Top 5 domácích kvasových předkrmových receptů

Skutečný kvas (tzv. Živý) je nízkokalorický produkt získaný v důsledku dvojitého kvašení (kyselina mléčná a alkohol). Dokonale uhasí žízeň, má příznivý účinek na tělo, pomáhá odstraňovat škodlivé látky a zhubnout. Takový produkt má příznivý účinek na trávení a metabolismus. Je to vynikající zdroj aminokyselin, vápníku B a C vitamínů..

• Rozinky.
• Zlato.
• Máta peprná.
• Listy černého rybízu a jiné byliny.
• Ovoce.
• Bobule.
• Čaj (existuje samostatný recept na čajový kvas).

Kromě toho existuje mnoho technologií pro přípravu tohoto užitečného produktu. Můžete si vyrobit úplně jiné nápoje ze stejných ingrediencí..

Žádné kvasnice

Budete potřebovat:

• Žitný chléb - 200 g.
• Cukr - 4 lžíce. lžíce.
• 2 lžíce. lžíce rozinek.
• Voda - 1 l.

Vaření:

• Chléb je nakrájen a odposloucháván v troubě. Chléb by měl být uchováván v troubě 2–4 minuty, dokud se neobjeví aroma a zlatá kůra. Přeexponování sušenek v peci nestojí za to, aby se nápoj nestal hořkým.
• Vložte sušenky do mísy, přidejte vodu (teplota je asi 25 stupňů), přidejte cukr a rozinky.
• Zakryjte nádobu gázou nebo přírodním hadříkem. Nezakrývejte víkem!

• Dejte roaming na teplé místo. Po 24 hodinách se objeví známky kvašení - kyselá vůně a pěna.
• Chcete-li připravit drink, nalijte hotový kvásek 2 litry teplé vody a trvat na dalších dvou dnech.
• Po uplynutí této doby se produkt filtruje, plní do lahví a čistí v lednici..

Pozor! Před přidáním do kvasnice byste neměli umýt rozinky, protože na jeho povrchu jsou houby, které aktivují proces kvašení.

Kvas bez kvasinek bude obsahovat méně alkoholu, bude měkčí a příznivější pro střevní mikroflóru.

Podrobný recept na výrobu kvasu s kvasinkami bez kvasinek uvidíte v tomto videu:

Z koncentrátu "Suchý kvas"

Budete potřebovat:

• 1/4 bochníků tmavého chleba.
• Voda - 3 l.
• Cukr - 4 lžíce. lžíce.
• 2 lžíce. lžíce suchého kvasového koncentrátu.
• Suché droždí - půl lžičky.
• Tmavé rozinky - 30 gr.

Vaření:

• Připravte sušenky z chleba, složte nádobu a nalejte vodu při pokojové teplotě (ne vyšší než 30 stupňů).
• Trvejte na tom, 30 minut.
• Po uplynutí této doby přidejte koncentrát „suchý kvas“.
• Droždí zřeďte v 1/2 šálku teplé vody a přidejte tam, pak vložte rozinky.
• Nechte plechovku budoucího nápoje po dobu 12 hodin při teplotě 25–27 stupňů.
• Na konci kvašení protlačte nápoj gázou nebo lněným hadříkem a vložte do chladničky.

Zbývající sediment není odstraněn, používá se k přípravě druhé šarže kvásků.

Chcete-li připravit druhou dávku, přidejte do nádoby starým kváskem:

• 4 polévkové lžíce cukru.
• Voda - 3 l.
• 2 polévkové lžíce suchého kvasu.

Nepřidávejte droždí! Celý proces opakujte znovu. Nápoj z druhé šarže bude ostřejší a bohatší na chuť. Tuto akci lze opakovat až 4krát.

Nápověda. „Suchý kvas“ je koncentrát určený pro přípravu kvasu. Připravuje se na základě žitné mouky nebo drcených sušenek a žitného sladu. Cukr a kvasnice nejsou součástí koncentrátu.

Naučte se, jak vyrobit kvásk pro kvas z koncentrátu Dry Kvass z tohoto videa:

S bílým chlebem

K vaření budete potřebovat:

• 1/4 bochníků lehkého chleba.
• Vařená voda - 1 l.
• Cukr - 4 lžíce. lžíce.
• 1/2 lžičky suché droždí.
• 30 g rozinek.

Vaření:

• Chléb nakrájejte na čtverečky a smažte v troubě, dokud nedosedne na zlatohnědou.
• Získané sušenky nalijte do sklenice a zalijte vroucí vodou.

• Ochlaďte, přidejte cukr, rozinky a droždí (rozpuštěné v teplé vodě).
• Zakryjte vše a nechte se potulovat po celý den (pokojová teplota ne nižší než 25 stupňů).
• Ferment lze použít k přípravě 3 litrů nápoje.

Bílý chléb má zlatou barvu a jemnější chuť..

Pozor! K přípravě startovací kultury byste měli vzít pouze čerstvé kvasinky (datum exspirace je uvedeno na obalu), jinak nápoj prostě nebude fungovat.

Podívejte se na video, které ukazuje recept na výrobu kvasu pro kvas bílý chléb:

S kvasinkami

Ingredience

• Bochník hnědého chleba, nakrájený na kosti a sušený v troubě.
• 1 litr vroucí vody.
• Kvasinky - 20 g.
• Rozinky - asi polévková lžíce.
• Listy máty (suché nebo čerstvé).

Vaření:

• Plátky smaženého chleba nalijte vroucí vodou a nechte 45 minut působit (doporučujeme použít pramenitou nebo filtrovanou vodu).
• Napněte tekutinu, přidejte cukr, drcené listy máty a droždí.
• Nechte se potulovat po dobu 12 hodin.
• K přípravě kvasu se kvasnice nalije do pěti litrů teplé vody (30 stupňů) a nechá se dalších 12 hodin.
• Na konci fermentačního procesu se produkt filtruje přes přírodní tkaninu a plní se do lahví..
• Do každé láhve se přidá 4-6 rozinek, uzavřené víkem a vyčištěné na chladném místě.

Toto video ukazuje recept na výrobu kvasinek pro kvas s kvasinkami:

Pro okroshku

Ingredience

• Voda 0,7 litru.
• 1/2 bochníku bílého chleba.
• Cukr - 25 g.

Vaření:

• Krajíc chleba a hnědé v troubě.
• Vložte kelímky do sklenice a zalijte horkou vodou.
• Namočte po dobu 30 minut na teplom místě..
• Přidejte cukr a droždí, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nafoukněte směs po dobu 12 hodin při teplotě 25 stupňů.
• Výsledný kvásek se nalije 3 litry teplé vody a trvá na tom 2 dny. Poté filtrujte, nalijte do nádob, pevně korek.

• Nápoj uchovávejte v lednici, zatímco lahve jsou umístěny vodorovně.

Charakteristickým rysem okroshny kvasu je kyselina. Pravidelný kvas není vhodný pro okroshku, protože je příliš sladký. Pro přípravu letní polévky je výhodné použít kyselý lehký nápoj..

Pozor! Když se kvas plní do lahví, není v žádném případě nutné je doplňovat na vrchol, protože proces kvašení pokračuje a víko může být odtrženo. Láhev se naplní do 3/4 objemu a uloží se v chladničce ve vodorovné poloze. Čas od času byste měli otevřít víko a uvolnit nahromaděný plyn.

Přírodní kvas je skvělou alternativou sladkých nápojů. Kromě toho, že má užitečné vlastnosti, je také absolutně bezpečný a snadno se připravuje. Některé druhy tohoto produktu (ovoce, bobule, sladké) jsou u dětí velmi oblíbené. A když se nemůžete bát o své zdraví. A díky velkému počtu receptů bude mít váš dům vždy k dispozici celou řadu zdravých nápojů..