Kávový likér: 13 receptů doma

Tipy před zahájením

1. Jako základ alkoholu může sloužit dobrá vodka i obilný alkohol., zředěný do pevnosti 45-50 stupňů. Ale nejlepší ze všeho je, v této situaci, podle našeho subjektivního názoru, lehký rum je vhodný. Současně, pokud lze alkohol ještě uložit, pak je při výběru samotné kávy lepší, když to neuděláte.
2. Pro přípravu vysoce kvalitního aromatického alkoholu je vhodná pouze odrůda Arabica.
3. Rovněž je třeba mít na paměti, že vanilkový extrakt opakovaně uvedený v receptech může být nahrazen vanilkovým cukrem v poměru: 10-15 g cukru místo 5 ml extraktu.

Základní recept na okamžitou kávu

Při přípravě nápoje můžete bezpečně experimentovat s množstvím cukru a kávy, jakož i s objemem a silou alkoholové báze..

Složky

1. Káva - 10 lžička
2. Alkohol - 1 l
3. Voda - 700 ml
4. Cukr (nejlépe hnědý) - 700 g
5. Vanilkový extrakt - 30 ml
6. Mandlový extrakt (volitelné) - 10 ml

Metoda vaření

1. Nalijte kávu a cukr do varu a přiveďte k varu..
2. Snížit teplo na minimum a dusit na to na hodinu.
3. Trochu ochlaďte, přikryjte je potravinářským polyethylenem a nechte jej 12 hodin stát.
4. Po stanoveném období sirup smíchejte s alkoholem a extrakty, nalijte do tmavých lahví a chlazte 2-3 dny.
5. Hotový předčasný nápoj je vhodné vydělávat za 2-3 měsíce, jinak ztratí chuť.

Základní recept s použitím mleté ​​kávy

Chcete-li vytvořit skutečně výrazný nápoj, měli byste si vzít tmavě praženou kávu.

Složky

1. Káva - 10-12 lžiček
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 1 l
3. Voda - 850 ml
4. Cukr (nejlépe hnědý) - 700 g
5. Vanilkový extrakt - 20-30 ml

Metoda vaření

1. Nalijte kávu do vhodné pánve, naplňte ji vodou a vařte jako v Turku.
2. Ochlaďte nápoj na pokojovou teplotu a napětí.
3. Vraťte kávu na pánev, přidejte tam cukr a udržujte na mírném ohni, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Udělejte nejmenší oheň a vařte na něm látku asi hodinu.
5. Výsledný sirup ochlaďte a držte jej po dobu 24 hodin v plastovém obalu.
6. Poté do sirupu přidejte alkohol a vanilkový extrakt.
7. Nápoj důkladně promíchejte, naplňte do lahví a vložte do chladničky na několik dní.
8. Spotřebujte do tří měsíců.

Likér a la Calois

Tento spíše sladký nápoj se doporučuje pro koktejly..

Složky

1. Okamžitá káva - 120 g
2. Bílý rum - 700 ml
3. Voda - 470 ml
4. Hnědý cukr - 350 g
5. Bílý cukr - 240 g
6. Vanilla - ½ lusku

Metoda vaření

1. Vařit cukrový sirup, v případě potřeby odstranit pěnu.
2. Přidejte kávu k hotové vařící látce a udržujte ji na nízkém ohřevu, dokud se kávové granule úplně nerozpustí (aby se proces urychlil, látka by měla být stále míchána).
3. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu, poté nalijte do sklenice, přidejte vanilku, nalijte rum a vše důkladně promíchejte.
4. Uzavřete těsně uzavřenou nádobu po dobu jednoho měsíce na chladném a tmavém místě - poté zfiltrujte a naplňte nápoj do lahví.
5. Skladujte v suterénu nebo v lednici..

Espresso likér

Další možnost koktejlů pro pokročilé kávovary.

Složky

1. Připravená káva Espresso - 250 ml
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 500 ml
3. Cukr - 450 g
4. Vanilkový extrakt - 20 ml

Metoda vaření

1. Zapálte kávu, přidejte do ní cukr a míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
2. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu, nalijte do sklenice, přidejte extrakt a alkohol.
3. Těsně uzavřenou nádobu uzavřete týden v temné místnosti při pokojové teplotě.
4. Pak napněte nápoj, láhev, pevně je utěsněte a posílejte na několik týdnů na chladné temné místo.
5. Skladujte ve sklepě nebo lednici. S použitím nemůžete spěchat.

Kořeněný kávový čokoládový likér

Koření uvedená v receptu lze vybrat a kombinovat podle vaší chuti..

Složky

1. Okamžitá káva - 6 lžiček
2. Tmavá čokoláda - 50 g
3. Alkohol - 500-600 ml
4. Voda - 250 ml
5. Cukr - 250 g
6. Vanilla - ½ lusku
7. Skořice - 1 hůl
8. Nové koření - 1 špetka
9. Badyán (aka Badyán) - 1 kus

Metoda vaření

1. Vařit cukrový sirup, přivede ji k varu a odstraní pěnu.
2. Snižte teplo, přidejte kávu do kapaliny a míchejte, dokud se granule úplně nerozpustí.
3. Nechte sirup mírně vychladnout..
4. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a přidejte ji do sirupu.
5. Látku důkladně promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu..
6. Nalijte koření do vhodné sklenice, nalijte sirup, přidejte alkohol a vše důkladně promíchejte.
7. Pevně ​​uzavřený obal držte 3 až 7 dní na teplém a tmavém místě..
8. Výsledek důkladně zfiltrujte, naplňte do lahví, pevně utěsněte a odešlete je k uložení do chladné temné místnosti..
9. Po několika týdnech můžete začít aktivní ochutnávku.

Kondenzovaný likér

Poměr těchto složek se může měnit jak v kávě, tak na straně mléka.

Složky

1. Mletá káva - 4 lžičky
2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 300-500 ml
3. Voda - 300 ml
4. Kondenzované mléko - 200 ml
5. Cukr - 100 g
6. Vanilkový extrakt - 10 ml

Metoda vaření

1. Vaří se 100 ml vody a 100 g cukru jednoduchý sirup, přidání vanilkového extraktu.
2. Ve zbývající vodě uvařte kávu a důkladně ji protáhněte.
3. Ochlaďte kávu a sirup na pokojovou teplotu a smíchejte ve skleněné nádobě.
4. Přidejte do směsi alkohol, pevně uzavřete nádobu a důkladně ji protřepejte.
5. Stanovte denní kapacitu na teplém tmavém místě.
6. Poté přidejte kondenzované mléko a výsledek míchejte míchadlem, dokud se nedosáhne homogenní hmoty..
7. Výsledná látka se rozdělí do lahví, korku a nechá se vařit další tři dny na chladném tmavém místě.
8. Uchovávejte nápoj v chladničce po dobu nejvýše tří měsíců.

Vajec a káva likér na odvar z dubové kůry

Složky

1. Surový vaječný žloutek - 4 ks..
2. Sekaná dubová kůra - 1 polévková lžíce. l.
3. Okamžitá káva - 1 - 2 lžičky.
4. Kondenzované mléko - 1/2 plechovky
5. Vodka - 250 ml
6. Voda - 125 ml vody

Metoda vaření

1. Připravte odvar z dubové kůry: vylijte kůru vodou, vařte ve vodní lázni na velmi nízkém ohni 45 minut, poté ochlaďte a dobře protáhněte..
2. Vaječné žloutky rozetřete na homogenní hmotu, smíchejte s kondenzovaným mlékem a kávou, nalijte vodku a odvar z kůry.
3. Masu porazte mixérem a nalijte do láhve, před použitím nechte 2 až 4 dny stát.

Krémový kávový likér pro whisky

Složky

1. Hnědý cukr - 50 g
2. Vanilkový cukr - 1/2 lžičky.
3. Přírodní mletá káva - 20 g
4. Krém - 300 ml
5. Whisky - 400 ml

Metoda vaření

1. Smíchejte cukr s vanilkovým cukrem a kávou.
2. Dejte krém na nízké teplo, za stálého míchání, přiveďte k varu (ne vařit!) A okamžitě odstranit z tepla.
3. Nalijte směs cukru a kávy, dobře promíchejte (nejlépe dokud se cukr nerozpustí), pod pokličkou, trvejte na tom, dokud vychladne.
4. Kapalina se filtruje, smíchá se s whisky a nalije se do skladovací láhve.

Expresní kávový likér

Složky

1. Velmi silná káva - 100 ml
2. Cukr - 200 g
3. Vodka - 1 L

Metoda vaření

1. Pijte velmi silnou (mnohem silnější než k pití) přírodní černé kávy.
2. Nalijte cukr do hrnce nainstalovaného ve vodní lázni, zalijte napjatou kávu a za stálého míchání rozpusťte cukr.
3. Poté pánev z vodní lázně vyjměte, nalijte vodku, promíchejte, filtrujte a nechte vychladnout.
4. Je vhodné nechat jej vařit po dobu jednoho týdne, ale obecně po ochlazení můžete alkohol okamžitě vypít.

Kávový likér s mlékem

Složky

1. Mletá černá káva - 200 g
2. Vanillin - 5 g
3. Cukr - 1,8 kg
4. Mléko - 400 ml
5. Vařená voda - 200 ml
6. Alkohol - 1 l

Metoda vaření

1. Nalijte černou mletou kávu a špetku vanilky do láhve s alkoholem a trvat na tom, 8 dní, občas třepání.
2. Esenciální esenci napněte filtračním papírem, smíchejte s mlékem, sklenicí čisté vařené vody, cukru.
3. Po 4–5 dnech trvání v uzavřené nádobě protřepejte roztok a trvat dalších 5 dní a poté filtrujte a láhev. Připraven k pití.

Káva Oranžový likér

Složky

1. Kávová zrna - 24 ks..
2. Oranžová - 2 2ks.
3. Cukr - 500 g
4. Cukrový sirup a vanilka podle chuti
5. Vodka - 1 L

Metoda vaření

1. V kůře pomerančů udělejte malé kousky nožem tak, aby kávová zrna byla umístěna mezi kůrou a dužinou.
2. Umístěte 12 zrn pod kůru každé pomeranče. Poté tyto pomeranče vložte do skleněné nádoby, přidejte vodku, přidejte cukr a trochu vanilky.
3. Kork hermeticky a trvejte 40 dní, čas od času třepáním rozpusťte cukr.
4. Po uplynutí expirace sklenice stiskněte pomeranče v infuzi a pak celou zbývající tekutinu protlačte gázou.
5. Vařený a chlazený cukrový sirup smíchejte s infuzí podle chuti, nalijte do sklenice, zavřete a nechte několik dní stát. Alkohol je připraven!

Alkohol kávový likér

Složky

1. Černá káva - 100 g
2. Voda - 250 ml (na kávu)
3. Cukr - 1 kg
4. Voda - 750 ml (pro sirup)
5. Vanilková tyčinka - 1 ks..
6. 96% alkohol - 500 ml

Metoda vaření

1. Namočte vanilkovou tyčinku po dobu 8 dnů do 96% alkoholu.
2. Vařte sirup z cukru a vody, neustále odstraňujte pěnu.
3. Z čerstvě mleté ​​kávy připravte silné řešení.
4. Když se sirup a káva úplně ochladily, smíchejte je a nalijte do misky s vanilkovým alkoholem.
5. Potom vyjměte vanilku a dobře protřepejte likér, filtrujte, nalijte do lahví a pevně korek. Takový likér je vhodný pro použití po 2-3 měsících.

Kávový likér koňak

Složky

1. Voda - 700 ml
2. Koňak - 600 ml
3. Cukr - 500 g
4. Přírodní káva - 50 g
5. Citronová šťáva - 1 lžička.

Metoda vaření

1. Mletou kávu v mlýnku na kávu, nalijte 350 ml studené vody a přiveďte k varu.
2. Ponechejte pod těsným víkem po dobu 1 dne..
3. Vařte cukrový sirup z cukru a zbývající vody.
4. Do sirupu nalijte citronovou šťávu, napjatý kávový vývar a koňak.
5. Nalijte likér do lahví, trvejte na tom, než pijete 15-20 dní.