Vína languedoc - největší vinařská oblast ve francii

Vína Languedoc-Roussillon se vyrábějí ve stejnojmenné oblasti na jihu Francie. Zdejší vinice pokrývají téměř 3 000 km² a v této oblasti se vyrábí více než třetina všech francouzských vín. V roce 2001 společnost Languedoc vyprodukovala více vína než celé Spojené státy americké. Region každoročně dodává na trh nejméně třikrát více lahví než Bordeaux

.

Dějiny

Languedoc je nejen největší, ale také nejstarší vinařská oblast ve Francii. První vinice se zde objevily díky Řekům v 5. století. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. Ve 13. století se toto území stalo francouzským, v polovině 17. století Francie připojila španělský Roussillon a v 80. letech se tyto dvě zóny spojily do jedné správní jednotky..

Od 14. do začátku 19. století se místní vína těšila vynikající slávě; produkty St. Chinian byl dokonce předepisován v nemocnicích, protože se věřilo, že má léčivou sílu. S rozvojem průmyslové výroby se však vinaři zaměřili na masovou výrobu a spoléhali na levné červené víno oblíbené u dělnické třídy. Od XIX století. v Languedocu se začaly pěstovat levné odrůdy, které poskytují bohatou sklizeň. Z takových bobulí bylo získáno poměrně nevzhledné víno, které muselo být smícháno s alžírským, aby byl nápoj alespoň trochu plnější a aromatičtější..

Epidemie révokazů, která vypukla v 19. století, zničila mnoho starých vinic a na místě mrtvých odrůd byly vysazeny nové: Aramon, Alicante Bouschet, Carignan. Během obou světových válek to byl Languedoc, kdo poskytl francouzské armádě červené víno..

V roce 1962 získalo Alžírsko nezávislost, a proto nedostupná silná alžírská vína zakrývající nedostatky čerstvé produkce Languedocu. V 70. letech si spotřebitelé začali více vážit kvality než kvantity a poptávka po dostupných značkách klesala. Tyto dvě události vedly ke krizi nadprodukce levného nekvalitního vína v Evropě, což donutilo vinaře přeorientovat se z kvantity zpět na kvalitu, i když za cenu mnoha protestů a stávek..

Nyní je region ve stavu přechodu - stále v něm najdete velmi levné masové víno, ale již existují drahé elitní značky..

Podnebí

Languedoc-Roussillon je ohraničen Provence a údolí Rhone na východ, stejně jako Banyuls AOC a Pyreneje na západ. Na severu region přiléhá k Massif Central, mnoho vinic se nachází v plochých částech, v blízkosti Středozemního moře a podél břehů řek.

Léta jsou zde velmi suchá a horká, většina srážek padá v zimě. Středomořské klima v Languedocu je ideální pro pěstování nejrůznějších odrůd. Vzhledem k větru z Tramontany je pravděpodobnost sucha vysoká, zejména proto, že pravidla EU zakazují umělé zavlažování. Půda se pohybuje od křídové a vápencové po nivu.

Odrůdy hroznů

V Languedocu se pěstuje mnoho odrůd, včetně těch slavných jako Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay. Existují také hrozny charakteristické pro údolí Rhone: Mourvèdre, Grenache, Syrah, Viognier. Samozřejmě existují také autochtonní odrůdy, které jsou považovány za charakteristický znak oblasti..

červené víno

1. Carignan - hlavní červená odrůda v regionu, produkuje světlé tříslovinové víno se šťavnatou ovocnou chutí.
2. Grenache (Grenache) - získává se zaoblené víno s nízkým obsahem tříslovin a zvýšenou pevností. Používá se k výrobě obohacených vín a směsí.
3. Senso (Cinsault) - severoafrická odrůda, používaná k výrobě růží, ve směsích „odpovědných“ za aroma a bobulové tóny.

bílé víno

1. Macabo (Maccabeu).
2. Grenache blanc.
3. Klarette.
4. Terret.
5. Piquepoul - používá se k výrobě suchých vín.
6. Muškát - vyrábějí se jak přirozeně sladká vína, tak suchá vína, například Saint Jean de Minervois a Rivesaltes.

Produkční regiony

Languedoc-Roussillon je rozdělena do tří širokých podoblastí.

Východní Languedoc

Místní vína velmi připomínají analogy z údolí Rhone: silná, silná, plná. Hlavní odrůdy: Syrah, Grenache, Mourvèdre.

Nejlepší označení:

• Faugères. Pozoruhodní zástupci: Jean-Michel a Véronique Alquier.
• Côteaux du Languedoc (nebo jednoduše Languedoc AOC) - vstupuje do východního i západního Languedocu najednou, zahrnuje širokou škálu terroirů.
• Pic Saint Loup. Nejlepší producent - André Leenhardt z Chateau de Cazeneuve.
• Carignan se často přidává do vín, slavným producentem je Sylvain Fadat z Domaine Aupilhac.

Western Languedoc

Bylo zde vytvořeno chladnější klima, hlavní odrůdou je Carignan..

Nejlepší označení:

• Saint-Chinian. Známý svými luxusními červenými od Syrah, Grenache a Carignan. Pozoruhodné chovatelé: Isabelle a Matthieu Champart z Mas Champart.
• Svatý Jean de Minervois. Domov přirozeně sladkých bílých vín z Muškátu. Populární značka - Raymond Miquel z Domaine de Barroubio.
• Poskytuje trhu středně silná vína střední síly, podobná jejich protějškům z Bordeaux. Nejlepší producenti: Isabelle a Laurent Coustal z Château Saint-Eulalie.
• Cabardès. Označení je také podobné jako v Bordeaux a vyrábí poměrně lehká vína s jemnou vůní. Výrobce: Nicolas de Lorgeril z Château de Pennautier.
• Zde se vyrábí Valley of Aude - Sparkling Crémant de Limoux.

Jih + Roussillon

Suchá a horká oblast obklopená horami. Významná označení:

• Fitou - nejstarší označení v zóně, slavná značka - Embrès & Castelmaure.
• Corbières je označení s desítkami klimatických mikrozón a půdních typů. Nejlepším producentem je Pierre Borie z Châteaux les Ollieux-Romanis.

Na území regionu Languedoc-Roussillon působí celkem více než 500 vinařských družstev a 30 000 producentů.

Klasifikace vín Languedoc

Od 90. let 20. století se snaží v systému Languedoc zavést apelační systém, který se však úplně neujal a mnoho výrobců jej ignoruje. Kromě toho se vinařská zóna ještě plně nevytvořila - označení se neustále mění, slučují, dělí, staré mizí a přidávají se nové. Spíše podmíněně lze rozlišit následující kategorie:

• Stolní víno je obyčejné víno, které nesplňuje žádné kvalitativní požadavky.
• Vins de Pays - vína mírně nad předchozí kategorií, ale pod statusem AOC. Synonymum pro IGP - označení Géographique Protégée, geograficky chráněná vína. V této kategorii jsou velmi hodní zástupci, například Mas de Daumas Gassac a Grange des Pères.
• AOC - nápoje prvotřídní kvality s chráněnými zeměpisnými názvy.