Recepty, jak vyrobit rozinkové víno
Menu
Hlavní složky:
Pokud máte rádi lahodné a aromatické nápoje připravené z vašich vlastních rukou, pravděpodobně jste přemýšleli o tom, jak vyrobit víno ze sušených hroznů. Rozinky mají bohatou chuť a příjemnou jemnou vůni, takže nápoje z ní jsou prostě úžasné.
Stejně jako čerstvé hrozny, i rozinky putují krásně. Proto je mnoho vinařů používá jako předkrm pro domácí alkohol. Existuje mnoho způsobů, jak připravit sladké víno a každý z nich je dobrý svým způsobem. Můžete si vybrat kteroukoli z možností, které se vám líbí, a připravit si drink, který vaše duše bude muset.
Ingredience
- Rozinky
- Cukr
- Voda
Jak vyrobit kvasnice a je-li pro rozinkové víno zapotřebí kvasinek
Tradiční recept na rozinky je ideální pro milovníky přírodních nápojů. Protože fermentace mladiny nevyžaduje přidání kvasinek, má víno velmi jemnou a jemnou chuť. K jeho přípravě stačí připravit kvašení sušených hroznů a přidat je do směsi cukru a vody.
Přesné podíly ingrediencí pro nápoj jsou:
- Rozinky - 2 kg
- Cukr - 2 kg
- Voda - 7,5 litru
Raisin sourdough for wine se připravuje předem - mělo by být připraveno 3-4 dny před vložením rmutu.
Celá sklenice nemytých rozinek musí být rozdrcena na bramborovou kaši. To lze provést v mixéru nebo mletí. Výslednou hmotu vložte do vhodné nádoby.
Nalijte půl sklenice vody a nalijte 2 lžíce granulovaného cukru.
Nechte 3 dny dát teplé místo pro kvašení.
Kvasinky na víno z rozinek nelze použít, protože sušené hrozny poskytují nezbytnou intenzitu kvašení mladiny. Pokud se však po několika dnech nezačne vařit víno, bude možné přidat trochu zředěného vína nebo běžných pekařských kvasnic.
K dodání vína budete muset připravit nádobu vhodné velikosti - může to být velká sklenice nebo mléko. Neumyté rozinky berte, dobře brouste nožem, mixérem nebo projeďte mlýnkem na maso a položte na dno připravené nádoby. Přidejte předkrm, cukr a vodu - směs se bude muset dobře promíchat. Když se cukr úplně roztaví, bude možné sladinu umístit na teplé místo.
Aby vám neunikl okamžik, kdy je fermentace ukončena, musíte na sklenici položit víko s vodotěsným uzávěrem. Pokud nemáte uzávěr vody, použijte obyčejnou gumovou rukavici - udělejte malou propíchnutí, přes kterou vytéká přebytečný vzduch a nasaďte ji na krk plechovky.
Při teplotě 27-30 stupňů začne mladina kvasit téměř okamžitě a po 3 dnech se rukavice zvednou. Pokud se tak nestane, přidejte rozinky nebo droždí. Domácí rozinky necháme putovat po dobu dalších 4 týdnů a když rukavice klesnou a na dně mladiny se vytvoří sraženina kvasinek, může být filtrována a přenesena do čisté nádoby.
Mladé víno pevně uzavřete víky a na 3 měsíce připravte na zrání na chladném místě. Čím déle zraje, tím chutnější a aromatičtější bude.
Raisin and Rice Wine Recept
Domácí recept na rozinky a rýži je skvělý způsob, jak připravit lahodný nápoj s příchutí a jednoduchými a cenově dostupnými ingrediencemi. Budete muset vzít:
- Voda - 4,5 l
- Rozinky - 500 g
- Rýže - 1,5 kg
- Cukr - 1,2 kg
- Vinné kvasnice - 4 g
Do skleněné nádoby dejte nemyté rozinky, rýži, přidejte cukr a nalijte do směsi vroucí vodu. Nechte mladinu vychladnout, víčko pevně uzavřete uzávěrem a odeberte po dobu 3 týdnů na tmavém místě. Pokud je kvašení pomalé, přidejte trochu droždí zředěného v teplé vodě.
Po ukončení kvašení vyjměte mladé víno ze sedimentu a naplňte jej. Opatrně zavřete víčka a nechte je 6 měsíců na chladném místě. čím déle je nápoj napuštěn, tím bohatší je jeho chuť.
Domácí rozinkové víno s videem
Recept na rozinkové víno osloví milovníky silných aromatických nápojů.
Obohacené víno lze připravit z nejjednodušších a nejznámějších produktů, které snadno najdete v každé kuchyni. Budete potřebovat:
- Rozinky - 1,5 kg
- Cukr - 11 sklenic
- Voda - 8 litrů
- Vodka - 500 ml
Před vyrobením vína z rozinek musíte připravit kvasinky. Protože na povrchu nemytých rozinek existuje poměrně velké množství bakterií vína, mohou být kvasinky připraveny z bobulí, nikoli z kvasinek.
Podívejte se na video z rozinkového vína a uvidíte, jak snadné je vyrobit a vykvasit tento skvělý nápoj.
Do sklenice nebo smaltované pánve nalijte 2 šálky rozinek, 1 šálek cukru a nalijte je do dvou šálků teplé vody. Umístěte kvásek na teplé místo na 2-3 dny. Po zahájení kvašení nalijte směs do mixéru a dobře ji rozemelte - směs by měla být stejnorodá a měla by se podobat nepříliš husté bramborové kaši. Připravený kvásek nechte další den na teplém místě, poté můžete začít připravovat obohacené víno.
Naplňte velkou nádobu vodou, přidejte cukr a rozinky. Směs dobře promíchejte a nalijte do kvasu. Vytvořte malý otvor ve víku, vložte do něj zkumavku a jeden konec spusťte do mladiny a druhý do sklenice vody. Pokud se vám zdá tento postup komplikovaný, položte na krk plechovky pravidelnou rukavici.
Chcete-li zabránit tomu, aby rukavice během kvašení odletěly, vytvořte malou jehlou jehlu na jednom z vašich prstů. Nechte sklenici s mladinou až do úplného zastavení kvašení. To je vidět na rukavici - veškerý vzduch z ní vyjde a padne.
Asi měsíc po vložení rmutu bude možné odstranit mladé víno z kalů a filtrovat. Nalijte ji do čisté misky, nalijte do ní 500 ml vodky a pevně uzavřete víčka. Nechte nápoj zrát po dobu 3 měsíců na chladném místě, po kterém si můžete vychutnat úžasně jemnou chuť tohoto obohaceného vína..
Recept na pivní hrozinky
U receptů z hrozinek je tato volba nejoblíbenější. Je to jednoduché a nevyžaduje dlouhou expozici nápoje. K jeho přípravě budete potřebovat:
- Raisin Wine
- Rozinky - 2,5 kg
- Cukr - 2 šálky
- Pivo - 2 skleničky
- Voda - 5 l
Rozlijte rozinky vodou, dejte gumovou rukavici s otvorem propíchnutým na krku misky a nechte ji na teplém místě po dobu 10 - 15 dní. Po zahájení kvašení pravidelně, 2krát denně, míchejte - nepoužívejte kovové spotřebiče. Po ukončení kvašení jemně nalijte tekutinu do jiné mísy, přidejte cukr a pivo. Sklenice vína pevně uzavřete a na několik dní uložte na chladné místo. Skvělé víno lze pít, jakmile bude odpočívat.