Recept na výrobu sušeného ovocného vína doma
Hlavní výhodou sušeného ovoce je to, že jsou k dispozici kdykoli v roce, mají dlouhou trvanlivost a zároveň si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Je to úžasná náhrada čerstvého ovoce a bobulovin: mohou se přidávat do pečiva, připravovat úžasné kompoty a jiné nealkoholické nápoje, a pokud máte nějaké znalosti, můžete vyrobit neuvěřitelně voňavé, neuvěřitelně chutné víno..
Menu
Experimentováním s jinou kombinací ingrediencí a smícháním různých proporcí sušeného ovoce můžete neustále objevovat nové chutě domácího alkoholu. Podívejme se na několik jednoduchých receptů na výrobu vína ze sušeného ovoce a krok za krokem si ukážeme, jak tento vynikající nápoj vyrobit doma.
Podle předloženého receptu dostanete domácí alkohol od 9 do 13 otáček. Maximální doba skladování na chladném místě dosahuje tří let..
Seznam požadovaných součástí
| Složky | Množství |
| vyčištěná voda (nejlépe studna nebo pramen) | 10 l |
| švestky | 500 g |
| sušené meruňky | 1,5 kg |
| nemyté rozinky | 1,2 kg |
| granulovaný cukr | 1,5 kg |
Výrobní proces
- Nejprve musíte udělat přípravu hrozinek, díky nimž začne proces kvašení. K tomu nalijte do litrové nádoby 200-220 g nemytých rozinek, přidejte do ní 60 g granulovaného cukru a naplňte ingredience 400 ml vody o pokojové teplotě.
- Výsledná hmota důkladně promíchejte a pokuste se co nejvíce rozpustit cukr.
- Nádobu zakryjeme gázou, složenou ve 4–5 vrstvách a nádobu odešleme na teplé místo, kde teplota nepřesáhne 28 stupňů. Trváme na kvaseních po dobu 3–4 dnů, přičemž ho denně třepáme.
- Sušené ovoce důkladně opláchněte tekoucí vodou a poté semena odstraňte, pokud existují.
- V oddělené misce vařte zbývající vodu a vložte do ní připravené sušené ovoce.
- Nádobu zakryjeme víkem a směs vyluhujeme asi hodinu.
- Výsledná infuze se nechá projít gázovým filtrem. Nalijte filtrovanou tekutinu do vhodné nádoby se širokým hrdlem a drtte dužinu pomocí mlýnku na maso nebo do mísy mísiče..
- Získanou buničinu smícháme s buničinou a infuzí, poté přidáme půl kilogramu cukru.
- Vše promíchejte a počkejte, až směs vychladne na 23–25 stupňů.
- Do chlazené mladiny přidejte rozinkové droždí spolu s rozinkami oteklými v něm.
- Nádobu zakryjeme gázou a pošleme mošt do temné, nevětrávané místnosti s konstantní teplotou 19 až 26 stupňů. Trváme na hmotnosti asi 4-5 dní, zatímco nejméně dvakrát denně smícháme mladinu s dřevěnou špachtlí nebo čistými rukama, zaplavíme povrch buničiny.
- Fermentovanou mladinu filtrujeme přes gázový filtr a buničinu pečlivě vymačkáme. Už nebudeme potřebovat mačkání.
- Nalijte filtrovanou tekutinu do fermentační nádoby, naplňte ji maximálně 70-75%, poté přidáme druhou dávku granulovaného cukru v objemu půl kilogramu..
- Na fermentační nádrže instalujeme vodní zámek, po kterém vrací mladinu na její dřívější teplé a tmavé místo.
- Po pěti dnech přidejte zbývající cukr. Doporučuji vám odstranit uzávěr a vypustit asi 300 - 400 ml mladiny, ve které je sladká složka naředěna. Potom nalijte výsledný sirup zpět do nádoby a vraťte vodní těsnění na své místo.
- Očekáváme dokončení fermentačního procesu, který obvykle trvá 35 až 60 dní.
- Sloučíme mladé víno z vytvořené sraženiny a filtrujeme přes gázovou tkaninu složenou ve 4-5 vrstvách.
- Vylijte vyčištěný alkohol do čisté nádoby, naplňte jej na samém krku a pevně utěsněte korek.
- Převedeme plavidlo do chladné místnosti s teplotou 6 až 16 stupňů. Nápoj necháme zrát 4-8 měsíců. Když se sediment objeví ve vrstvě 3-5 cm, musíme se ho zbavit nalitím do čisté nádoby.
- Vylijte zralé víno k uložení do skleněných lahví nebo sklenic, poté je pevně zavřete a snažte se co nejvíce zabránit kontaktu s kyslíkem.
Rozmanité sušené ovocné víno recept
Pro výrobu vína doma můžete použít jeden nebo více druhů sušeného ovoce, vše záleží na vaší touze a schopnostech. Kromě toho můžete nápoji nezávisle dát požadovanou chuť zvýšením podílu některých sušených plodů. Celková chuť nápoje bude komplexní a bohatá a vůně ohromí jeho bohatou výraznou paletou.
Seznam požadovaných součástí
| Složky | Množství |
| vyčištěná voda (nejlépe studna nebo pramen) | 5,5-6 l |
| rozmanité sušené ovoce | 2 kg |
| —Dobrá vodka— | 200-300 ml |
| nemyté rozinky | 50 g |
| granulovaný cukr | 1 kg |
Výrobní proces
- Sušené ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte je do velkého hrnce.
- Nalijte tam pramenitou vodu.
- Položte pánev na oheň a přiveďte tekutinu k varu.
- Snižte teplotu na minimum a kompot vařte 40-50 minut.
- Přidejte tam cukr a několik minut vařte, dokud se sladká složka v tekutině úplně nerozpustí..
- Nechte kompot vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej přefiltrujte přes jemné síto, na které jsme položili vícevrstvou gázu. Vyvařenou sušenou ovocnou dužinu vytlačíme a odebereme na stranu, už pro nás nebude užitečná.
- Nalijte filtrovanou tekutinu do fermentační nádoby a přidejte nemyté rozinky..
- Instalujeme vodní zámek a převádíme mladinu do teplé místnosti, kde je udržován teplotní režim na 19-27 stupňů.
- Očekáváme, že fermentační proces skončí, obvykle trvá půl až dva měsíce.
- Opatrně filtrujte mladinu přes gázový a bavlněný filtr.
- Vyčištěné mladé víno zafixujeme vysoce kvalitní vodkou, poté nalijeme do čisté nádoby. Naplňte nádobu na samém krku a pevně ji utěsněte.
- Dali jsme víno na chladné místo a nechali jej zrát tři týdny.
- Hotový produkt nalijte do skleněných lahví a uložte na chladném místě. Maximální trvanlivost až 4,5 roku.
Video recepty na výrobu sušeného ovocného vína
Pro důkladnou studii celého procesu výroby úžasného vína na bázi sušeného ovoce vám doporučujeme sledovat navrhované video, na kterém odborníci představí svůj vlastní vývoj domácího alkoholu.
Zkušený vinař představuje svůj vlastní postupný recept na výrobu originálního vína ze směsi sušeného ovoce, které se doma snadno opakuje. Mistr se podělí o své zkušenosti a dá mnoho užitečných tipů, které vám pomohou připravit skutečně vysoce kvalitní domácí alkohol..
V tomto videu vinař nabízí svou verzi vína pouze s použitím jednoho druhu sušeného ovoce. Mistr ukáže celý proces vaření od A do Z a předvede, jak můžete recept implementovat doma bez zvláštního vybavení.
Užitečné informace
- Jelikož jsme začali mluvit o sušeném ovoci, nabízím několik zajímavých receptů na výrobu rozinková vína, které mají své vlastní nuance a jemnosti.
- Doporučuji také zvládnout nenáročné způsoby vaření. víno ze zmrazených bobulí, snadno reprodukovat doma.
- Kromě toho si příkladné ženy v domácnosti jistě užijí recept víno z džemu. Je to skvělá příležitost najít uplatnění pro loňský nebo neúspěšný džem..
- Na závěr nabízím zvědavý recept šípkové víno, který teprve nedávno objevil a, upřímně řečeno, byl výsledkem příjemně překvapen. Technologie vaření doma se prakticky neliší od obecně přijímaných, nicméně stále má své jemnosti a nuance.