Recept na židovskou peysakhovku vyvolává vodku doma

Menu

• Seznam součástí
• Proces vaření
• Sourdough
• Braga
• Raisin vodka

• Seznam součástí
• Proces vaření

• Seznam součástí
• Proces vaření

Židovská rozinková vodka, vyrobená podle tohoto receptu, dobývá křišťálově čirou, průhlednou barvou, jemnou vůní se zřetelnými hroznovými odstíny bez náznaku vůně alkoholu a připomíná také její rafinovanou jemnou chuť, ve které jsou jasně cítit vonné tóny zralých bobulí. Pevnost Peysahovka se rovná čtyřiceti zatáčkám.

Seznam součástí

Proces vaření

Sourdough

1. V malé nádobě zahřejte 500 ml pramenité vody na teplotu 25–30 stupňů.
2. Nalijte zahřátou tekutinu do litrové skleněné nádoby.
3. Roztáhli jsme tam 200 g nemytých rozinek a granulovaného cukru..
4. Komponenty míchejte, dokud se úplně nerozpustí, poté připojíme sklenici víkem kastrolu a trváme na tom, aby byl startér 2-3 hodiny na teplém místě..
5. Infuze hrozinek protáhněte cedníkem, zatímco tekutina se vrací zpět do skleněné nádoby.
6. Oteklé rozinky bobtnáme mlýnkem na maso a nalijeme je zpět do sklenice.
7. Snižujeme tam 10-15 kusů. celé sušené rozinky a dobře promíchejte.
8. Krk lodi spojujeme gázou, abychom zabránili vniknutí prachu a hmyzu do kvásku..
9. Sklenici umístíme na teplé místo a trváme na tom, aby produkt byl 2-3 dny, dokud se neobjeví první známky kvašení.

Braga

1. Vložte zbývající nemyté rozinky do hluboké mísy a zalijte 3 litry teplé pramenité vody.
2. Produkt ponecháváme v této podobě několik hodin, aby dobře bobtnal.
3. Oteklé hrozny rozmělňujeme pomocí mlýnku na maso s malou tryskou.
4. Výsledná hmota se rozptýlí do fermentační láhve.
5. Nalijte vodu, do které byly rozinky vloženy, a zbývající pramenitou vodu uvedenou v tabulce a přidejte kvásek jako poslední. Fermentační nádoba by měla být naplněna ne více než 70%, jinak normální fermentace nebude fungovat.
6. Položili jsme hydraulickou clonu a umístili láhev do teplé místnosti s teplotou nejméně 19 stupňů.
7. Po 4 až 6 týdnech se sediment usadí na dně nádoby, rmut se stane lehkou a hořkou chutí a uzávěrka přestane emitovat bubliny. Všechny tyto známky naznačují, že proces kvašení je u konce a je čas postoupit do další fáze..

Raisin vodka

1. Hotovou rmutu opatrně vypusťte ze vzniklé sraženiny silikonovou hadicí nebo trubicí.
2. Sraženina se důkladně vytlačí tenkou vrstvou, předem složenou do 5 až 7 vrstev. Výsledná kapalina se smíchá s Braga..
3. Kapalnou bázi nalijte do destilační kostky aparátu a destilovejte ji bez drcení na frakce.
4. Výběr destilátu zastavíme ve chvíli, kdy výstupní síla v proudu klesne pod 30 otáček. Je v pořádku, pokud je kapalina zakalená.
5. Stanovíme sílu měsíčního svitu a spočítáme množství čistého alkoholu.
6. Destilát zřeďte pramenitou vodou až do 20 otáček.
7. Výsledná kapalina se znovu destiluje, tentokrát s dělením na hlavy, tělo a ocasy.
8. Prvních 10% se shromažďuje v samostatné nádobě a používá se pouze pro technické účely. Jedná se o škodlivou frakci, zcela nevhodnou k pití..
9. Výběr frakce pití zastavíme, když síla v proudu klesne na 42 otáček, poté odděleně sbíráme ocasy.
10. Hlavní frakci zředíme pramenitou vodou do 20 otáček a znovu ji nalijeme do destilační kostky..
11. Obdobně se provádí třetí destilace drcením na frakce.
12. Zředíme pitný destilát vodou na požadovanou sílu 40 otáček.
13. Nalijeme tempo horset do lahví a trváme na tom v chladné místnosti, aby se chuť stabilizovala po dobu tří dnů.

Zjednodušený recept na židovskou raisinskou vodku

A přesto jsou časy, kdy není čas se dlouho pohrávat s divokými kvasnicemi a v blízké budoucnosti je potřeba stimulace. Pak se Moonshiners uchylují k jednoduššímu způsobu výroby židovských rozinek, který zahrnuje použití vinných kvasinek.

Pokud neexistují žádné vinné kvasnice, mohou být nahrazeny suchými kvasnicemi v množství 40 gramů na 10 litrů mladiny, jakož i lisovanými - 200 gramů na 10 litrů. Hotový nápoj má jemnou karamelovou vůni a vynikající sladkou chuť, je velmi snadno a přirozeně opilý.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Začátek procesu je totožný s verzí bez kvasinek, to znamená, že připravujeme hrozinkové kvasinky.
2. Nemyté rozinky se nalijí třemi litry jarní tekutiny a nechají bobtnat.
3. Oteklé hrozny bobtnáme do buničiny pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
4. Výsledná rozinková hmota se přenese do fermentační láhve a nalije do stejného fermentátu a do zbytku vody.
5. Vyvařili jsme vinné kvasnice v samostatné misce, přesně podle pokynů na obalu.
6. Kvasnicová směs je poslána do fermentační nádoby ke zbývajícím složkám.
7. Vše důkladně promíchejte a dejte těsnění vodou.
8. Přeneste láhev do teplé, tmavé místnosti a očekáváme, že proces kvašení skončí. Během prvních pěti dnů obsah nádoby alespoň jednou denně protřepejte. Po 4-5 týdnech fermentace přestane, zatímco rmut se stane světlým a vodní uzávěr přestane pustit bubliny.
9. Vypusťte rmut ze sedimentu a koláč důkladně vytlačte přes gázový filtr.
10. Dále provedeme dvojitou destilaci, z nichž první nezahrnuje frakcionaci.
11. Pivní destilát ředíme pramenitou vodou, dokud nedosáhnete pevnosti čtyřiceti stupňů.
12. Hotový produkt se plní do lahví a nechá se zrát v chladné místnosti po dobu jednoho týdne.

Židovská reinková vodka recept s kardamomem

Prezentovaná technologie umožňuje přípravu židovské rozinky vodky doma s neobvykle příjemnou, exotickou chutí. Celá technika je zcela podobná dvěma předchozím receptům až do okamžiku, kdy první destilace končí, aniž by se rozdrtila na frakce.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Po první destilaci se surovina nalije do vhodné skleněné láhve..
2. Přidejte tam nemyté sušené hrozny a kardamom..
3. Komponenty dobře promíchejte a nádobu pevně uzavřete pevným víkem.
4. Umístíme alkohol do temné, chladné místnosti a trváme na tom alespoň týden.
5. Filtrujeme kapalinu a pečlivě vymačkáváme tuhou část.
6. Provádíme frakční destilaci s přihrádkami na hlavy, tělo a ocasy.
7. Rozdělíme pitnou část pramenitou vodou a necháme alkohol dozrávat týden.

Video z židovské rozinky vodky

Abychom měli jasnější představu o technologii výroby tematických klobouků doma, navrhuji studovat dva recepty od profesionálních měsíčníků.

• Video číslo 1.

Slavný Moonshiner postupně říká, jak udělat skutečné tempo hackování doma. Představí vám tradiční recept na ušlechtilý nápoj a po ochutnání hotových výrobků se podělí o své pocity.