Kvasový med a kořenitý
Hlavní složky:
Každý zná sladkou a kyselou chuť tohoto mírně šumivého nápoje. Kvas byl připraven ve starověkém Rusku pomocí aromatických bylin, bobulí a medu. Nízkoalkoholický nápoj se tradičně připravoval ze sladu a ovocných šťáv několik dní, nyní je možné ho připravit za několik hodin z hotových koncentrátů, které není obtížné najít v nejbližší prodejně.
Navzdory tomu každá hostitelka ví, že chuť přírodních produktů nelze srovnávat s koncentráty. Příprava chleba doma není vůbec obtížné. Kvas s medovým kořením se vyrábí z dostupných produktů během několika dní.
Ingredience
- Voda - 5 litrů
- Koření (chmel, zázvor, kardamom, hřebíček) - podle chuti
- Med - 600 gr
- Kyselina citronová - 20-25 g
- Chléb droždí - 2-2,5 Art. lžíce (zředěné ve vodě)
- Rozinky - 50 gr
Jak vařit medovo-kořeněné kvasy
Přidejte si své oblíbené koření podle svého vkusu na kus gázy a pevně uvázat v uzlu.
Nalijte vodu do velké smaltované pánve, spusťte do ní svazek bylin a zahřejte na mírném ohni. Množství a sadu koření si můžete vzít podle svého vkusu, pokud nemáte rádi kořeněné nápoje, omezte se na chmel a skořici.
Odstraňte vodu z koření z tepla a ochlaďte na 39-40 stupňů.
Přidejte med a kyselinu citronovou, můžete přidat trochu šťávy a čerstvého citronu. Dobře promíchejte a odložte stranou, dokud se voda kořeněná medem neochladí na pokojovou teplotu.
Než vaříte kvas s medovým kořením, musíte připravit kvasinky. Kvasnice zřeďte v teplé vodě, můžete použít suché kvasnice.
Přidejte kvašenou vodu a rozinky do chlazeného vývaru, znovu dobře promíchejte a nechte na teplém místě kvašení.
Po 12 hodinách můžete nalít kvas do plechovek nebo lahví - k nalévání nápoje použijte nálevku a kousek gázy.
Poté musí být sklenice nebo láhve pevně uzavřeny a chlazeny, aby se zastavilo kvašení, jinak bude kvas velmi silný. Nedovolte kvasu toulat se déle než jeden den!
Za pár dní bude připraven lehký šumivý nápoj. Podáváme kvas na chlazený stůl.