4 Jednoduché recepty na kvas z březové mízy - s rozinkami, ječmenem nebo chlebem

Březová míza si získala velkou popularitu díky svému bohatému chemickému a biologickému složení. Navíc takový nápoj přináší tělu velké výhody..

Ale můžete jej pít ve své čisté formě pouze po omezenou dobu, ale na jeho základě můžete vařit velmi chutné, osvěžující a hlavně zdravé kvasy..

Naši předkové si také všimli, že fermentující březová míza v dřevěných sudech výrazně zvýšila pracovní kapacitu a dokonale uhasila žízeň a hlad.

• 5 l březového nektaru;
• 250 g granulovaného cukru;
• 50 g tmavých rozinek.

Je důležité! Před použitím hrozinek se nedoporučuje prát. Bude působit jako droždí, protože na povrchu nemytých sušených bobulí jsou všechny potřebné bakterie.

Proces vaření:

1. Zahřejte šťávu na teplotu 40 stupňů.
2. Přidejte cukr a důkladně promíchejte, dokud se všechny jeho částice úplně nerozpustí.
3. Přeneste sirup do fermentační nádrže.
4. Přidejte do tekutiny rozinky a dobře promíchejte..
5. Nádobu zakryjte hadříkem a na tři dny uložte na teplé místo pro kvašení.
6. Nalijte nápoj do láhve a vložte jej do chladničky na další tři dny. Poté se kvas považuje za připravený k jídlu..

Nápověda! Hotový nápoj připravený na bázi březového nektaru by měl být skladován v hermeticky uzavřené nádobě na chladném místě. V tomto případě je zaručená skladovatelnost 20 týdnů..

Podívejte se na video, které vysvětluje, jak vyrobit kvas z březové šťávy s přídavkem rozinek a sušeného ovoce:

S ječmenem

Další stará verze přípravy chutného a zdravého kvasu. Používá minimum produktů a konečný výsledek příjemně překvapí a potěší chuť a vůni.

Složky pro vaření:

• čerstvě březová míza - 6 l;
• suchý ječmen - 200 g.

Připravený nealkoholický nápoj podle tohoto receptu má velmi podobnou barvu a vůni jako běžný chléb kvas. Může být skladován v hermeticky uzavřených lahvích na chladném místě až 7 měsíců.

Výroba kvasu z březového nektaru je velmi jednoduchá:

1. Kapalina musí být pečlivě filtrována přes několik vrstev gázy.
2. Třídění ječmene a odstranění poškozených nebo prázdných zrn.
3. Nalijte zrno do vhodné nádoby.
4. Zahřejte džus na mírném ohni na 65 stupňů a nalijte ječmen.
5. Nádoba je pokryta látkou a vyčištěna na tmavém a teplém místě po dobu 4 dnů. Potom se kvas filtruje a ochladí..

Nápověda! Doporučuje se zlepšit chuť hotového nápoje a obarvit ho příjemnou hnědou barvou, zrna smažit na suché pánvi až do zlaté barvy. Je třeba mít na paměti, že pokud není ječmen oddělen od slupky, bude mít konečný kvas v dochuti lehkou hořkost..

Video ukazuje, jak vařit březovou kvas s ječmenem, ovesem a pšenicí:

S chlebem

Další možností pro výrobu chutných a osvěžujících kvasů je chléb.

Metoda 1. Antique

Ingredience na vaření:

• březová míza 2 l;
• 3 kůrky žitného chleba;
• 150 g granulovaného cukru;
• 50 g rozinek.

Tento recept se objevil před staletími..

Příprava kvasu je velmi jednoduchá:

1. Březovou mízu důkladně napněte.
2. Do sklenice dejte opálené a sušené rozinky.
3. Do nádoby přidejte granulovaný cukr a chléb.
4. Zahřejte šťávu na teplotu 40 stupňů a naplňte ji obsahem nádoby.
5. Vše důkladně promíchejte a odeberte pro kvašení po dobu dvou dnů na teplom místě.

Připraveno kvas, kmen a láhev. Je připraven k použití ihned po ochlazení v lednici..

Metoda 2. Aktualizace

Složky pro vaření:

• 5 l březového nektaru;
• 250 g granulovaného cukru;
• 15 ks. rozinky;
• 450 g žitného chleba;
• 50 g čerstvých lístků máty;
• 250 g ječmene.

Nápověda! Hotový nápoj má příjemnou, osvěžující a osvěžující chuť. Nejlépe se používá pro čistou spotřebu..

Čím chladnější je, tím příjemnější je pít..

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Chléb nakrájejte na malé kostky se stranou asi jeden a půl centimetru a sušte v troubě, dokud nedrží. Hlavní věc je, že sušenky nehoří.
2. V pánvi se silnou stěnou je vhodné roztavit cukr v litinové pánvi a vařit, dokud se nezíská karamelový odstín. Není třeba přidávat vodu!
3. V podobné nádobě smažte zrna ječmene na zlatou.
4. Kmenová březová míza důkladně prosévá sýrem a nalije do velkého hrnce.
5. Nektar vařte několik minut na pomalém ohni a poté vyjměte nádobu ze sporáku.
6. Listy máty jemně nasekejte a přidejte je do nádoby s horkou šťávou.
7. Nalijte všechny další přísady do kapaliny, dobře promíchejte a nechte půl hodiny. během této doby se granulovaný cukr zcela rozpustí a krekry změknou.
8. Nalijte tekutinu do skleněné nádoby a nasaďte si rukavice s malou dírou v prstu.
9. Nechejte tři dny při pokojové teplotě..
10. Nalijte hotový kvas do lahví a do každého litru hotového nápoje v každém přidejte tři rozinky.
11. Ochlazujte kvasu po dobu 24 hodin v lednici.

Je důležité! Kvas na bázi březové šťávy připravené podle některého z těchto receptů by neměl být skladován v plastových lahvích. Pro skladování se nejlépe hodí obyčejné skleněné nádoby, které lze utěsnit pevnými nylonovými víky.

Video popisuje technologii výroby kvasu z březové šťávy s chlebem:

Jak pít?

Bříza kvas obsahuje všechny stejné užitečné vlastnosti jako šťáva z tohoto stromu. I přes zjevné výhody by měl být tento nealkoholický nápoj konzumován v omezeném množství, a ne všichni ho mohou používat..

Nápověda! Bříza kvas má silný močopudný účinek, takže by měla být opilá v omezeném množství pro lidi s onemocněním močového systému i pro ty, kteří trpí urolitiázou.

Použijte tento nápoj v souladu s následujícími doporučeními:

1. Pokud se kvas používá poprvé, neměla by jednotlivá dávka přesáhnout 100 ml. Zároveň je možné první den pít nejvýše 250 ml tohoto nápoje.
2. Pokud se tento nápoj používá jako základ pro přípravu studených polévek, musí být zředěn čištěnou vodou v poměru 1: 1..
3. I s dobrou tolerancí tohoto zdravého nealkoholického nápoje byste ho neměli pít více než 1 litr denně. V tomto případě by denní objem kvasu měl být rozdělen na několik stejných částí..
4. Pití takové tekutiny je nejlepší po jídle, zejména u lidí, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku a onemocnění, jako jsou vředy nebo gastritida..

Pozor! Pro děti do 10 let je lepší nedávat břízy kvas vůbec. Většina pediatrů tvrdí, že je nejlepší zahrnout tento nápoj do stravy nejdříve ve věku 12 let. V tomto případě lze kvas vypít 150 ml jednou denně, ne více než třikrát týdně.

Správně připravená březová míza je pro tělo skutečným přínosem, ale pouze pokud je správně používána, skladována a připravována.

Zvláštní pozornost by měla být věnována hlavní složce - březové šťávě:

1. Sběr nektaru se nejlépe provádí mimo městské oblasti..
2. Šťávu ze stromů je nutné sbírat brzy na jaře, v tuto chvíli obsahuje maximální koncentraci živin.
3. Vhodný pro sběr březových stromů, nejméně dvou let a s kmenem o průměru nejméně 25 cm.

Je důležité! Před dalším použitím se doporučuje shromážděný nektar odstavit po dobu 3-5 hodin a poté opatrně přefiltrovat přes několik vrstev gázy.

Za skutečně užitečný produkt lze považovat pouze březovou kvasu připravenou s ohledem na všechna tato doporučení..