 1966 a nabízí úžasný studený stáčení alkoholu. Její kabaretní frank a aligota zaslouží si hodnocení esthete.
• Villa Zvezda je známá svou láskou k vzácným původním odrůdám. Na ploše 100 hektarů se pěstují v údolí Don, Plechistik, Champagne, Tsimladar a Varyushkin. Zámek South a Grand Reserve Ataman z nich zaručují nezapomenutelný zážitek..