Jak vyrobit domácí švestkové víno

Menu

• Hlavní složky:
• Ingredience
• Jak vyrobit domácí rané švestkové víno
• Výroba domácího vína ze švestkového džemu
• Snadný způsob výroby švestkového vína
• Víno ze švestek na kvasnicích (s videem)

Švestka je velmi chutné a šťavnaté bobule, které má nejen překvapivě jasnou vůni, ale také mnoho užitečných vlastností. Šťávy a likéry se připravují ze švestek, ale švestky jsou nejoblíbenější..

Přestože je švestka dostatečně rozmarná a proces přípravy nápoje je docela problematický, chuť konečného vína vás nezklame. Nápoj má charakteristickou chuť a skvělou vůni, proto je ideální pro rodinnou večeři nebo pro ošetření hostů u slavnostního stolu..

• Švestky
• Cukr
• Voda
• Kvasinkové kvasnice

Jak vyrobit domácí rané švestkové víno

Zralé švestkové domácí víno je skvělý aromatický nápoj, který lze pít již v pátý den. Pokud neplánujete skladování vína po dlouhou dobu, pak bude tento recept pravděpodobně podle vašeho vkusu.

K jeho vaření potřebujete jednoduché a cenově dostupné produkty:

• Švestky - 3 kg
• Cukr - 1
• Voda - 5 litrů
• Kvašení kvasinek - 30 ml na 1 litr mladiny

Švestky na víno by měly být mírně nezralé a nemyté - pokud pocházejí ze zahrady. Pokud děláte pití z ovoce zakoupeného na trhu, je vhodné je umýt tekoucí vodou. Rozdělte švestky na dvě poloviny, vyjměte semena a vložte do vhodné mísy, pánve nebo sklenice se širokým krkem.

Před provedením domácího švestkového vína je třeba vařit sirup.

V hrnci smíchejte vodu a cukr, mírně zahřejte a přiveďte k varu. Poté, co sirup začne pěnit, snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 6-7 minut.

Sirup by měl dobře vychladnout, takže ho musíte vařit předem - to lze provést při přípravě švestek.

Nalijte je švestky a nechte 30-40 minut. Když švestky začnou dávat šťávu - sirup získá světle narůžovělý nádech, dejte misku s přípravkem mladiny na střední teplotu a přiveďte k varu. Ovoce vařte za stálého míchání, dokud dobře nevře. Výsledný kompot se ochladí na teplotu místnosti, přefiltruje se jemným sítkem nebo několika vrstvami gázy.

Buničina může být vložena do lednice a použita pro pečení nebo ovocné dezerty. Nalijte šťávu do velké skleněné nádoby, přidejte do ní kvas a uložte na teplé místo na 4 dny. Množství kvasnic přidaných do mladiny závisí na množství napjaté infuze. Na 1 litr tekutiny budete muset přidat 30 ml kvasinek.

Pátý den může být mladé víno filtrováno, nalito do lahví a chlazeno v lednici po dobu 2-3 hodin. Tento nápoj se nedoporučuje skladovat déle než týden, protože může být kyselý, nalijte jej do sklenic a užívejte si.

Výroba domácího vína ze švestkového džemu

Domácí víno ze švestkového džemu se vyrábí velmi jednoduše. K přípravě je potřeba trochu vody, rozinek a starého džemu. Fermentovaný nebo zakysaný džem není pro tento recept vhodný..

K přípravě třílitrové plechovky vína je třeba vzít:

• Jam - 1 litr
• Voda - 1 litr
• Rozinky - 100 g
• Cukrový sirup - podle chuti

Pokud džem není příliš sladký a chcete si dát sladší nápoj, můžete přidat 0,5 litru cukrového sirupu. Vaření je velmi jednoduché, proto budete muset smíchat vodu a cukr a přivést k varu. Vařte asi 7-8 minut, poté ochlaďte na pokojovou teplotu..

Džem zřeďte teplou vodou, přidejte do ní nemyté rozinky, dobře promíchejte a nalijte do vhodné nádoby. Před vyrobením švestkového vína bude možné připravit kváskový rozinek, cukr a teplou vodu. Pomůže to urychlit proces fermentace mladiny..

Zhora si nasaďte víčko s přetížením vodou nebo vytáhněte gumovou rukavici a vložte na teplé místo pro kvašení. Pokud se rozhodnete sirup přidat, nalijte jej okamžitě do připravené mladiny z vody a rozinek. Po 10 dnech bude třeba rmut zfiltrovat a přenést do čisté nádoby.

Napuštěnou mladinu nechte dalších 40 dní na tmavém a teplém místě, dokud nedojde k zastavení kvašení. Nalijte mladé víno do lahví, těsně uzavřete a chlazte. Lehké stolní víno bude mít sílu nejvýše 13-14 stupňů.

Snadný způsob výroby švestkového vína

Jednoduchý způsob výroby vína ze švestek je vhodný pro všechny začínající vinaře. K tomu budete potřebovat:

• Švestka - 8 kg
• Voda - 1 litr
• Cukr - 1 kg

Rozdělte švestku, opláchněte, osušte a oddělte buničinu od semen. Rozemelte buničinu v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso a přeneste ji do velké skleněné nádoby. Bramborovou kaší nalijte teplou vodou a vložte na teplé místo pro fermentaci na 4-5 dní. Kvašený mošt zalijte, nalijte do další nádoby a přidejte do ní cukr, na sklenici položte gumovou rukavici a vložte ji na tmavé místo. Mladé víno se švestkami bude připraveno za měsíc.

Víno ze švestek na kvasnicích (s videem)

Způsob výroby vína ze švestek s kvasinkami je vhodný pro vinaře, kteří mají rádi kvalitní nápoje a jsou připraveni čekat.

Budete potřebovat:

• Vroucí voda - 4 l
• Cukr - 2 kg
• Švestka - 2 kg
• Droždí - 1 balení

Před přípravou švestkového vína musí být ovoce dobře tříděno a nalito vroucí vodou. Nechte je zcela vychladnout ve vodě, pak dobře hněte rukama nebo dřevěnou lžící a vložte na teplé místo pro kvašení..

Když se na povrchu rmutu objeví vrstva plísní, bude nutné ji odstranit, namáhat infuzi švestky a přidat kvasnice a cukr. Sklenici uzavřete víčkem s vodním zámkem nebo gumovou rukavicí a vložte na 3 dny na teplé místo. Aby byla fermentace aktivnější, míchejte mladinu denně. Když se rmut usadí, bude nutné jej přefiltrovat, nalít do lahví a dobře zavřít. Trvejte na mladém vínu na chladném místě po dobu nejméně 6 měsíců.