Rhone vína: vlastnosti, klasifikace a značky

Vína z údolí Rhone se vyrábějí ve stejnojmenné oblasti na jihu Francie. První zmínky o kvašení hroznové šťávy v této oblasti pocházejí ze 7. století před naším letopočtem, kdy území patřilo Řekům, ale vinařství začalo až o několik století později, za Římanů. Skutečná sláva pro vína z Rhony přišla na počátku XIV. Století, kdy se papež Klement V. přestěhoval z Říma do Avignonu a katolická církev začala intenzivně pěstovat vinice..

V polovině 17. století se začala kontrolovat kvalita místních vín - byl zaveden seznam požadavků a v roce 1737 král nařídil označovat sudy víny Rhone písmeny CDR - to byl první pokus o ochranu produkt podle původu, předchůdce moderního apelačního systému. Nejprve kategorie zahrnovala pouze vinice z pravého břehu Rhony, v 19. století k nim byly přidány farmy levého břehu..

Epidemie fyloxerií doslova zdecimovala místní vinice; region se z této rány dokázal plně zotavit až v 60. letech..

Údolí Rhone je druhou největší vinařskou oblastí ve Francii burgundské.

Charakteristika regionu

Údolí Rhone se táhne od Alp k Středomoří, s vinicemi na obou stranách řeky, mezi Vídní a Avignonem, jižně od Lyonu. Tento region se vyznačuje bohatou paletou půd a mikroklimatů; roste zde mnoho odrůd..

Severní podoblast

Severní část údolí je dlouhá pouze 40 km, tato zóna představuje ne více než 4–5% celkové produkce vína. Má kontinentální klima - horká léta, chladné zimy a silné deště po celý rok. Vinice se nacházejí na terasách vytesaných do poměrně mírných kopců. Slavná odrůda se objevila na severu Rhôny Syrah, zde uvolňuje svůj plný potenciál a vyrábí plné, kořeněné a elegantní víno.

Jižní subregion

Jižní část údolí Rhone vypadá Provence - je zde stanoveno dlouhé teplé léto, zimy jsou mírné, srážky jsou menší než na severu, ale hlavně fouká Mistral. Garrig také ovlivňuje chuť vína - keřů s jedinečnou bylinkovou vůní.

Mistral je téměř hurikánový silový vítr, který fouká 150 dní v roce. Navzdory skutečnosti, že mistral může poškodit vinnou révu, rozptyluje mraky a poskytuje vinicím nerušený přístup k slunečnímu záření, díky silnému větru v oblasti je vždy dostatečně chladný a na bobulích se nehromadí nadbytečná vlhkost, což provokuje vývoj houby.

Zatímco na severu vládne Syrah, na jihu se proslavila odrůda Grenache. Další běžné odrůdy: Mourvedre, Cinsault, Counoise, Carignan, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulenc. Vyrábí silná, sladká a ovocná vína s tóny zralých třešní, malin, jahod, provensálských bylin a oliv..

Klasifikace vína Rhone

Místní vína jsou rozdělena do čtyř kategorií (v pořadí podle zvýšení kvality):

• Côtes du Rhône AOC. Tato kategorie zahrnuje asi 50% všech vín vyrobených v této oblasti. Značky s takovými značkami se vyrábějí hlavně z červených odrůd Grenache a Syrah, pěstovaných v nejrůznějších půdách. Nejsou stanovena žádná přísná pravidla, aby směs splňovala požadavky AOC Côtes du Rhône, musí směs obsahovat bobule 21 povolených odrůd (v jakýchkoli kombinacích a poměrech) a hotový výrobek nesmí obsahovat méně než 11% alkoholu. Vína této kategorie jsou cenově dostupná, snadno se pijí a jsou skvělá pro rodinné obědy nebo večeře. Existují také bílé a růžové variace, ale jsou méně časté..
• Côtes du Rhône Villages AOC. Tato vína mají složitější buket. Vinice jsou ztenčené, aby výnos nepřesáhl stanovenou úroveň a bobule dobře dozrály. Hotový nápoj se ukázal být silnější než zástupci předchozí kategorie, jsou zřídka opilí mladí, častěji stárnou v dubových sudech.
• Côtes du Rhône (název) Villages AOC. Stejné jako v předchozím bodě, ale název vesnice je uveden na štítku. Víno s touto značkou se vyrábí ve 21 vesnicích: Visan, Puyméras, Séguret, Saint-Gervais, Suze-la-Rousse, Sainte-Cécile, Valréas, Vinsobres, Roaix, Sablet, Sinargues, Rochegude, Chusclan, Rousset-les-Vignes, St-Pantaléon-les-Vignes, St-Maurice-sur-Eygues, Gadagne, Laudun, Massif d`Uchaux, Plan de Dieu, Vaison la Romaine.
• Cru. Všichni v Rhôně mají 17 crusů (8 na severu a 9 na jihu), každý s výrazným terroirem. Tato vína tvoří asi 20% z celkové produkce. Seznam jízd: Beaumes des Venise AOP, Cairanne AOP, Châteauneuf-du-Pape AOP, Gigondas AOP, Lirac AOP, Tavel AOP, Rasteau AOP, Vacqueyras AOP, Vinsobres AOP, Cornas AOP, Condrieu AOP, Château-Grillet-Rô, Côte AOP , Crozes-Hermitage AOP, Hermitage AOP, Saint-Joseph AOP, Saint Péray AOP, Diois AOP (poslední, osmnáctý, geograficky se nenachází na řece Rhone).

AOP (Apellation d`Origine Protegee) - stejné jako AOC (Apellation d`Origine Controlee).

Vinařské školy a vinařské značky

V 80. letech v údolí Rhone, zejména v jeho severní části, převládal tradiční přístup k výrobě vína - hrozny byly fermentovány v celých hroznech, samotné kvašení trvalo déle, stárnutí probíhalo ve starých sudech. V tomto přístupu byli obzvláště úspěšní výrobci Marius Gentaz, Noël Verset, Auguste Clape a Raymond Trollat..

Avšak již v 90. letech začaly farmy přecházet na „nový styl“ - před fermentací byly hrozny rozděleny na bobule, fermentace byla stimulována, aby z hroznů „vytáhla“ maximální chuť a barvu. Ve vinných sklípcích se objevily zcela nové sudy.

Dnes je nejběžnější směs těchto přístupů, nazývaná „klasická škola“ - každý producent se sám rozhodne, co a jak bude dělat, hlavní věc je, že vína každé apelace mají rozpoznatelný charakter, na rozdíl od produktů sousedního cru ..

Renomované značky současného vína z údolí Rhone: René Rostaing a bratři Jamet na Côte Rôtie, Chave a Sorrel v Hermitage, Gonon v St. Joseph a Thiérry Allemand v Cornasu.