Jak vyrobit víno ze zmrazených bobulí doma s jednoduchým receptem
Dnes se metoda sklizně bobulí na zimu zmrazením stává v domácnosti vynikajícím nástrojem. A to není překvapivé, protože zmrazení vám umožní zachovat chuť, vůni a barvu sklizené plodiny neporušené až do správného okamžiku, například, když chcete chutné koláče, čerstvou ovocnou šťávu, želé nebo dušené ovoce. Mladí nezkušení vinaři se často ptají, zda je možné vyrobit víno ze zmrazených bobulí. Odpověď je zřejmá: samozřejmě, ano! Faktem je, že zmrazené ovoce neztrácí své prospěšné vlastnosti ani chuťové ani aromatické vlastnosti..
Navrhuji pro vaši studii několik jednoduchých receptů na domácí víno z nejrůznějších zmrazených bobulí, které vás otevřou mnoha funkcím, které potřebujete znát, abyste si doma mohli vyrobit skutečně nesrovnatelný alkohol..
Seznam požadovaných součástí
| přísady | množství |
| zmrazený černý rybíz | 1,8-2 kg |
| čištěná voda | 1,8 až 2 l |
| granulovaný cukr | 820 - 850 g |
| bílé rozinky | 110 - 130 g |
Proces vaření
- Hrozny nalijte do vroucí vody po dobu asi 13-15 minut, poté opláchněte čistou vodou a položte na papírové ručníky, aby se zcela přirozeně vysušily. Zmrazené ovoce se rozloží do hluboké nádoby a položí na teplé, slunné místo, aby bobule trochu rozmrzly..
- Mletý rybíz v mísičce mísy nebo projít přes mlýnku na maso s malou tryskou, dokud není dosaženo homogenní mřížky.
- Vložíme rybízové pyré do smaltované pánve, načež ji položíme na malé teplo a kapalinu zahřejeme na teplotu 37-40 stupňů. Tento postup neumožní fermentačním mikroorganismům oddálit fázi fermentace mladiny a víno bude připraveno na plánované datum..
- Výsledná surovina se nalije do skleněné nádoby a přidá se sušená rozinky, cukr a nalije do vody o teplotě místnosti. Kvasinky lze použít místo rozinek..
- Sklenici umístíme do temné místnosti se stabilní teplotou 19 až 25 stupňů a trváme na tom, že produkt bude 3-5 dnů. Když se objeví pěna a buničina stoupne na povrch kapaliny, znamená to, že proces fermentace začal.
- Opatrně sbírejte vyskakovací ingredience a opatrně je vytlačte přes gázový sáček. Zbývající kapalina se také filtruje přes gázový filtr..
- Vylijte vyčištěné mladé víno do fermentační nádrže a nainstalujte do jednoho z prstů vodní zámek nebo gumovou rukavici s otvorem.
- Posíláme mošt do temné, klidné místnosti, kde je udržována stabilní teplota 18 až 25 stupňů..
- Nechte masovou touhu 2-3 týdny.
- Po ukončení fermentačního procesu se alkoholický nápoj ze sraženiny vypustí a podrobí se důkladné filtraci..
- Nalijte alkohol do plechovek nebo lahví, nejlépe ze skla, pak pevně korku s nylonovými uzávěry nebo uzávěry.
- Nechte víno zrát 2-3 dny na chladném místě, jako je lednička nebo sklep.
Rozmanité mražené bobule víno recept
Tento jednoduchý recept na víno ze zmrazených bobulí zajišťuje proces kvašení s rukavicí, která je doma dostupná všem. Pokud je váš mrazák plný třešní a jahod, můžete z nich vyrobit vynikající víno. Nápoj zaujme nádhernou kombinací chuti a vůně obou druhů plodin a má také úžasné osvěžující a osvěžující účinky. Toto víno lze připravit z nejrůznějších bobulí, hlavní věcí je přísně dodržovat pokyny receptu.
Seznam požadovaných součástí
| přísady | množství |
| zmrazené třešně (nejlépe bezsemenné) | 450 až 500 g |
| zmrazené jahody | 350 až 400 g |
| čištěná voda | 470-530 ml |
| granulovaný cukr | 490 - 525 g |
| vinné kvasnice | 2 g |
Proces vaření
- Nejprve musíte bobule řádně rozmrazit. K tomu položte zmrazené ovoce do hluboké mísy a vložte do chladničky na hodinu a půl. Faktem je, že postupné rozmrazování produktů zaručuje nejmenší ztrátu živin, vzhledu a složení vitamínů z bobulí.
- Vystavujeme nádobu s plody z chladničky teplému místu a necháme ji v této formě dalších 10-15 minut.
- Mírně rozmrazené ovoce se přenese do mísy mixéru a vylije se tam vytvořená šťáva.
- Při pokojové teplotě se přidá 220 až 250 ml čištěné vody a 230 až 250 g granulovaného cukru..
- Připravenou hmotu porazte vysokou rychlostí zařízení, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
- Výsledná směs bobulovin se přenese do fermentační nádoby.
- V oddělené misce jsme uvařili vinné kvasnice a 20-25 g cukru v malém množství vody, promíchejte.
- Do nádoby s bobulovým džemem přidáváme kvasnicovou tekutinu.
- Nalijte do ní dalších 220 - 250 ml vody a důkladně promíchejte.
- Obal zakryjeme vícevrstvou gázou a pošleme jej na teplé místo po dobu nejméně tří dnů. Obsah nádoby třepejte denně nejméně jednou denně.
- Fermentovanou tekutinu ze sedimentu opatrně vypusťte silikonovou hadicí a poté ji filtrujte přes gázový filtr..
- Vyčištěné mladé víno nalijte do suché a čisté nádoby pro kvašení, poté nalijte 240-250 g granulovaného cukru, promíchejte.
- Natáhli jsme lékařskou rukavici na plavidlo, když jsme dříve vytvořili malou díru v jednom z prstů pravidelnou jehlou. Aby byl proces kvašení účinný, doporučuji pevně ovinout rukavici k hrdlu nádoby páskou.
- Sladinu jsme dali na temné místo se stabilní teplotou 17 až 23 stupňů.
- Po několika týdnech zopakujte proces filtrování přes gázový a bavlněný filtr.
- Víno ochutnáme a v případě potřeby přidáme další cukr. V případě přidání cukru nechte alkohol putovat asi týden.
- Hotový alkohol se plní do lahví a můžeme okamžitě začít ochutnávat, ale můžeme ho nechat zrát 2-3 dny na chladném místě.
Mražené třešně obohacené víno recept
Předložený recept na obohacené víno vám umožní vyrobit dezertní alkohol s krásnou rubínovou barvou s charakteristickým nádechem třešní. Hotový alkoholický nápoj je ideální pro přátelská setkání a diskuse o zajímavých tématech. Víno pomáhá relaxovat a zapomenout na aktuální problémy a také plní životně důležitou energii a výrazně zlepšuje náladu. Berte však počet opitých porcí vážně, protože nadměrná konzumace tohoto vína může vést k kocovině..
Seznam požadovaných součástí
| přísady | množství |
| zmrazené třešně (nejlépe bezsemenné) | 3,5-4 kg |
| čištěná voda | 3,5-4 l |
| granulovaný cukr | 2-2,2 kg |
| suché droždí | 10-12 g |
| —Dobrá vodka— | 500-600 ml |
Proces vaření
- Plody třešní postupně rozmrazujte, dokud nezměknou. Pokud třešně s jámami, je vhodné opatrně odstranit pomocí standardního špendlíku, protože jádra mohou dát nápoj zbytečné hořkosti.
- Rozmrazenou bobulovou hmotu vložte do mísy mixéru a rozmačkejte ji při vysoké síle až do pyré.
- Nalijte cukr do hrnce a přidejte tam vodu, potom vařte sirup, dokud se zrna sladké složky úplně nerozpustí..
- Nechte sirup vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej smíchejte s třešňovým pyré.
- Nalijte výslednou směs do fermentační nádoby a přidejte tam suché kvasnice, promíchejte.
- Instalujeme vodní uzávěr na hrdlo nádoby a přeneseme mošt do temné, teplé místnosti chráněné před průvanem.
- Trváme na budoucím víně přibližně 19–22 dní.
- Po úplném ukončení fermentačního procesu opatrně vypusťte topné činidlo z vytvořené sraženiny.
- Vypuštěná kapalina se pečlivě filtruje přes gázu a poté bavlněný filtr..
- Vylijte vyčištěnou kapalinu do čisté suché nádoby a přidejte tam vodku.
- Pevně utěsníme nádobu a vyjmeme ji na chladném místě, aby se chuť stabilizovala alespoň měsíc.
Užitečné informace
- Malinové víno má zvláštní chuť a neobvykle atraktivní barvu..
- Znalci kvalitních likérů a dalších sladkých domácích tinktur si jistě užijí - medové víno -.
- Meruňkové víno Liší se viskózní strukturou, nasycenou chutí a výraznou vůní.
- A tady - víno z divoké růže - je sklad užitečných vitamínů a dalších stopových prvků, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla..
Diverzifikujte sváteční a příležitostné menu skvělým domácím alkoholickým nápojem, který se velmi snadno připravuje doma kdykoli v roce. Věřte mi, že neexistuje jediná osoba, která by ocenila vaše úsilí a nebyla ohromena chutí vína ze zmrazeného ovoce..