Výroba domácího kvasu z mladiny
Menu
Hlavní složky:
Kvas se připravuje několika způsoby - s hnědým chlebem, droždí, z připraveného kvásku, mladiny a dalších. Tento nápoj se velmi snadno připravuje a nevyžaduje zvláštní znalosti. Může být použit pro okroshku a ve formě nealkoholického nápoje, který dokonale uhasí žízeň.
Ingredience
- Voda - 3 l
- Mladina Kvass - 2 lžíce L
- Cukr - 150 g
- Suché droždí - 0,5 lžičky
- Rozinky - 1 lžička
Recept na výrobu kvasu z mladiny kvasu
Pro všechny milovníky letního občerstvení je užitečný jednoduchý recept na kvas z mladiny.
- Voda - 3 l
- Mladina Kvass - 2 lžíce L
- Cukr - 150 g
- Suché droždí - 0,5 lžičky
- Rozinky - 1 lžička
Před přípravou kvasu z mladiny byste měli připravit všechny potřebné ingredience a náčiní.
K přípravě kvasu doma je vhodné použít převařenou chlazenou vodu nebo surovou, ale několikrát prošel filtrem.
Mladinu lze zakoupit v běžném supermarketu nebo v pekárně, takže by neměly být problémy se surovinami. Dobrá mladina - má tmavou, téměř černou barvu a velmi hustou konzistenci. Nestojí to za pití z tekuté mladiny.
Cukr a mladinu rozpusťte v 500 ml vody, nalijte do třílitrové nádoby nebo pánve, přidejte zbývající vodu.
K roztoku přidejte droždí, nemíchejte, přikryjte a nechte 1-2 dny.
Kvas musí být pravidelně ochutnáván, a když získá požadovanou chuť, musí být plněn do plastových lahví. Do každé lahvičky vložte několik rozinek, zavřete víko a nechte provzdušnit.
Když kvas bude dobře pěnit, z čehož budou láhve dostatečně tvrdé, musí být chlazeny.
Jak vyrobit kvas z kvasu mladiny koncentrát
Kvas z koncentrátu mladiny kvas se velmi snadno připravuje.
- 1 - 1,5 šálku cukru
- 1,5-2 lžíce. 1 fermentovaného mladinového koncentrátu
- 6 g - živé kvasinky
- 3 l - voda
Nalijte koncentrát do 3 litrové nádoby. Vařte litr vody, ochlaďte na přibližně 80 ° C a nalijte do sklenice.
Nechte směs vařit po dobu 3 hodin.
Přidejte cukr a přidejte na plece vodu o teplotě místnosti, přidejte kvasinky. Nechejte 3-4 dny při pokojové teplotě..
Připravte kvas na láhev a chlazte.
Výroba kvasu z mladiny nezabere moc času a hotový nápoj můžete pít hned další den.
Jak vyrobit kvas ze suché mladiny
Kvasu suché mladiny připravujeme velmi jednoduše a rychle.
Pro přípravu nápoje se obsah sáčku nalije do pánve a nalije se do litru vroucí vody, uzavřete víko po dobu 20 minut. Pokud se kvas dobře nemísí a vznikají hrudky, je třeba je rozdrtit. Pak je třeba přidat dalších 15 litrů vroucí vody a znovu promíchat. Ochlaďte na 35 stupňů. Vaření kvasu z mladiny kvas vám nebere déle než hodinu.
K mladině přidejte kvasnice zředěné vodou, můžete připravit kvásk, hnětit, nechat kvasit. Pak přidejte cukr a nalijte nápoj do lahví. Zavřete hotový nápoj.
Po vychladnutí musí být nápoj přemístěn do chladničky, kde může být skladován několik dní.
Nyní víte, jak vyrobit kvas z mladiny kvas a můžete ji uvařit podle svého vkusu.
Kvas z mladiny s žitným kváskem
Kvas z mladiny je lahodný osvěžující nápoj, který je ideální nejen pro pití, ale i pro výrobu klasické okroshky..
- 200 g - kvasná mladina
- 6 lžíce - cukr
- 20 g - žitný kvásk
- Rozinky - pro lepší kvašení podle chuti
Vařte 6 litrů vody. Super. V oddělené misce smíchejte kvásek s trochou vody a promíchejte šlehačkou. Nalijte do pánve. Přidejte mladinu a promíchejte ji.
Nechte působit 12 hodin. Kvašená mladina je živnou půdou pro divoké kvasinky a bakterie kyseliny mléčné. Po 12 hodinách se na povrchu objeví vzduchové bubliny - proces primárního kvašení!
Přidejte cukr k kvasové základně, promíchejte.
Jemně vypusťte kvas od zbytku na plastových lahvích, vhazujte do každé 3-4 rozinky, otočte víka a nechte 12 hodin. Poté přeneste do chladničky a nechte stát týden.
Otevřete úhledně. Kvas z mladiny kvas lze ochutnat.
Sladký domácí kvas recept
Domácí kvas z mladiny je lahodný nápoj, který si můžete připravit kdykoli v roce.
- suchý kvas - 3 lžíce. l
- žitný slad - 2 lžíce. l
- cukr - 3-4 lžíce. l
- žitné sušenky
- suché droždí
Dříve než připravíte kvas z mladiny, můžete připravit kvasinky z cukru, kvasu a sladu.
Nalijte nejlépe teplou vodou, ale ne na vrchol, ale někde na "ramena" plechovky, nalijte špetku kvasinek, promíchejte.
Položte 2-3 sušenky na vrchol, přikryjte gázou a nechte při pokojové teplotě. Kvass bude připraven další den..
Filtrujeme ji do jiné nádoby a použijeme ji k vaření okroshky.
Pokud je nápoj potřebný k pití, dejte trochu cukru nebo džemu, promíchejte, uzavřete těsným víkem a vložte do ledničky. Pro ostřejší chuť si můžete dát několik bobulí rozinek..
Poté, co se nápoj ochladí, lze jej podat a opít..