Jak vyrobit kvas z mladiny doma - 3 snadné způsoby

Kvass je tradiční ruský nealkoholický nápoj s osvěžující a osvěžující chutí. To je zvláště populární v horké sezóně. Může být nejen opilý, ale také použit jako základ pro přípravu různých studených polévek.

Ale skutečný kvas trvá docela dlouho, a pomocí speciálního koncentrátu můžete rychle získat požadovaný nápoj.

Kvas z hotové mladiny je koncentrovaný a vařený slad, který stačí zředit vodou a někdy přidat trochu droždí. Díky tomu si za pár dní můžete užít svůj oblíbený kvas.

Po ochlazení je kvas z připravené mladiny připraven k použití.

Nápověda! Množství rozinek se může lišit podle vašich představ. Chcete-li získat pikantnější a osvěžující chuť, můžete do každé láhve přidat jeden list máty nebo meduňky..

Podívejte se na video, které ukazuje proces výroby kvasu z mladiny:

Jednoduchá metoda

Připravuje se z:

• 60 g připravené mladiny;
• 250 ml vody;
• 20 g suchých kvasnic;
• 2 plátky černého chleba, velikost dlaně;
• 150 g cukru.

Nápověda! V tomto receptu jsou rozinky nahrazeny klasickými hnědými chlebovými sušenkami..

Proto je hotový nápoj co nejblíže vzhledu a chuti tradičního chlébního kvasu.

Proces vaření probíhá v několika fázích:

1. Zahřejte vodu na 70 stupňů a rozpusťte v necukru. nechte sirup vychladnout na 40 stupňů.
2. V tuto chvíli nakrájejte chléb na malé čtverečky a udělejte z nich sušenky v troubě.
3. Přidejte mošt do chlazené sladké vody a vše promíchejte..
4. Do tekutiny přidejte chléb, droždí a znovu promíchejte.
5. Nádobu zakryjte gázou a nechte 24 hodin v teplé místnosti.
6. Po uplynutí této doby zkontrolujte tekutinu z hlediska chuti a sladkosti. Pokud je odebraný vzorek uspokojivý, kvas se plní do lahví a vyjme se pro chlazení v lednici. Pokud se přidá více cukru, nechá se nápoj teplý na další den.

Pozor! Při přípravě sušenek je důležité plátky chleba úplně vysušit. Ale zároveň se musíte ujistit, že nehoří, jinak bude hotový nápoj mít žluklou chuť. Přidejte je do sklenice musí být ve formě tepla.

Ve videu je uveden jednoduchý způsob výroby kvasu z mladiny:

Starý ruský nápoj

Má drsnou chuť a uhasí žízeň.

Vyrábí se z těchto produktů:

• hrst sušeného chmele;
• 300 g tekutého medu;
• 4 l vody;
• 20 l černého rybízu;
• 3 šálky suché pšeničné zrna;
• Mladina 125 g.

Proces vaření:

1. Zrna musí být namočena v chladné vodě po dobu 12 hodin, poté vypusťte tekutinu a nalijte je čistou vodou po dobu dalších 48 hodin, aby vyklíčila. Voda by měla být měněna několikrát denně..
2. Když klíčí pšenice, musí se nechat projít mlýnkem na maso.
3. Do hrnce s vodou přidejte chmel a rybízové ​​listy a vařte na mírném ohni po dobu 7 minut. Poté listy odstraňte.
4. Do teplé vody přidejte med, mošt a pšeničnou dužinu. Vše důkladně promíchejte.
5. Umístěte na teplé místo po dobu 48 hodin.
6. Kmen kvas přes tenká a láhev.

Hotový nápoj musí být před konzumací chlazený..

Hotová mladina na kvass vám umožňuje připravit si svůj oblíbený nealkoholický nápoj poměrně rychle a právě s jeho pomocí můžete vyzkoušet kvass, který byl připraven za starých časů.

Výhody a nevýhody kvasového koncentrátu

Hlavní ctnosti tyto polotovary jsou:

1. Snadné použití.
2. Dostupné náklady.
3. Možnost přípravy několika druhů nápojů.
4. rychlé přijetí hotového produktu.

Ale má nějaké nevýhody:

• složení mladiny může zahrnovat umělá aditiva, včetně látek zlepšujících chuť a vůni, jakož i konzervanty;
• Během přípravy nápoje se tvoří kyselina mléčná a oxid uhličitý, což může nadměrně poškodit zdraví.

Podívejte se na video recenzi kvas wort koncentrátu:

Z toho můžeme usoudit, že pro výrobu kvasu je možné použít hotovou mladinu, ale před zakoupením je nutné pečlivě prostudovat složení zakoupeného produktu a nepoužívat ho příliš často.