Jak vyrobit pivo z mladiny kvas
Menu
Hlavní složky:
Pivo a kvas jsou starodávné nápoje, které naši předkové připravovali ve starověku. Mnoho zdrojů říká, že kvas byl alkoholický nápoj, zatímco pivo pily dokonce i děti. To je pravděpodobně důvod, proč mnoho domácích milovníků alkoholu má nápad vyrobit pivo z mladiny kvas.
Ve skutečnosti se podobné přísady používají jak pro nápoje, tak jejich technologie výroby je také velmi podobná. Proto nic není nemožné a dokonce i doma můžete dosáhnout úžasných výsledků.
Ingredience
- Listová mladina - 1 plechovka
- Cukr - 1 kg
- Kvasinky - 100 g
- Chmel - 2 lžíce. l
- Voda - 10 l
Starý recept na vaření kvasového piva
Starý recept na vaření kvasového piva je velmi jednoduchý a rychlý. Pivo nemusíte vařit, takže jej můžete vařit i při odpočinku v zemi.
Vezměte velkou smaltovanou pánev, nalijte do ní vodu a zapálte. Když se voda vaří, nalijte kvas musí, přidejte cukr a chmel, promíchejte a vyjměte z tepla.
Zakryjte pánev a nechte směs na teplém místě postupně vychladnout..
Když je nápoj při pokojové teplotě, přidejte do něj droždí, dobře promíchejte a nechte 2-3 hodiny. Během této doby bude pivo aktivně fermentovat.
Můžete to zkusit hned, ale v tomto případě to bude velmi slabé a téměř bez alkoholu. Optimální doba zrání nápoje je 3 dny.
Tmavé pivo je jemně opité a má příjemnou vůni.
Výroba kvasu a piva z mladiny kvass
Výroba kvasu a piva má mnoho společného, přestože jeden z nápojů je nealkoholický. Kvas se připravuje přirozeným kvašením mladiny. Poté se nápoj vyčeří, filtruje a lahví.
Nejdelší proces přípravy tohoto nápoje netrvá déle než tři dny, zatímco vaření piva někdy trvá týden nebo déle. Skladovatelnost kvasu také není delší než tři až čtyři dny, proto se vaření do budoucna nedoporučuje. V průmyslové výrobě se používají různé konzervační látky, ale chuť takových kvasů ztrácí na živobytí.
Tento nápoj však může sloužit jako skvělá surovina pro výrobu piva..
Klasický recept na pivo kvass
Klasický pivní recept je slad, chmel a voda. Protože kvas vyžaduje slad z naklíčeného zrna, můžete z něj také vyrobit vynikající pivo.
Před vyrobením piva z kvasu si musíte koupit kvasový slad nebo si jej připravit sami. Můžete si vzít hotový domácí kvas a použít ho jako surovinu.
Nalijte nápoj do smaltované pánve nebo jiného nádobí, přidejte trochu chmele a zapálte ho. Směs vařte nejméně 2 hodiny na velmi nízkém ohni.
Poté by měl být horký kvas s chmelem odstraněn ze sporáku a ochlazen na 30 stupňů. V samostatné misce smíchejte trochu droždí s vodou - nemůžete přidat cukr, protože kvas již má svou sladkost.
Po ochlazení kvasové směsi do ní nalijte droždí, promíchejte a nechte 3 dny v teple.
Fermentace trvá asi 3 dny - během této doby by se měly kvasinky vysrážet. Napít nápoj přes tenká, nalít do lahví a pevně uzavřít. Nechte fermentační pivo v chladničce 2 týdny. Po této době můžete ochutnat skvělé domácí pivo..
Nepoužívejte kvašený kvas, nejlepší je užívat čerstvě připravený kvas nebo ten, který již 1-2 dny stojí v lednici. Z fermentovaných surovin je lepší vařit kaši.