Jak si vyrobit alkoholický kvas doma?

Menu

• Vaření apple kvass
• Cranberry kvass recept

• čerstvé kvasnice (5 g suché nebo 30 g lisované);
• voda - 5 l;
• sušenky - 300 g nebo hnědý chléb - 500 g;
• cukr - 0,5 - 1,5 kg;
• kyselina citronová.

Komponenty jsou nejlépe umístěny do smaltovaného nebo skleněného nádobí. Potravinářský plast je také povolen..

Nedoporučuje se míchat přísady v kovové nádobě, aby během kvašení nedošlo k oxidačním procesům. Místo chleba a sušenek často berte ovoce (jablka, hrušky) nebo ovocnou šťávu. Pro lepší kvašení budete také potřebovat hrst rozinek..

Jednoduchý a rychlý recept na opilý kvas

Vařený kvas doma lze připravit takto:

1. Chléb nakrájený na kousky o velikosti 2-4 cm se umístí do trouby, zahřeje se na + 180 ° C a smaží se do zlatohnědé barvy, díky čemuž má kvas zvláštní chuť. Navíc, čím silnější je pražení, tím příjemnější hořkost pociťujeme v hotovém výrobku.
2. Suchary se vloží do pánve, nalije se vroucí vodou v množství 3 la trvají 3 hodiny pod víkem.
3. Kapalina se filtruje přes gázu a nalije do fermentační nádrže. K tomu můžete použít sklenici. Mokré sušenky se vytlačí, znovu se zalije 2 l vroucí vody a po 1 hodině se také zfiltrují a vytlačí se drobenka, která se vyhodí.
4. Do smíchaných infuzí dejte kyselinu citronovou, droždí a 300 g cukru. V procesu kvašení bude sladkost a síla regulována obsahem. Chcete-li získat 12-13% alkoholu, měli byste dát 1,5 kg písku.
5. Obsah se promíchá a umístí na teplé, tmavé místo na 10 hodin. Pokud se v nádobě objeví pěna, uslyší se syčení, což znamená, že tekutina kvasila.
6. Můžete zkusit kvass pro posouzení síly a chuti. Pokud je nápoj neslazený a síla je malá, přidejte 200 g cukru a nechte dalších 5 hodin. Toto se opakuje, dokud není požadovaný obsah alkoholu. Nejsilnější kvas může být maximálně 13 °.
7. Plechovka s nápojem se umístí do chladničky a ponechá se 6 hodin. Teplota by se měla lišit od +1 do + 14 ° С. Fermentace při nízké teplotě ustane a cukr se nezpracovává na alkohol. Hotový produkt skladujte na chladném místě po dobu nejvýše 10 dnů.

Vaření Apple Kvass

Opilý kvas můžete vyrobit nejen ze smažených chlébů, ale také z ovoce. Apple kvass je nejen osvěžující a chutný, ale také nápoj, který je pro zdraví docela zdravý, který posiluje tělo a zlepšuje výkon. K jeho přípravě budete potřebovat jablka, jejichž druh a jakost nezáleží. Můžete doporučit bílou výplň nebo Antonovku, protože plody tohoto stromu jsou nejvíce vonné a kyselé.

Kvasinky v tomto receptu nejsou nutné, protože kvašení bude probíhat díky granulovanému cukru a kyselině v ovoci.

Tento nápoj je chutný a snadno se připravuje:

1. Nejprve musíte jablka očistit od stonků a vystřihnout jádra. Čistá hmotnost produktu by měla být 5 kg.
2. Ovoce nakrájejte na velké plátky, vložte do smaltované pánve, nalijte cukr a nalijte vodu. Mix by měla být dřevěná lžíce nebo hůl, cukr musí být zcela rozpuštěn.
3. Chcete-li dát nápoju ještě větší aroma, je dobré přidat citron, který nejprve nalije vroucí vodu po dobu 2 minut, poté nastrouhejte kůži na jemném struhadle a vložte kvas.
4. Těsně uzavřená nádoba se umístí na kvašení na chladné místo na 2-3 dny.
5. Kapalina se nalije přes sýr, jablka se vytlačí, nápoj se nalije do nádob, do nichž se umístí malé rozinky a umístí se do chladničky na 10-12 hodin, poté je kvas připraven k použití..

Místo ovoce si můžete vzít jablečnou šťávu. Tento recept je nejrychlejší. Příprava nápoje trvá pouze 12 hodin a produkt je chutný a aromatický.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• 1 litr jablečné šťávy;
• 8 g granulované kávy;
• 3 l chlazené vařené vody;
• 5 g suchých kvasnic;
• Cukr 220 g.

Kávové granule, cukr a droždí se rozpustí v teplé vodě, přidá se tam jablečná šťáva, vše se smíchá, zakryje, ale volně, ponechá se 12 hodin kvašení.

Pěnivý nápoj se filtruje přes hustou bavlněnou tkaninu a uloží se do chladničky na 2 hodiny. Tímto způsobem můžete vyrobit kvas z hrušek, brusinek, sušených jablek a dalších produktů..

Cranberry Kvass recept

Mnozí se zajímají o to, jak vyrobit brusinkový kvas. Připravit si lahodný studený nápoj z tohoto bobule doma je snadné, recept na alkohol je jednoduchý a přístupný všem:

1. Brusinky by měly být tříděny a důkladně omyty..
2. Rozdrťte dřevěnou lžící, votřete brusinky cedníkem a nalejte šťávu napjatou sýrem do oddělené mísy.
3. Nalijte zbytek bobule vodou a přiveďte k varu. Vařte, až voda zčervená..
4. Kapalina se ochladí a zfiltruje a přidá se k první dávce.
5. Kvasinky se chovají v malém množství teplého vývaru, přidávají se do pánve, nalije se tam cukr, vše se promíchá a nechá se 2 dny kvašení.
6. Hotový nápoj se plní do lahví. Udržujte kvas v lednici až 5 dní.

Nádoby na kvašení kvas z brusinek by měly být skleněné, keramické nebo smaltované. Na 1 kg bobulí budete potřebovat 5 sklenic cukru, 50 g sušených droždí a 4 l vody. A kolik stupňů v kvasu, nestačí! Tento zdravý ruský nápoj s brusinkami obsahuje mnoho důležitých stopových prvků a vitamínů..

Ničí škodlivou mikroflóru, posiluje krevní cévy, zlepšuje chuť k jídlu a podporuje dobré trávení. Proto bude každý schopen ocenit intoxikovanou brusinkovou kvasu.