Alto adige - vinařská oblast v itálii: alto adige vína
Přestože se Alto Adige oficiálně připojil k Trentinu a vytvořil region Trentino Alto Adige, byla taková unie uchýlena k čistě politickým výhodám - aby se vyhnula riskantní existenci provincie Alto Adige německy mluvící většinou a se separatistickými sklony. Tradice a styly vinařství v obou provinciích se radikálně liší, ačkoli Trentino se jako první pokusilo zlepšit kvalitu, kromě individuálních výjimek, celková úroveň není tak vysoká jako v Alto Adige.
Menu
Alto Adige je jednou z nejatraktivnějších vinařských oblastí v Itálii a zároveň jednou z nejkrásnějších. Pokrývá severní polovinu dlouhého úzkého údolí, táhnoucího se od Verony - ploché jako step, ale zároveň omezené velkolepými vrcholy. Samotné údolí je vyhrazeno hlavně pro jabloňové sady, ale závratné svahy horských svahů jsou osázeny vinnou révou. Zdá se neuvěřitelně obtížné starat se o hrozny s takovou strmostí, téměř nemožnou, ale většina vinařů Alto Adige jsou Němci podle národnosti a dělají to již 2000 let a příkré svahy údolí řeky jsou jimi vnímány jako normální jev v kvalitě pěstování révy..
Ačkoli geograficky Alto Adige zůstává uvnitř Itálie, emocionálně patří do Rakouska. Většina jeho obyvatel by raději myslela na sebe jako na Rakušany - dokonce nazývají svůj region Sudtirol. Od roku 1363 do roku 1920 bylo toto dlouhé údolí se strmými svahy součástí rakousko-uherské říše, až do doby po první světové válce bylo přeneseno do vítězných zemí Itálie. Silný tyrolský vliv je jasně patrný v architektuře, kuchyni a zvycích a mimo hlavní město Bolzano většina obyvatel hovoří německy, což je jejich rodný jazyk..
Lagrein je další místní odrůdou hroznů, přičemž „lagraine dunkel“ (nebo „black lagraine“) je tmavá, intenzivní červená odrůda. Pinot Noir a Cabernet Sauvignon přistávají ve stále se zvyšujících objemech, ale k úspěchu potřebují teplé roky. V Alto Adige má víno Cabernet Sauvignon svěží, zemitou, bylinkovou chuť a výraznou vůni černého rybízu - Pinot Noir může být příliš světlý, ale v nejlepším případě může poskytnout variantu voňavé švestky a třešňové kytice červeného Burgundska.
Ačkoli jsou bílé odrůdy v menšině, v současné době je to největší zájem. Existuje určité množství Sauvignon Blanc, ale Pinot Bianco a Chardonnay jsou důležitější. Obě produkují poměrně lehká vína a „pinotové bianco“ má ve srovnání s stejnou odrůdou v Alsasku spíše opadavou než zralou a vínovou chuť a při výrobě chardonnay se nový dub používá jen málo nebo vůbec. I bez použití dubu je víno mnohem lehčí a stále měkčí než v Chablis. Řada vinařů používá dubové sudy k výrobě vína a produkci dobrého vyváženého chardonnay..
A „Sylvaner a„ Muller-Thurgau “zde mají ostře svěží kytici. Reinriesling produkuje osvěžující, velmi suchá vína. „Gewurztraminer nebo„ traminer “, je zde méně kořenitá než alsaská verze a možná trochu jemná pro náročnější chuť. Různé odrůdy odrůdy Muscat produkují suchá vína, která konkurují vínům z Alsaska, stejně jako lehká sladká vína, která v Evropě nejsou konkurenční. Zvláštní pozornost věnujte Goldmuskateller nebo Rosenmuskateller.
Alto Adige má také dobrá růžová vína vyrobená z hroznů Lagrain, které produkují úžasně ovocná, zcela suchá vína zvaná Lagrein Kretzer. Vyrábí se také řada slušných šumivých vín, i když většina hroznů Pinot Bianco a Chardonnay je stále zasílána na jih do závodů na výrobu šumivého vína v Trentu a Lombardii..
Hlavní výrobci: Abbazia di Nova-cella, Haas, Hofs tatter, Lageder, Schloss Schwanburg, Tietenbrunner a družstva v Coiterenziu, San Michele Appiano, Schreck-bichl, Terlano.
KLASIFIKACE
Regionální DOC Alto Adige zahrnuje 24 oblastí vína, včetně odrůdových vín pěstovaných v různých podoblastech.
ORGANIZACE
Nejlepší vína vyrábějí jednotlivá vinařství, ale velkou část vína dodávají družstva, z nichž většina je dobře zavedená.
PŘEČTĚTE SI ŠTÍTKO
Štítky jsou pravděpodobněji zaměněny. Názvy odrůd a zeměpisných názvů mohou být v italštině nebo němčině, nebo dokonce oboje najednou, a odrůdy hroznů se někdy vyskytují dokonce i ve francouzštině.
O TASTE
Hlavní důraz je kladen na lehká a velmi čerstvá vína. Pouze několik bílých vín vyžaduje vůbec jakýkoli druh stárnutí, i když některá vína mohou v případě potřeby zrát..
DOBRÉ ROKY
Většina vín by měla být konzumována mladá. Světlá červená vína Vernatschu jsou často nejlepší mezi šesti a devíti měsíci po sklizni a většina bílých dosahuje svého rozkvětu ve věku asi roku. Některá vína z Pinot Bianco, Chardonnay a Traminer vyžadují nejméně tři roky zrání, stejně jako většina Cabernet a Pinot Noir. Hluboký, temný Lagrien pro zrání pravděpodobně potřebuje asi pět let. Mezi dobré roky nedávné minulosti patří roky 1998 a 1996..
JAK JE PITNOUT?
Alto Adige vína jsou vhodná pro jakýkoli recept - tato oblast je schopna uspokojit téměř jakýkoli požadavek, počínaje aperitivy a konče ušlechtilými silnými červenými a sladkými dezertními víny. Ale bílí jsou nejdůvěryhodnější. Jsou ideální volbou pro lehká jídla. Příliš mnoho mastných omáček potlačí jejich jemnou kytici. Lagrein Kretzer je nádherné růžové víno na piknik. Červená vína jsou vhodná pro jakékoli maso.
INFORMACE KUPUJÍCÍHO
CO JSEM pláču?
Vzhledem k tomu, že hrozny pro tato vína se pěstují na svazích a tyto vinice jsou velmi nákladné na údržbu, vína nebudou levná, jako mnoho jiných, slavnějších italských vín. Alto Adige také není tak výhodná jako kdysi: získali slávu, ale jejich kvalita klesla. Poplatky rostly a příliš mnoho vín postrádá koncentraci, jakou měli v minulosti. Nicméně chardonnay nebo pinotové bianco od Alto Adige je stále levnější než ekvivalentní chardonnay z Burgundska. Alto Adige je také jedním z nejlepších míst na světě, kde si můžete koupit chardonnay, která nezraje v dubu - je užitečné vědět pro spotřebitele, kteří tomu rozumějí..
PŘÍSTUPNOST
Značný podíl hotových výrobků směřuje přímo na uznávané rakouské vývozní trhy. Německo, Švýcarsko a země Beneluxu. Chardonnay je pravděpodobně nejjednodušší najít, a najít Pinot bianco není obtížné. Lagrein je v zahraničí daleko vzácnější, a pokud uvidíte Goldmuskateller nebo Rosenrnuskateller, okamžitě je popadněte.
UŽITEČNÉ INFORMACE
Alto Adige Pinot Bianco, 1998 (Franz Haas} kvalita 7 *, cena 6 *, hodnota 7 *.
Dobré roky: Většina vín by měla být opilá velmi mladá. Všichni bílí jsou připraveni k jídlu za šest měsíců, ale je nejlepší počkat rok. Nejlepší, nejkoncentrovanější bílá (od Pinot Bianco, Chardonnay a někdy od Traminera) potřebuje nejméně tři roky. Cabernet a Pinot Noir (Blauburgunder) potřebují tři roky a nejlepší vína mohou zrát i tucet let. Pouze „lagraine dunkel“ pro zrání potřebuje hodně času, možná pět let. Nejlepší roky: 1997, 1995, 1993, 1990.
Chuť poznámky: Bílá vína jsou velmi čerstvá, s výrazně ovocnou vůní. Červená vína jsou lehká, ale velmi intenzivní v kytici a Lagrein má dechovou svíravost, která přichází s čokoládovou vůní, zralé ovocné vůně.