Top 5 receptů na kvas z březové šťávy s rozinkami
V horké sezóně je kvass nejoblíbenější nealkoholický nápoj. Má osvěžující a osvěžující chuť a také dokonale uhasí žízeň po dlouhou dobu..
Ale tento nápoj může být nejen chutný, ale také velmi užitečný, například kvas připravený na základě březové šťávy. Ukázalo se, že je vonná, chutná a zdravá, a její konečná chuť a dochuť závisí na dalších složkách použitých v receptu..
Všichni potřebují řádnou předběžnou přípravu, protože pouze tímto způsobem se připravený kvas ukáže jako opravdu chutný, aromatický a zdravý:
- Sušené ovoce a rozinky Před použitím nemyjte, na jejich povrchu jsou obsaženy nezbytné mikroorganismy, které saturují hotový nápoj nezbytným oxidem uhličitým. Proto je nutné používat pouze čisté, odpadky a látky neobsahující hmyz. Lehké rozinky, sušené meruňky a sušené meruňky, jakož i data nebo fíky jsou nejvhodnější pro březovou kvasu..
- Často kvas z březové mízy vařené s citrusovými plody. Je nutné zvolit velké a celé ovoce, které má poměrně silnou kůru a výraznou vůni.
Ale hlavní složkou je březová míza.
Lze jej zakoupit hotový. Je pravda, že v tomto případě mohou existovat pochybnosti o jeho přirozenosti..
Proto je nejlepší si jej obstarat sami:
- Je optimální sbírat šťávu od začátku března do začátku května. Jakmile se listy na stromech plně objeví, zůstává v samotné šťávě velmi malý přínos.
- Suroviny je nutné shromažďovat pouze ze zdravých a nejlépe mladých stromů ve věku 2 až 5 let.
- V kufru, do kterého je zasunuta tenká hadice, je proveden malý, ale hluboký řez. Jeho druhý konec je spuštěn do pevné nádoby na hlavni. Sběr šťávy pokračuje jeden nebo dva dny. Pak se kapacita změní na novou a další dávka šťávy musí být z jiného stromu dekantována.
Nápověda! Před dalším použitím musí být shromážděná březová míza dobře filtrována přes gázu a několikrát složena.
Podívejte se na video, které ukazuje, jak správně sbírat březovou mízu:
Domácí recepty
Existuje mnoho různých možností, jak vyrobit tento osvěžující, zdravý a osvěžující nealkoholický nápoj. Nicméně existují také recepty, které jsou obzvláště oblíbené díky své dostupnosti, jednoduchosti a jedinečným chuťovým vlastnostem hotového kvasu.
Klasickým způsobem
Komponenty
- čerstvá březová míza - 10 l;
- rozinky - 30 ks;
- jemný granulovaný cukr - 0,5 kg.
Takový nápoj se připravuje z minimálního množství ingrediencí a považuje se za připravený k použití po 4 dnech od data přípravy.
Postup vaření je následující:
- Důkladně filtrovaný nektar smíchaný s cukrem.
- Směs se míchá, dokud se všechna sladká zrna úplně nerozpustí..
- Do nádoby se přidají čisté rozinky..
- Nádoba se přikryje gázou a čistí se 72 hodin na teplém místě.
- Hotový kvas se filtruje a plní do lahví.
- Čistí se po dobu 24 hodin v lednici a poté ji můžete vypít..
Nápověda! Před plněním kvasu do lahví lze do každé z nich přidat 3 kusy. rozinky. To dá nápoj výraznější chuť..
Rýže
Takový nápoj má neobvyklé a obtížně popsatelné dochuti. Chuť a vůně tohoto kvasu jsou však velmi příjemné, i když podle předchozí receptury trvá příprava déle než pití..
Ingredience na vaření:
- 5 l březového nektaru;
- 30 g suché rýže;
- 50 g rozinek;
- 0,5 kg cukru.
Nápověda! Kvas podle tohoto receptu má spíše výraznou sladkost, proto je-li to žádoucí, může se množství granulovaného cukru snížit na polovinu.
Postup
- Cukr musí být důkladně promíchán v šťávě.
- Nalijte tekutinu do velké skleněné láhve.
- Přidejte do něj zbývající ingredience a znovu promíchejte.
- Obal zakryjte gázou a vložte na 5 dní na teplé místo.
- Připravte kvas, láhev.
Výsledný březový kvas se doporučuje před použitím poměrně silně ochladit rýží a rozinkami. K tomu se na několik hodin umístí do mrazničky.
Se sušeným ovocem
Sladkost kvasu připraveného podle tohoto receptu přímo závisí na obsahu cukru v samotných složkách. Proto je-li to žádoucí, lze objem sušeného ovoce zvýšit jedenkrát a půlkrát.
Ingredience na vaření:
- rozinky - 250 g;
- rozmanité sušené ovoce - 1000 g;
- čerstvý březový nektar - 5 l.
Pořadí přípravy:
- Sceďte šťávu a rozdělte rozinky a sušené ovoce.
- Vložte všechny komponenty do nádoby a dobře promíchejte.
- Nádobu lehce zakryjte hadříkem a na týden jej vložte na teplé místo..
- Připraven vařit dobře kmen a láhev.
Nápověda! Stejně jako v předchozím receptu by měl být výsledný nápoj před konzumací dobře ochlazen..
Technologie přípravy kvasu z březové šťávy se sušeným ovocem je popsána ve videu:
Medová bříza
Velmi chutný, aromatický a zdravý nápoj připraveno z:
- rozinky - 15 g;
- citrony - 3 ks .;
- šťáva - 10 l;
- med - 50 g;
- kvasnice - 40.
Když se do něj přidá citronová kůra, stane se krásnou nažloutlou barvou.
Pořadí přípravy:
- Přidejte do šťávy všechny ingredience kromě citronů..
- Od citrusových plodů po přežívající šťávu. Podle potřeby odstraňte kůži tenkou vrstvou a přidejte do březového nektaru.
- Smíchejte všechny komponenty a nalijte do skleněné nádoby.
- Čistěte na teplém místě po dobu 4 dnů a přikryjte hadříkem.
Nápověda! Hotový nápoj musí být dobře zfiltrován a ochlazen..
Recept na výrobu kvasu s přídavkem medu je popsán ve videu:
S kávová zrna
Je to docela neobvyklý recept, ale ti, kdo kdysi takový nápoj ochutnali, jej pravidelně připravují.
Složky pro vaření:
- 3 litry březového nektaru;
- 1 hrst rozinek a kávových zrn;
- 3 sušenky z chleba Borodino;
- 100 g cukru.
Recept osloví velké fanoušky kávy.
Postup
- Pražená kávová zrna v suché pánvi.
- Opláchněte a vysušte rozinky.
- Chléb borodino, je-li to nutné, uschne v troubě.
- Všechny ingredience se umístí do sklenice a nalijí se šťávou, důkladně promíchané.
- Proražená gumová rukavice se nosí na horní části nádoby.
- Kvasu necháme kvas tři dny na teplém místě.
- Poté se bez filtrování očistí v hermeticky uzavřeném víku ve sklenici v lednici po dobu dalších 5 dnů, aby se stárlo.
- Poté se kvas filtruje a opije..
Vařená březová kvas s rozinkami podle některého z těchto receptů, jistě potěší její jedinečnou chutí a aromatickými vlastnostmi.