11 Domácích receptů na ratafii

Hroznová ratafie

Složky

1. Hrozno muškátového oříšku - 1 kg
2. Pikantní směs - 2 lžičky.
3. Cukrový sirup - podle chuti
4. Alkohol - 1 l

Metoda vaření

1. Pro pikantní směs: 3 díly skořice, 2 díly badyánu, 1/4 dílného hřebíčku, 1/2 díl muškátového oříšku, 4 díly citronové slupky, 1/2 části zázvoru, 1/2 části anýzu
2. Vezměte muškátový oříšek, rozdrťte bobule a vložte do láhve.
3. Hrozny nalijte alkoholem, vložte koření a trvejte na teplém místě po dobu 6-8 dní, za stálého míchání.
4. Poté přetvořte obsah láhve, přefiltrujte, osladte podle chuti a láhev.

Aniseed Rathaf s kořením

Složky

1. Alkohol - 1 l
2. Voda - 200 ml
3. Cukr - 200 g
4. Anýz - 20-30 g
5. Citronová kůra - 3 g
6. Skořice a hřebíček - 1 g každý

Metoda vaření

1. Nalijte alkohol do sklenice, přidejte koření a přikryjte.
2. Namočte na slunce na 3 dny.
3. Opatrně vypusťte alkohol a namáhejte.
4. Vařte cukrový sirup, ochlaďte, přelijte, smíchejte s destilovaným alkoholem a znovu přelijte.
5. Trvejte na pití 7 dní.

Rataphia Cherry

Složky

1. Alkohol - 1 litr alkoholu
2. Zralé třešně - 2 kg
3. Cukr - 600 g

Metoda vaření

1. Čistě vysušte suché bobule a důkladně vytlačte šťávu.
2. Smíchejte s vodkou a cukrem, nechte 5 dní stát, dobře filtrujte a nalijte do skladovacích lahví.

Clove Rataphia

Složky

1. Alkohol - 1 litr alkoholu
2. Voda - 300 ml
3. Cukr - 200 g cukru
4. Hřebíček - 8 g
5. Skořice a citronová kůra - každá po 2 g

Metoda vaření

1. Hrubě rozmačkejte koření, nalijte do nádoby s alkoholem a trvejte na pokojové teplotě pod víkem po dobu 20–22 dní.
2. Rád vyjadřuji alkohol.
3. Vařte cukrový sirup. Ochlaďte, namíchejte, smíchejte s alkoholem a znovu namáhejte.
4. Trvejte na tom, 7 dní, nalijte do skladovacích lahví, pevně korek.

Blackberry Spicy Rataphia

Složky

1. Alkohol - 1 l
2. Voda - 250 ml
3. Blackberry - 600 g
4. Cukr - 100 g
5. Mletá skořice, nasekaný muškátový oříšek, strouhaný zázvor - každý po 1 g

Metoda vaření

1. Rozmačkejte čisté, suché bobule, přidejte alkohol, přidejte koření a nechte 10 dní zakryté.
2. Vypusťte tinkturu, přidejte vychlazený a napjatý cukrový sirup, znovu promíchejte a protáhněte.
3. Láhev, korek.

Cranberry Rataphia

Složky

1. Alkohol - 1 l
2. Brusinky - 600 g
3. Cukr - 300 g

Metoda vaření

1. Opláchněte brusinky, vypusťte vodu (můžete použít zmrazené bobule) a důkladně promíchejte.
2. Nalijte alkoholem, přidejte cukr, promíchejte.
3. Uzavřete víko kapalinou a vložte na teplé místo po dobu 7-10 dní.
4. Hotovou ratafii dobře filtrujte, naplňte ji a utěsněte.

Citronová ratafie

Složky

1. Alkohol - 1 l
2. Voda - 200 ml
3. Cukr - 200 g
4. Citronová kůra - 60-70 g

Metoda vaření

1. Nakrájejte chuť a nalijte do sklenice. Nalijte alkoholem a nechte na víčku po dobu 60-90 dní na teplém místě.
2. Vytvořte cukrový sirup.
3. Tinktura a cukrový sirup namíchejte a namíchejte, trvejte 7 dní, znovu se sceďte, nalijte do čistých lahví, pevně korek.
4. Skladujte na chladném a tmavém místě..

Zlato zázvorová ratafie

Složky

1. Alkohol - 1 l
2. Zlato - 300 g
3. Mletý zázvor - 5 g
4. Mletá skořice a paprika - špetka

Metoda vaření

1. Nalijte koření do medu a promíchejte.
2. Nalijte do nádoby s alkoholem, nechte 30-45 dní na chladném místě.
3. Nádobu dobře protřepávejte každý den..
4. Hotovou ratafii přefiltrujte, naplňte ji do lahvičky, korku a uschovejte na chladném místě.

Máta

Složky

1. Alkohol - 1 l
2. Voda - 200 ml
3. Cukr - 200 g
4. Sušená máta - 30-40 g

Metoda vaření

1. Nalijte mátou v nádobě s alkoholem a trvejte na slunci po dobu 3 dnů.
2. Vařte cukrový sirup, přelijte, smíchejte s namáhanou tinkturou a znovu přelijte.
3. Trvejte na tom, 7 dní, nalijte hotovou ratafii do láhve pro skladování, pevně korek.

Ovocné rafie s hřebíčkem

Složky

1. Alkohol - 1,6 l
2. Cherry Juice - 1,2 l
3. Karafiátová zrna - 50 ks..
4. Sušené švestky - 50 ks..

Metoda vaření

1. Třešňovou šťávu nalijte do nádoby s alkoholem, promíchejte a přidejte hřebíček a švestky.
2. Přikryjte a skladujte na teplém místě po dobu 7 dnů.
3. Ratafii dobře napněte, nalijte do suchých lahví, korku.

Rataphia "zahradní kytice"

Složky

1. Alkohol - 2-3 l
2. Třešně třešně - 1 kg
3. Maliny - 500 g
4. Červený rybíz - 500 g
5. Cukr - 2,5 kg
6. Skořice a hřebíček - každé 3-4 g

Metoda vaření

1. Rozdrťte bobule a nechte je stát 5-6 hodin, poté z nich vytlačte šťávu (můžete použít odšťavňovač).
2. Do šťávy nalijte cukr, promíchejte a nechte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Poté smíchejte sladenou šťávu s alkoholem, přidejte skořici a hřebíček, láhev, ucpání a trvejte na slunci asi měsíc, třepejte každé 2-3 dny.
4. Poté přetvořte ratafii, láhev a uložte do chladničky nebo sklepa.