Kakaový likér: 3 recepty doma

Tipy pro výběr kvalitního kakaového prášku

1. Ujistěte se, že obal obsahuje poznámku, že prášek není alkalizován. To znamená, že kakao nebylo zpracováno, nebyly přidány látky zlepšující chuť a barvu. Obecně obsahuje všechny užitečné vlastnosti. Chemicky ošetřený prášek je mnohem levnější, je lepší nepoužívat takový prášek pro likéry.
2. Pokud je uvedeno, že kakaový prášek je rozpustný, ani se nedívejte ve směru. Toto je čistá chemie..
3. Je důležité věnovat pozornost procentuálnímu obsahu tuku. Obvykle nejsou nižší než 15%. To ukazuje na přítomnost přírodního oleje, který je nejcennější složkou kakaových bobů..
4. Pravý kakaový prášek má tmavě nasycenou barvu, má aroma čokolády a chuť je mírně hořká.
5. Dobrý prášek - homogenní, bez hrudek a zrn.
6. Existuje technika bez problémů, která vám pomůže identifikovat náhradní. Třete prášek mezi prsty. Pokud nespadne úplně a na prstech zůstává mastná značka - jedná se o kvalitní produkt.

Klasický kakaový likérový recept

Složky

1. Cukr - 750 g
2. Kakaový prášek - 100 g
3. Alkohol - 750 ml
4. Mléko - 500 ml
5. Voda - 250 ml
6. Vanillin - 1 sáček

Metoda vaření

1. Nalijte kakao s vanilkou do láhve s alkoholem. Cork, nechte 5 až 7 dní, protřepávejte každý den.
2. Pak tinktury namažte, vařte cukrový sirup s mlékem, v pohodě.
3. Smíchejte sirup a tinkturu, nalijte do láhve, pevně korek, nechejte 12-14 dní na tmavém místě, občas míchejte.
4. Likvidujte alkohol, nalijte jej zpět do láhve, pevně uzavřete, trvejte dalších 10-15 dní.
5. Filtr a láhev uložte na chladném místě.

Citrónová šťáva kakaový likérový recept

Složky

1. Alkohol - 400 ml alkoholu
2. Vanillin - podle chuti
3. Vařené mléko - 150 ml
4. Voda - 500 ml
5. Cukr - 500 g
6. Kakaový prášek - 50 g
7. Citronová šťáva - 3-4 kapky

Metoda vaření

1. Smíchejte kakao a vanilin, nalijte do láhve s alkoholem, pevně uzavřete a držte po dobu 5 dnů, často třepáním.
2. Poté filtrujte.
3. Cook cukrový sirup, nalijeme do něj mléko a necháme vařit 1 minutu za stálého míchání.
4. Odstraňte z tepla, mírně vychladněte, přidejte citronovou šťávu.
5. Smíchejte sirup a alkohol, nalijte do láhve, dobře utěsněte, vložte na temné místo na 14 dní. Lahvičku často protřepávejte.
6. Alkohol se filtruje, znovu se nalije do láhve a korku.
7. Trvejte na dalších 15 dnech, filtrujte znovu. Nalijte hotový likér do připravených lahví.

Recept na likér bez kakaa

Složky

1. Alkohol - 1 l
2. Voda - 750 ml
3. Cukr - 750 g
4. Kakaový prášek - 150 g
5. Vanilla Pod - 1 ks..

Metoda vaření

1. Ostrým nožem nakrájíme na vanilkový lusek, dáme do sklenice, nalijeme kakao a nalijeme alkohol.
2. Zavřete sklenici, nechte ji 7 dní, obsah protřepávejte každý den.
3. Napařte a filtrujte destilovaný alkohol.
4. Nalít sraženinu malým množstvím vody, promíchat, protřepat, nechat stát a znovu filtrovat. Výsledná kapalina se přidá k prvnímu napjatému alkoholu..
5. Zbývající vodu povarte, přidejte cukr, vařte, míchejte a mírně ochlaďte. Cukrový sirup namíchejte, smíchejte s alkoholem, nalijte do připravených suchých lahví, korku.