Jak vyrobit kvas z březové mízy a rozinek doma

Od pradávna je kvas nejvíce běžný nápoj v ruské kuchyni

. Ale ne každý ví, že může být připraven z přírodních nápojů. Březová míza je pro to nejvhodnější. Důvodem je skutečnost, že po vaření neztratí své prospěšné vlastnosti.

Jak vyrobit kvas z březové mízy doma

Klasická březová kvas se vyrábí z rozinek a šťávy. Ale existuje mnoho receptů s přidáním dalších přísad: med, káva, pomeranč, máta.

Nejvhodnější tekutina pro kvas, který byl právě smontován. Ale pokud jej nemáte, můžete jej nahradit konzervovaným. Budete potřebovat 10 litrů nápoje.

Kromě šťávy budete potřebovat také cukr a rozinky..

Šťáva musí být filtrována několikrát složený sýr. Důkladně opláchněte a vysušte na ručníku.

Kvas se připravuje ve skleněné, smaltované nebo dřevěné misce.

Rozinky a cukr se nalijí do napjaté březové mízy a poté se míchají, dokud se úplně nezmění.

Ferment v nádobě se zakryje čistým hadříkem a ponechá se 3 dny v teplé místnosti pro proces kvašení.

Hotový nápoj se znovu filtruje, nalije do čistých lahví a uloží do chladničky.

Březová míza kvas recept s rozinkami

Vařit klasickou břízu kvass doma, Budete potřebovat následující přísady:

1. cukr - 0,5 kg;
2. sušené rozinky - 50 ks .;
3. přírodní březová míza - 10 l.

Jak vyrobit březovou kvasu podle tohoto receptu:

• bříza kapalina musí být očištěna od úlomků a protlačena sítem;
• rozinky je třeba umýt teplou vodou a položit na papírový ručník k vysušení;
• nalít do kapaliny omyté rozinky a cukr. Vše důkladně promíchejte, dokud se suché ingredience úplně nerozpustí;
• Kvas se nalije do skleněných nádob a zakryje se čistou hadříkem. Nechejte fermentovat 3 dny;
• když je nápoj připraven, měl by být filtrován a nalit do čisté nádoby;
• skladovat v lednici nebo suterénu. Maximální doba skladování je 4 měsíce.

Březový kvas recept s rozinkami, medem a citronem

Zprava dělat podobný nápoj vezměte následující složky:

1. sušené rozinky - 4 ks .;
2. droždí - 25 g;
3. středně velký citron - 2 ks .;
4. březová míza - 5 l;
5. med - 30 g.

Vaření se skládá z následujících kroků:

• umýt citrony a nalijte na ně vroucí vodu. Poté nakrájejte na středně velké kousky;
• přes tenká, několikrát složená, musíte napnout březovou mízu;
• Rozinky umýt v teplé vodě a suché;
• přidejte do šťávy z břízy kvasnice, rozinky, citron a med. Mix všeho;
• nechte nápoj v teplé místnosti po dobu tří dnů. Po této době, napětí hotový kvas a nalijte jej do čisté nádoby.

Recept na kvas z březové šťávy, pomeranče a rozinek

Následující produkty se hodí:

1. meduňka nebo máta - několik větví;
2. rozinky - 1 špetka;
3. cukr - 1 šálek;
4. velká oranžová - 1 ks .;
5. droždí - 10 g;
6. čerstvě březová míza - 2,5 l.

Příprava je následující:

• pomeranč se musí dobře umýt, nalít do vroucí vody a trochu vysušit. Poté nakrájejte na kroužky a vložte do čisté skleněné nádoby;
• drtit droždí cukrem a spadnout do nádoby s pomeranči;
• opláchněte větve meduňky nebo máty a také vložte do nádoby s přísadami;
• opláchněte a osušte rozinky;
• přelijte šťávu gázou, která je několikrát vyhlazena. Po filtraci se nalije do skleněné nádoby. Vše dobře promíchejte a nechejte jej 2 dny kvašení v teplé místnosti. Když je nápoj hotový, musí být znovu zfiltrován a lahvován do čistých lahví, z nichž každá předvádí hrozinky;
• dát nápoj do ledničky a za den může být konzumován.

Březový kvas recept s kávovými zrny, chlebem a rozinkami

K přípravě kvasu podle tohoto receptu potřebujete následující komponenty:

1. rozinky - 1 hrst;
2. Borodino zatuchlý chléb - 3 plátky;
3. kávová zrna - 1 hrst;
4. přírodní březová míza - 2,5 l;
5. granulovaný cukr - 100 g.

Jak připravit takový nápoj:

• kávová zrna se posype na suchou pánvi a pečou se trochu nad nízkým teplem;
• plátky chleba Borodino se položí na plech a vloží do trouby. Během 10 minut se chléb vysuší při teplotě 60 stupňů;
• opláchněte rozinky v teplé vodě a osušte je na ručníku;
• rozinky, krajíce chleba, kávová zrna jsou rozloženy do třílitrové čisté nádoby;
• tam se filtruje březová míza. Do této nádoby se musí přidat také cukr. Dobře promíchejte;
• lékařská rukavice se nasadí na krk plechovky a propíchne jehlou;
• sklenice sourdough je ponechána tři dny v teplé místnosti;
• po vypuštění rukavice musí být nápoj znovu filtrován a nalit do čistých skleněných lahví;
• skladujte v chladničce nebo suterénu.

Recept na výrobu kvasu z březové mízy, šípku a rozinek

Chcete-li takový nápoj doma, připravte si následující složky:

1. rozinky - 20 ks .;
2. granulovaný cukr - 1 šálek;
3. šípky - 20 ks .;
4. březová míza - 5 l.

Způsob přípravy tohoto nápoje se skládá z následujících fází:

• napněte březovou mízu několika vrstvami gázy. Nalijte ji do skleněné nádoby se širokým hrdlem;
• nalijte cukr do šťávy a dobře promíchejte, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí;
• růžové boky a rozinky dobře umyjte, osušte je na papírovém ručníku;
• přidejte šípky a rozinky do nádoby s březovou šťávou;
• nádobu zavřete nápojem a odešlete do sklepa k uskladnění.

Recept na březovou kvas se sušeným ovocem a rozinkami

Požadované produkty:

1. sušené ovoce - 1 kg;
2. rozinky - 300 g;
3. přírodní březová míza - 5 l.

Jak si vyrobit drink podle tohoto receptu:

• Všechna sušená ovoce se musí umýt v teplé vodě. Položte je na papírový ručník, který uschne;
• suché čisté skleněné nádoby musí být položeny sušené ovoce a rozinky. Nalijte tyto složky šťávou z březového filtru;
• tento nápoj je podán po dobu 4 dnů v teplé místnosti za občasného míchání;
• po kvašení se kvas nalije do čisté nádoby, zkroucená víky a uloží se v lednici.

Recept na březovou kvas s mátou, medem, zázvorem, jablky a rozinkami

Pro tento skvělý nápoj budete potřebovat následující produkty:

1. rozinky - 75 g;
2. citron - 0,5 ks .;
3. čerstvý kořen zázvoru - 40 g;
4. máta - 10 listů;
5. lehký med - 5 ml;
6. vysokorychlostní kvasnice - 3 g;
7. jablka - 5 ks .;
8. granulovaný cukr - 100 g;
9. přírodní březová šťáva - 2 l.

Metoda vaření se skládá z následujících fází:

• umyjte jablka a nakrájejte je na polovinu. Odstraňte z nich jádro a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do pánve a nalijte do stejné březové mízy. Položte pánev na sporák a vařte. Po vaření se jablka vaří se šťávou další 3 minuty. Po uplynutí času vyjměte pánev z tepla a počkejte, až se hmota vychladne;
• zředit 1 čajovou lžičku granulovaného cukru a droždí v půl sklenici teplého vývaru. Nechte tuto směs po dobu 20 minut na teplém místě;
• Nalijte zředěné kvasnice do březového vývaru. Nalijte tam cukr, med a vymačkejte citronovou šťávu;
• Oloupejte a nasekejte kořen zázvoru pomocí jemného struhadla. Opláchněte lístky máty a rozinky;
• Nalijte všechna vařená jídla do vývaru a dobře promíchejte. Zakryjte nádobu hustým čistým hadříkem a nechte 12 hodin v teple;
• hotový kvas se přelije a nalije do suché čisté nádoby.

Tipy a rady ohledně vaření břízy kvas s rozinkami

1. Kvass lze skladovat za správných podmínek až 6 měsíců.
2. Při vaření můžete do kvasu přidat různé bylinky s léčivými vlastnostmi.
3. Plastové nádoby pro startovací kulturu se nedoporučují..
4. Je lepší vařit kvas pouze na přírodní březové šťávě.
5. Chcete-li se zbavit trosek ze dřeva, musíte kmen čerstvě sklizené březové mízy napnout.