Zázvorové pivo: 5 receptů doma

Citronové kvasnicové zázvorové pivo

Fermentační nádrž musí být nejprve promyta a sterilizována. Místo citronu můžete použít limetkovou šťávu nebo zahrnout do složení koření (hřebíček, anýz).

Složky

1. Cukr - 1 šálek
2. Kořen zázvoru - 50 g
3. Citronová šťáva - ½ šálku
4. Suché droždí - ½ lžičky.
5. Voda - 2 l

Metoda vaření

1. Oloupejte zázvor, obruste ho a vložte do skleněné nádoby.
2. Smíchejte droždí a cukr se zázvorovou dužinou.
3. Do směsi přidejte citronovou šťávu a všechny ingredience důkladně promíchejte..
4. Nalijte vodu do výsledné kaše, umístěte nádobu na teplé místo pro kvašení.
5. Po 2 dnech napijte nápoj a distribuujte do lahví.

Ginger Raisin Beer

Jako fermentační nádrž je lepší použít sterilizovanou skleněnou nádobu..

Složky

1. Zázvor - 0,2 kg
2. Citron - 2 ks..
3. Cukr - 3 šálky
4. Rozinky - ½ šálku
5. Voda - 4 l

Metoda vaření

1. Nakrájejte malý kousek kořene zázvoru (asi 2 cm), oloupejte jej, obruste, abyste získali 1 polévkovou lžíci. l vlákniny.
2. Zmáčkněte šťávu z 1 citronu do sklenice, hodte tam citrusovou dužinu, rozinky a zázvorovou dužinu.
3. Směs nalijte 2 šálky vody, zakryjte nádobu gázou, nechte ji zahřát.
4. Po 3 dnech „nakrmte“ nápoj 2 lžičky. cukr a 1 lžička. nastrouhaný zázvor, důkladně promíchejte sterilní lžičkou.
5. Zavádějte „top dressing“ denně po dobu 1 týdne, tekutinu namočte 10 dní.
6. Připravte si sirup rozpuštěním 2 šálků cukru v 0,6 litru vroucí vody a přidejte jej do nápoje.
7. Vytlačte šťávu druhého citronu do zbývající vody, zředěním zázvorového piva touto tekutinou.
8. Nápoj promíchejte, nalijte do malých nádob, nechte 4 dny dozrát v lednici.

Zázvorové pivo na bázi vína

V případě potřeby můžete nápoj osladit práškovým cukrem a / nebo zředit citrusovou šťávou (z poloviny vápna nebo citronu).

Složky

1. Zázvor - 30 g
2. Bílé víno - 0,2 l
3. Voda - 4 l
4. Suché droždí - 15 g

Metoda vaření

1. Drtit zázvor, stlačit, kombinovat s cukrem.
2. Vařit vodu, mírně vychladnout, přidat do zázvorové hmoty.
3. Počkejte, až kapalina vychladne na 30 ° C, přidejte kvasinky.
4. Po 2-3 hodinách nalijte zázvorový nápoj do fermentační nádrže a nainstalujte vodní těsnění.
5. Počkejte 2 dny, nechte pivo projít gázovým filtrem, lahví, korkem, chlazením.
6. Ochutnávka po 1 dni.

Klasické nealkoholické zázvorové pivo

Pepř může být nahrazen 1 bobkovým listem nebo kořením podle chuti, cukr - s medem.

Složky

1. Zázvor - 0,4 kg
2. Třtinový cukr - 1,5 šálků
3. Citron - 2 ks..
4. Černé pepře - 8 ks..
5. Perlivá voda - 2 l
6. Normální voda - 4 skleničky

Metoda vaření

1. Strouhaný strouhaný kořen strouhaný nebo jemně nasekaný.
2. Odřízněte horní slupku z citrusů.
3. Do vhodné pánve nalijte vodu nesycené oxidem uhličitým, hodte do ní zázvorovou hmotu, pepř a chuť.
4. Směs se vaří, vaří se v uzavřeném víku po dobu 10 minut při nízkém ohni.
5. Slaďte tekutinu cukrem, promíchejte, vařte další čtvrt hodiny s otevřeným víkem.
6. Nápoj nechte projít látkou, nechte vychladnout, nalijte do lahví a naplňte je do objemu..
7. Koncentrát se zředí perlivou vodou a přidá se do lahví téměř nahoru, takže krk zůstane volný.

Nealkoholické zázvorové pivo „Express“

Pokud je to žádoucí, máta peprná a pepř může být nahrazena hřebíčkem (1-2 pupeny) nebo bylinkami podle vaší chuti.

Složky

1. Citron - 2 ks..
2. Zázvor - 0,3 kg
3. Hnědý cukr - 1 šálek
4. Pepře - 6–7 ks..
5. Mátový / citronový balzám - 1-2 větve
6. Minerální voda - 2 l

Metoda vaření

1. Vylisujte šťávu z citronů, rozdrťte zázvor a kůru strouhankou.
2. Cukr rozpusťte v citrusové šťávě, přidejte zázvorovo-citronovou hmotu, pepř a mátu.
3. Nalijte směs minerální vodou, nechte nápoj stát alespoň asi půl hodiny.
4. Kmenové pivo, nalijte do láhve, ochlaďte a ochutnejte.