Spotkach: 7 receptů doma

Spotkach sezónní bobule

Složky

1. Sezónní bobule - 1 kg (brusinky, maliny, rybíz atd.)
2. Cukr - 1 kg
3. Voda - 900 ml
4. Vanillin - 3 malé lusky
5. Vodka - 750 ml

Metoda vaření

1. Roztriedte bobule, umyjte, osušte, hněte lžičkou, vložte do sáčku a nechte šťávu odtéct.
2. Vařit cukrový sirup z vody a cukru, nalijte do ní šťávu, přiveďte k varu, vyjměte z tepla.
3. Nalijte do vodky, napuštěnou 2 týdny na vanilkové lusky a dobře promíchejte.
4. Poté směs smíchejte s malým ohněm a za stálého míchání zahřívejte, dokud se tekutina nezačne odpařovat, ale nepřiveďte k varu..
5. Potom se spotkach ochladí, lahví a pevně uzavře zátkami.
6. Vanilkové lusky mohou být nahrazeny drobivou vanilkou, v tomto případě musí být poměr zvolen na základě preferencí chuti, ale hlavní věcí není přehánět to, vanilka by měla dávat pouze jemnou notu a nepřerušovat chuť.

Pikantní Spotkach

Složky

1. Muškátový oříšek - 10 g
2. Skořice, hřebíček a šafrán - každý po 5 g
3. Vanilka - 20 g
4. Cukr - 500 g
5. Vodka - 500 ml

Metoda vaření

1. Vodka po dobu 2 týdnů, trvejte na koření a třepejte denně.
2. Poté přelijte a vařte s cukrem, ale nepřiveďte k varu.
3. Nápoj je připraven, jakmile se všechny krystaly cukru rozpustí.
4. Tinkturu zfiltrujte hadříkem nebo bavlnou, nalijte do lahví a těsně zavřete, dokud nezavoláte.

Spotkach akát

Složky

1. Akácie květiny - 100 g
2. Cukr - 300 g
3. Vodka nebo alkohol - 750 ml
4. Voda - 2 šálky

Metoda vaření

1. Akátové květy, které právě kvetly, se shromažďují, odstraňují z kartáčů a ukládají do sklenice, posypané cukrem.
2. Sklenici zakryjte ubrouskem a uložte na jeden den na chladné místo.
3. Poté směs umístěte na síto nainstalované nad miskou a opláchněte sítem 2 šálky čisté vody.
4. K výsledné tekutině přidejte alkohol nebo vodku a míchejte, dokud se nerozpustí veškerý cukr, poté filtrujte a láhev..

Citron stumbler

Složky

1. Citrony - 10 ks..
2. Koriandr a hřebíček - každý po 10 g
3. Vodka - 1,5 l
4. Cukr - 1,2 kg
5. Voda - 1 l

Metoda vaření

1. Omyjte citrony, opařte je vroucí vodou, nakrájejte na kousky spolu s kůží, přidejte nasekaný koriandr a hřebíček.
2. Vše naplňte vodkou a trvejte 7 dní.
3. Pak z cukru a vody vařený hustý sirup a nalít jim napjatou tinkturu.
4. Vše je důkladně promícháno, filtrováno přes bavlnu a plněno do lahví.

Anise Spotkach

Složky

1. Čerstvý anýz - 50 g (sušeno 3krát méně)
2. Vodka - 1,5 l
3. Cukr - 2 kg
4. Voda - 2 l
5. Koriandr, skořice, hřebíček - každý po 1 g
6. Zest jedné oranžové

Metoda vaření

1. Čerstvý anýz se důkladně omývá a suší ve stínu, nalije na list papíru, rozdrví se dřevěným válečkem, položí do smaltované misky, nalije vodku, nechá stát po dobu 12 hodin a filtruje se.
2. Samostatně vařené cukrový sirup. Když sirup vaří, odstraňte výslednou pěnu, vyjměte z tepla a smíchejte s anýzovou vodkou infuzí, nalijte do láhve, přidejte 1 g koriandru, skořice, hřebíčku a kůry z jedné oranžové.
3. Tinktura se udržuje po dobu 5 dnů a obsah se třese denně.
4. Po 5 dnech se směs filtruje, plní do lahví a dobře se uzavře..
5. Doporučuje se nechat stojánek stát asi 6 měsíců, ale po týdnu je nápoj připraven k pití.

Švestková švestka

Složky

1. Čerstvá švestka - 2 kg
2. Cukr - 800 g
3. Voda - 1 l
4. Vodka - 1 L

Metoda vaření

1. Do nádoby nalijeme švestky, zalijeme litrem vody a přidáme cukr.
2. Přiveďte nádobu k varu a poté vařte na mírném ohni po dobu 30 minut, dokud se slupka na ovoci nezkroutí, pokud k tomu došlo dříve, přejděte do fáze 2.
3. Nyní musíte nalít vodku do nádoby, aniž byste odstranili nádobí z ohně. Zahrejte spotter na první vroucí bubliny a vyjměte jej ze sporáku. Zakryjte nádobu a nechte ji několik hodin vařit, dokud se nezahřeje.
4. Sceďte hmotu a vytlačte švestky do nové, čisté nádoby.
5. Nalijte spotkach do lahví, pevně uzavřete víko a trvejte nejméně 4 týdny.

Nezralý maticový utahovák

Složky

1. Nezralý ořech - 500 g
2. Cukr - 400 g
3. Karafiát - 3 pupeny
4. Skořice - ½ lžičky.
5. Vodka - 800 ml vodky
6. 20 třešní nebo 10 broskvových semen

Metoda vaření

1. Nezralé vlašské ořechy nakrájené na 4 části, nalijte vodku, trvejte měsíc na slunci.
2. Poté zatěžte, rozpusťte cukr v tinktuře, přidejte semena, hřebíček a skořici, promíchejte a trvejte týden, třepejte denně.
3. Poté se napíná filtr, filtr a láhev.