Jednoduché recepty meruňkového likéru

Meruňka je ideální přísada pro silné nápoje, ať už jsou silné, sladké nebo kořeněné. Francouzské meruňky „Meruňka“ a neméně známé whisky, vína, koňaky jsou vyráběny z meruněk..

Ale málo lidí ví, že doma si můžete vyrobit likér z meruněk, což nebude o nic horší než slavné analogy! Za tímto účelem jsme napsali tento článek, po přečtení, které se dozvíte mnoho jednoduchých receptů na domácí meruňkový likér, objevíte mnoho tajemství při výrobě alkoholických nápojů a samozřejmě se naučíte, jak si vyrobit koktejly bez peeringu!

Postupujte podle pokynů krok za krokem, které jsou popsány níže, a určitě najdete úspěch.!

Nyní si můžete prohlédnout první jednoduchý videorekordér pro výrobu meruňkového likéru:

Francouzský meruňkový likér "Meruňka"

„Abricotine“ je nejznámější značka meruňkových likérů registrovaných ve Francii. Sladká tinktura s podobným názvem byla vyrobena v SSSR v 70. letech. Mnoho milovníků pečení zná tento nápoj - je velmi široce používáno pro namáčení koláče, pečiva a dalších cukrářských výrobků, včetně - je zahrnuto v receptu populárního dortu "Meruňka". Francouzský „Abricotine“ je k dispozici ve dvou verzích - na kostech a na meruňkách samotných. Jeden i druhý recept lze snadno opakovat doma..

Sladký likér "Meruňka"

Sladký francouzský meruňkový likér je bolestně podobný meruňkové tinktuře, ale má své vlastní nuance. Pro něj potřebujeme 3 litry. vodka, 2 l. voda, 3 kg. cukr a jen půl kilogramu meruněk.

1. Promyté a smažené meruňky se rozmělňují v mixéru, dokud se nevytvoří homogenní kaše..
2. Voda se vaří v pánev, do ní se zavádí cukr. Směs se vaří, dokud se úplně nezmíchá, pěna vytvořená v tomto případě se musí odstranit.
3. Kosti jsou zlomené, jádra jsou získána z nich, která musí být pečlivě rozdrcena. Nebude to trvat více než polovinu semen - jinak se meruňkový likér ukáže příliš hořce! Můžete dát čtvrtinu nebo méně - v závislosti na vašem vkusu.
4. Rozdrcená jádra spolu s meruňkovou kaší se vloží do hrnce se sirupem a vaří se asi 10 minut při nízkém žáru.
5. Poté by měla být směs ochlazena a zředěna vodkou, důkladně promíchána a odeslána na infuzi na tmavém a teplém místě.
6. Alkohol třepejte měsíc a na konci tohoto období jej dobře filtrujte přes gázu, a pokud vám to nevadí, použijte bavlněný filtr (to je další proces!).

Je lepší ochutnat hotový „meruňka“ za týden nebo dva..

Hořký "Meruňka" na kostech

„Meruňka“ v hořké verzi je připravena pouze na semenech meruněk, takže pokud se bojíte kyseliny prusové v nich obsažené - je lepší ji riskovat. Autoritativní zdroje však tvrdí, že škodlivé látky přecházejí do nápoje až po 6 týdnech a naše tinktura bude připravena mnohem rychleji.

Potřebujeme tedy: 0,5 litru vodky, 100 gramů meruňkových jader (pouze jádra!), 15–20 rozinek, 50 gramů fruktózy nebo cukru (sladkost lze podle chuti zvýšit), 1 gram vanilinu (10 gramů vanilkového cukru).

1. Jádra se drtí dobře mixérem, maltou nebo jiným přístupným způsobem a nalijí se do sklenice. Rozinky se k nim přidávají, celá věc se nalije vodkou nebo 50 stupňovým alkoholem, protřepává se a posílá se na 3 týdny na slunné místo.
2. Po infuzi se vodka filtruje přes sýr, hustá frakce se dobře vytlačí a kapalina se znovu vyčistí ubrouskem nebo bavlněným filtrem..
3. Zfiltrovaná tinktura na meruňkových jádrech se opět nalije do sklenice, přidá se fruktóza a vanilin. Sklenici je třeba několikrát důkladně protřepat - rozpustit fruktózu a poslat na další 2-3 dny před srážením.
4. Hořký „meruňka“ se filtruje naposledy a to je vše - můžete to ochutnat!

Několik jednoduchých receptů domácího meruňkového likéru

Meruňkové likéry se vyrábějí s vodkou, alkoholem, koňakem a vínem, z čeho vybírat. Kosti hrají důležitou roli ve všech třech nabízených receptech..

Domácí meruňkový alkoholický likér s citronem

Na každý kilogram meruněk potřebujete: 1,7 litru 60% alkoholu, 350 ml. voda, 800 gramů cukru a půl citronu.

1. Meruňky se umyjí, suší se hadříkem, nakrájí se na malé plátky, zbaví se semen a nalije se do nádoby pro naléhání..
2. Ze semen musíte extrahovat jádra a celá do sklenice spolu s meruňkami. Pro tento meruňkový likér je potřeba pouze třetina semen - zbytek lze uložit a použít pro domácí Amaretto, protože je velmi obtížné je dostat mimo sezónu.
3. Směs meruněk a jader se naplní alkoholem a pošle se, aby trvala 6-8 týdnů na slunci. Přitom musí být sklenice nebo láhev otočena tak, aby byl obsah rovnoměrně osvětlen..
4. Po infuzi se tekutina vypustí a maso se vymrští pomocí několika vrstev gázy.
5. Sirup se připravuje samostatně: voda se nalije do pánve, zahřeje se na 60 °, do ní se zavede cukr. Musíte vařit ne více než 20 minut, míchat a odstraňovat pěnu, aby se cukr rozpustil. Poté se do hrnce vtlačí šťáva z poloviny citronu a vše se vaří dalších 10 minut.
6. Hotová tinktura se nalije přímo do horkého sirupu, po kterém se vše smíchá a naplní další dva dny.
7. Nyní je třeba meruňkový likér filtrovat a plnit do lahví.

Před ochutnávkou se doporučuje nápoj uchovávat po dobu nejméně 10 měsíců na chladném a tmavém místě. Pokud chcete dosáhnout větší průhlednosti - lze ji jednou nebo dvakrát filtrovat vatovým tamponem.

Meruňkový likér s vodkou a koňakem

K tomuto likéru potřebujeme 1,5 kilogramu meruněk, jeden a půl kilogramu cukru, 2,5 litru koňaku a 1,25 litru vodky. Lepší koňak - lepší nápoj. Ale likér Martel je samozřejmě také katastrofální. Obecně rozhodněte, co se říká „podle příležitostí a potřeb“.

1. Meruňky se rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso, z nichž se šťáva vytlačuje přes tenkou sýr - buničinu nepotřebujeme. Šťáva se míchá s koňakem, přidává se k ní 1 litr vodky, celá hmota se na 10 dní vyluhuje ve světle.
2. Samostatně připravená tinktura na meruňkových jádrech. K tomu potřebujeme mletá jádra, která musí být nalita 250 gramy vodky a naplněna po dobu 10 dní, ale na tmavém místě..
3. Na konci uvedeného období se obě kapaliny smíchají, přidá se k nim cukr - tekutina se nadávkuje na tmavém chladném místě, dokud se cukr úplně nerozpustí..

V tomto receptu se doporučuje nápoj zabarvovat. Nejjednodušším způsobem proto není okamžité smíchání cukru s tinkturou, nýbrž vaření karamelizovaného sirupu v malém množství vody. Po půl hodině vaření sirup získá hnědý odstín a speciální karamelovou příchuť, která obohatí chuť a vůni meruňkové likéry.

Trojitý meruňkový likér na vodce a bílém víně

Tento recept je nejobtížnější ze všech prezentovaných. Nápoj používá metody výroby meruňkové náplně, likéru a tinktury na meruňkových jádrech. Nicméně připravit i tak složitou meruňkovou tekutinu doma je docela možné - byla by touha a potřebné ingredience. Říká se, že výsledkem je 100% hodnota úsilí - nápoj se ukáže být překvapivě chutný a ne jako jakýkoli jiný alkohol na bázi meruněk.

Budeme potřebovat:

• 10 kg zralé meruňky;
• Alkohol 45 ° - 1,2 litru;
• Alkohol 70 ° - podle potřeby (asi 0,5 l);
• Bílé víno - 3,6 litru;
• Cukr - 2,5 kg .;
• Voda - 2 l.

Vaření:

1. Meruňková brandy se připravuje jako první.

Pro ni bereme buničinu ze 4 kg. čisté, ale ne umyté meruňky bez semen, zatlačte a naplňte sirupem vyrobeným ze všech cukrů a vody. To vše musí být vloženo do misky se širokým hrdlem a pokryté gázou. Musím pravidelně míchat kal a po 2-3 dnech, kdy je vše aktivně fermentováno, ho poslat na týden pod vodní zámek nebo rukavici. Pokud likér nekvašil, můžete do něj zavést 25 g kvasinek - pouze nutně víno, nikoli pekařství!

1. Samostatně vyrobená meruňková tinktura.

K tomu je třeba vzít zbývající meruňky (můžete je umýt, pokud si přejete), vyjmout semena, rozdrtit ovoce do dužiny a nalít vše víno, do kterého přidáte 1,2 litru alkoholu 45 stupňů (vodka).

1. Současně připravujeme tinkturu na meruňkových jádrech.

Pro ni potřebujeme pouze jádra a silný 70 procent alkoholu. Tinktury potřebují 200 gramů na každé 4 litry zbývajících nápojů - můžete připravit přesně tolik, kolik je třeba, nebo použít zbytek, jak si přejete..

1. Po týdnu - deseti dnech trvajících na tom, jsou všechny nápoje důkladně zfiltrovány a smíchány, poté jsou pár dní před srážením ponechány stát na chladném tmavém místě..
2. Když sraženina klesne, nápoj musí být znovu filtrován (nebo vypuštěn pomocí zkumavky), likér by měl být poslán na chladné místo na dva až tři měsíce, poté ještě jednou vypuštěn ze sedimentu a nalit do lahví.

To je vše, můžete vám poblahopřát - doma jste připravili komplexní tříúrovňový meruňkový likér!

Jak vidíme, všechny recepty na likéry jsou improvizovanými prostředky docela proveditelné. Tak do toho, až sezóna skončí!

therumdiary.ru/napitki/likery/abrikosovye-likery-v-domashnix-usloviyax.html

S vanilkou

Chcete-li vyrobit meruňkový likér doma, odstraňte semena z zralých meruněk a vymačkejte šťávu, která se pak smíchá se stejným množstvím alkoholu.

Podle chuti přidejte cukr, vanilkový cukr nebo směs mleté ​​skořice a hřebíčku..

Nalijte do lahví a nechte louh vytéct.

Se skořicí

Ingredience 1 kg meruněk, 1 kg cukru, 1,5 l vody, 750 ml alkoholu nebo vodky, špetka skořice.

1. Uvolňujeme meruňky ze semen a hnětení a sami je nasekáme kladivem a rozdrcením.
2. Smícháme obě hmoty, vložíme do láhve, naplníme alkoholem a necháme stát 7 dní, každý den mícháme 1-2krát.
3. Poté přidejte sirup vyrobený z cukru a vody se skořicí. Filtrovaný meruňkový likér a lahvový.

S rumem

Ingredience 1 kg meruněk, 500 g cukru, 1 l vody, 125 ml rumu nebo koňaku, 250 ml alkoholu.

1. Omyjte meruňky, rozpůlte a semena odstraňte.
2. Nalijte poloviny ovoce vodou a nechte 24 hodin stát.
3. Potom vypustíme vodu, přidáme cukr k meruňkám a vaříme 10-15 minut, pak vše filtrujeme a vymačkáme tenkou vrstvou, složené ve 4-5 vrstvách.

Do šťávy přidejte rum a alkohol, nalijte likér do lahví, korku a skladujte na chladném místě.

Broskvové likéry s cukrovým sirupem a kořením

Ingredience 1 kg broskví, 1 litr hustého cukrového sirupu, 1 litr alkoholu.

Oloupejte zralé broskve, maso nakrájejte na kousky, dejte do láhve, nalijte alkohol a vložte jej na 1 měsíc na slunné místo..

Poté zfiltrujeme obsah láhve a vytlačíme do plátna, složeného do 4 až 5 vrstev.

Výsledná kapalina se smíchá s hustým cukerným sirupem, zfiltruje se, nalije do lahví a nechá se uskladnit ve vodorovné poloze.

Vína vyrobená z třešní, malin, brusinek jsou dobře vyčištěna. Nevyžadují zvláštní stárnutí a jsou připraveny k použití v prvním roce.

Kořeněné louhy

Ingredience 1 kg broskví, 1 kg cukru, 1–2 pupeny hřebíčku, 500 ml vody, 1 litr alkoholu nebo silná vodka.

1. Broskve se myjí, loupají a hnětí.
2. Kosti rozemeleme kladivem a rozdrcením, dáme do láhve a nalijeme 500 ml alkoholu.
3. Otřete broskvové pyré sítem, smíchejte s cukrem a postavte 2 dny, poté znovu otřete sítem a přidejte zbytek alkoholu.
4. Výsledná hmota se smíchá se semeny, které se nalijí alkoholem a přidá se nasekané stroužky.

Poté se směs zfiltruje a vytlačí přes tenkou vrstvu, složí se ve 4 až 5 vrstvách. Potom filtrujeme a nalijeme kořenitou tekutinu do lahví.

Meruňkové jádro

Ingredience 200 g broskvových (meruňkových) semen, 250 g třešňových semen, 1 kg cukru, 1 l vody, 3 l vodky.

Rozemelujte broskvová nebo meruňková jádra kladivem a rozdrťte, smíchejte se stejným množstvím celých třešní, vložte do láhve, nalijte vodku a trvejte na tom na 3 týdny, každý týden třepejte. Potom nalijte infuzi vodku, přefiltrujte přes látku nebo 4-5 vrstev gázy a smíchejte s chlazeným cukrovým sirupem.

Směs se pečlivě filtruje a plní do lahví..

alcorecept.ru/likery/recepty-abrikosovyx-i-persikovyx-likerov-v-domashnix-usloviyax.html

Druhý vykostěný recept

• meruňková jádra (pouze jádra) - 200 g;
• fruktóza nebo granulovaný cukr - 120 g;
• rozinky - 30-40 ks .;
• vodka - 1 l;
• vanilkový cukr - 20 g.

K přípravě likéru potřebujeme pouze vnitřní jádra uvnitř meruňkových jader. Potřebné množství podle receptury rozemeleme v mixéru nebo rozdrtíme maltou, vložíme do skleněné nádoby, naplníme vodkou, přidáme rozinky a promícháme. Stanovíme kapacitu na teplém slunném místě po dobu tří týdnů.

Po uplynutí této doby se obsah filtruje přes tenká fazole a vymačká se jeho pevná základna a poté se filtruje vatovým tamponem..

Nyní přidejte vanilkový cukr, fruktózu nebo granulovaný cukr, dobře protřepejte a nechte další tři dny, dokud se neobjeví sraženina.

Alkohol zfiltrujte ještě jednou a můžete jej lahvovat.

Meruňkový džem

• meruňkový džem - 1 l;
• vodka - 1 l.

Nejjednodušší je možnost výroby meruňkového džemu z marmelády. Chcete-li to provést, smíchejte meruňkový džem, vařený bez kamenů, smíchejte s vodkou ve stejném poměru ve skleněné nádobě, protřepejte a nechte ji vařit čtyřicet dní..

Po uplynutí času se obsah nádoby filtruje a výsledná kapalina se filtruje. Hotový likér skladujeme ve skleněné míse na tmavém a chladném místě.

S citronem na alkoholu

• meruňky - 1 kg;
• alkohol 60% - 1,7 l;
• čištěná voda - 350 ml;
• granulovaný cukr - 800 g;
• citron - 0,5 ks.

Omyváme meruňky, sušíme a odstraníme z nich semena, ze kterých extrahujeme vnitřní jádra. Oloupané ovoce a jednu třetinu oloupaných jader jsme vložili do třílitrové nádoby. Nepotřebujeme zbytek, mohou být použity k výrobě pitted likéru nebo domácího amareta.

1. Nalijte obsah plechovky alkoholem, protřepejte jej a určete na slunném místě po dobu čtyřiceti až šedesáti dnů, pravidelně obracejte nádobu, vystavujte její různé strany pod paprsky slunce.
2. Po uplynutí této doby se hmota filtruje několika vrstvami gázy a stlačení.
3. Ohřejeme vodu k varu, přidáme cukr, přidáme šťávu z půl citronu a vaříme deset minut.
4. Horký sirup smíchejte s filtrovanou tekutinou a nechte jej vařit dalších čtyřicet osm hodin.
5. Několikrát filtrujte meruňkovou tekutinu vatovým tamponem, naplňte ji a nechte ji stát na chladném a tmavém místě po dobu deseti měsíců.
6. A teprve potom ochutnáme nápoj.

Mezi další meruňkové přípravky patří i meruňkové víno. Nabízíme několik způsobů, jak tento alkoholický nápoj vyrobit. Řekneme vám, jak vyrobit aromatické víno z meruňkového džemu, džusu nebo napít z čerstvého ovoce, ale s citronem.

Mezi malým počtem receptů na zahřívání nápojů není grog posledním místem, které je docela jednoduché vyrobit na vlastní pěst. Nabízíme některé z jeho nejdostupnějších možností a řekneme vám, jak tento nápoj vyrobit bez alkoholu..

Fanoušci tradičních zimních nápojů nabízejí dva originální recepty kořeněné ovoce svařené víno. Řekneme vám, jak ji doplnit o neobvyklé komponenty, a co je nejdůležitější, vaříme v zázračném zařízení - multicooker, který výrazně usnadní celý proces vaření.

V tomto článku nabízíme několik originálních verzí tradičního zimního svařeného vína. Řekneme vám, jak vařit klasickou verzi červeného nebo bílého vína a jaké koření nejlépe doplní tento lahodný voňavý nápoj..

vtarelochke.ru

Recept na silné v duchu

Ti, kteří se nebojí složitosti složení tohoto nápoje, budou nakonec nakonec odměněni dvojnásobně. Odměnou za jejich práci bude nejen skvělý likér, který zaujímá přední místo v domácím arzenálu alkoholu, ale také skutečný pocit hrdosti na svůj skutek..

Seznam přísad

1. Zralé meruňky - 10 kg;
2. Vodka - 1,2 l;
3. Zředěný potravinářský alkohol (70 stupňů) - 500 ml;
4. Bílé víno - 3,6 litru;
5. Voda - 2 l;
6. Cukr - 2,5 kg.

Metoda vaření

1. K přípravě první složky budoucího likéru je třeba předem vařit cukrový sirup (2 l vody na 2,5 kg cukru).
2. Rovněž je třeba vybrat 4 kg nemytých meruněk, vyjmout z nich semena a ovoce důkladně promíchat.
3. Zmačkané meruňky ve velkém džbánu, nalijeme sirup, přikryjeme gázou a před kvašením dáme na slunci.
4. Aby se proces urychlil, musí být obsah nádoby pravidelně promícháván.
5. Pokud meruňky nekvasí, vhoďte do sklenice 25 g vína (pouze víno).
6. Kvasená látka musí být opatřena víkem s vodním uzávěrem nebo propíchnutou lékařskou rukavicí a musí být stanovena na tmavém teplém místě, dokud není fermentace dokončena..

Pokud jde o druhou složku, musíte vzít zbývající meruňky, omýt je, zbavit se semen a brousit do stavu pyré. Výsledná látka se převede do skleněné láhve, nalije se víno a přidá se vodka. Poté nádobu uzavřete, protřepejte a na tmavé teplé místo naléhejte.

A konečně se třetí složka připraví infuzí 150 gramů rozdrcených jader, loupaných z meruňkových jader v 70-stupňovém vodno-alkoholickém roztoku. Za tímto účelem se obě složky umístí do malé skleněné nádoby, která se uchovává na slunci po dobu 3 dnů a poté se přenesou na stejné teplé a suché místo..

Asi po 10 dnech (po ukončení kvašení ve džbánu) se všechny tři tekutiny zfiltrují, smísí se ve společné nádobě, pevně uzavřou a na 3 dny se uloží na chladné a suché místo. Poté je nápoj zfiltrován a vrácen do své původní nádoby na dalších několik měsíců. Po uplynutí této doby se nápoj podrobí poslední filtraci, plní se do lahví a získá právo přístupu ke stolu.

Obecné zásady vaření

• • U nízkoalkoholických a silných alkoholických nápojů z meruněk doma by se mělo brát pouze dobře vyzrálé meruňkové ovoce. Neměli by být červí, s měkkou, ale nepoškozenou hnilobou, masem.
• • Ovoce před použitím v tinkturách, likérech atd. Musí být dobře umyté a kosti musí být odstraněny. Zpravidla se používají pouze čerstvé meruňky. Jsou nakrájeny na poloviny, nakrájeny na kousky nebo nasekané mixérem na bramborovou kaši. Vše záleží na způsobu přípravy alkoholického nebo alkoholického nápoje..
• • Z čerstvých meruněk můžete připravit jak lehké alkoholické nápoje - všechny druhy koktejlů pro jedno použití, tak více „těžké“ nápoje - likéry, měsíční svit a tinktury..

„Světlý šroubovák“ - silný alkoholický nápoj vyrobený z meruněk

Ingredience

• • alkohol (kvalitní pití, lékařské) - 1 litr;
• • meruňky, jakýchkoli jakostí a velikostí - 3 kg.;
• • žlutý cukr, nerafinovaný - 0,5 kg;
• • čerstvá máta peprná - hrst nebo tinktura (lékárna) - lžíce dezertů.

Metoda vaření:

1. 1. Z celkového počtu vyberte tři nedokončené lžičky cukru, navlhčete je vodou a teplem a namočte je do pánve s odměrkou. Jakmile se cukr roztaví, vyjměte ho z tepla, počkejte, až se objeví hnědé tóny, a přesuňte lžíce do misky studené vody. O minutu později, lžičku s toastovým cukrem, vyjměte a vypusťte vodu.
2. 2. Pokud máte čerstvou mátou, opláchněte ji, srolovejte ji do role a jemně ji nasekejte ostrým nožem. Naplňte alkohol tak, aby objem obsažené mátou byl přibližně stejný jako objem alkoholu, uzavřete víčkem a nechte na něm trvat..
3. 3. Třídění ovoce, odstranění semen a odstranění zkažených míst. Nebuďte příliš horliví, odstraňte jen evidentně špatné kousky.
4. 4. Rozdělte meruňky na dvě části - samostatně zralé a samostatně všechny ostatní. Z první části naplňte litrovou nádobu (pevně zabalenou do oční bulvy) a dejte dužinu do nakládané okurky. Nalijte 300 ml alkoholu a zapněte v zařízení nejdelší a nejpomalejší režim, pokud existuje. V opačném případě vyberte maximální dobu trvání. Opakujte několikrát, celkem nejméně 2 hodiny. Vezměte několik kapek na vzorek - tekutina by měla být zakalená se silným alkoholem a ovocným zápachem.
5. 5. Nalejte výsledný koncentrát do láhve s pevným uzávěrem, zabalte papírem nebo hadříkem a vložte do chladničky.
6. 6. Zbylý alkohol uveďte do předchozího objemu převařenou vodou. Je lepší to udělat předem a nechat alkohol „se uklidnit“ po dobu 8-12 hodin.
7. 7. Rozemelte meruňkovou dužinu, vložte ji do skleněné láhve a naplňte zředěným alkoholem. Lžíci toastového cukru ponořte do ovocné hmoty, ucpejte láhev a vložte na týden na chladné, teplé místo..
8. 8. Na konci infuze oddělte obě části budoucího nápoje odděleně, vytlačte maso bez promíchání. Filtrujte obě tinktury různých sil.
9. 9. V silné části přidejte čtvrtinu máty tinktury a lžíci cukru, třetinu sklenice vařené vody.
10. 10. Do tinktury „s nízkým stupněm“ přidejte sklenici cukru a vody.
11. 11. Dále, záležitost vkusu. Vyzkoušejte tinktury samostatně, silná obvykle přichází jako součást koktejlů a slabá ve své čisté formě. Můžete smíchat 2/3 silné a celý "nízký alkohol". Zbytky koncentrované kapaliny, tinktury máty a cukru přidávají do chuti.

Meruňkové víno bez kvasinek

Ingredience

• • čtyři kilogramy zralých meruněk;
• • bílý cukr 4 kg;
• • šestnáct litrů filtrované, pramenité nebo balené vody.

Metoda vaření:

1. Ovoce důkladně opláchněte a semena odstraňte. Nalijte teplou filtrovanou vodu a odložte na pět dní..

2. Poté ovoce dobře rozmačkejte rozdrcením, přidejte cukr, promíchejte a nechte další kvašení pod vodní pečetí dalších sedm dní. Během kvašení míchejte několikrát denně.

3. Na konci kvašení, kdy se přestane vylučovat oxid uhličitý, zfiltrujte mladé meruňkové víno domácím filtrem do několika vrstev gázy. Nalijte do čistých nádob a skladujte v chladné, zralé místnosti po dobu nejméně dvou měsíců.

S přídavkem vodky

Ingredience

• • kilogram zralých meruněk;
• • jeden a půl litru dobré zrnkové vodky, prvotřídní třídy;
• • libru nerafinovaného granulovaného cukru;
• • tři karafiáty deštníky.

Metoda vaření:

1. 1. Z omytých a sušených meruněk vyberte semena a každé ovoce nakrájejte na čtyři části.
2. 2. Poté přeneste kousky ovoce do sklenice a nalijte vodku. Udržujte alkoholický nápoj asi tři centimetry nad buničinou.
3. 3. Přidejte hřebíček a vyjměte nádobu, zakrývající krk gázou, po dobu tří dnů v teplé místnosti.
4. 4. Poté uzavřete nádobu čistým víkem capron a umístěte ji do stínu v chladné místnosti na další měsíc.
5. 5. Potom přidejte granulovaný cukr, pomalu, důkladně promíchejte a po zavření víka ponechejte na stejném místě dalších čtyřicet dní.
6. 6. Filtrujte hotovou tekutinu a nalijte ji do skleněných lahví a vložte ji do chladné místnosti (sklep) nebo do chladničky..

Meruňková tinktura na vodce

Ingredience

• • dobře vyzrálé meruňky - 1 kg;
• • jeden litr pšeničné vodky;
• • libra granulovaného cukru.

Metoda vaření:

1. 1. Přeložte bezsemenné meruňky do čisté skleněné mísy. Nalijte vodku na krk a dobře promíchejte.
2. 2. Nádobu pevně uzavřete víkem, můžete si pro konzervaci navinout kovovou plechovku a na čtyři týdny ji umístit na slunné místo. Jednou za pět dní nádobu protřepejte a kývejte.
3. 3. Po uplynutí času nalijte infuzi do samostatné nádoby a nevybíjejte zbývající dužinu. Přidejte cukr, promíchejte. Zakryjte si nylonovým krytem a vložte na dva týdny na sluneční světlo. Obsah plechovky třepejte každé tři dny..
4. 4. Poté výsledný sirup filtrujte přes tenkou vrstvu složenou v několika vrstvách. Kombinujte s vodkou infuzí a odstraňte, abyste trvala týden na tmavém místě.
5. 5. Tinkturu znovu napněte, nalijte do promytých a sušených skleněných nádob a pevně utěsněte.
6. 6. Tato tinktura je skladována až pět let.

S šumivým vínem a koňakem

Ingredience

• • tři čerstvé zralé meruňky;
• • malý citron;
• • jedna a půl lžíce cukru;
• • 25 ml vařené pitné vody;
• • jedna a půl polévkové lžíce tříhvězdičkového koňaku;
• • 25 ml meruňkového brandy;
• • jedna láhev sektu.

Metoda vaření:

1. 1. Opláchněte meruňky a citron. Citrón ponořte na minutu do horké vody a meruňky vařte na dvě minuty.
2. 2. Odstraňte slupku z meruněk, vyjměte semena. Nakrájejte citron, vymačkejte šťávu a přefiltrujte.
3. 3. Přidejte dvě lžičky citronové šťávy do meruňkové dužiny a porazte míchačkou.
4. 4. Nařeďte cukr ve vodě a do ovocného pyré přidejte dvě lžičky sirupu. Zkuste to a v případě potřeby přidejte další sirup..
5. 5. Napněte se vzácným nylonovým sítem, nalijte do koňaku a meruňkového brandy, promíchejte.
6. 6. Nalijte meruňkový nápoj do velkých vysokých sklenic a naplňte chlazeným šumivým vínem.

Moldavský "Meruňka"

Ingredience

• • jeden kbelík zralých meruněk;
• • 12 litrů čisté, nemineralizované vody;
• • tři kilogramy cukru.

Metoda vaření:

1. 1. Nalijte dva kilogramy granulovaného cukru do šesti litrů vody a zahřejte na minimum. Když se cukr zcela rozpustí a sirup se vaří, vyjměte ze sporáku a dobře vychladněte.
2. 2. Nalijte čisté bezsemenné meruňky s chlazeným sirupem a nechte je po dobu pěti dnů v teplé místnosti zakrýt gázou.
3. 3. Když je povrch ovocné směsi pokryt špinavým vzhledem pěny a objeví se charakteristický zápach z kvašení, nalijte jej do velké skleněné nádoby.
4. 4. Ze zbývajícího cukru a vody vařte sirup a chlazte jej ve skleněné misce na meruňky. Namontujte uzávěr vody a ponechte jej týden při pokojové teplotě.
5. 5. Po ukončení kvašení destilujte produkt domácí elektrický měsíční svit. Výběr konečného produktu by měl být dokončen, když jeho pevnost klesne pod 30 stupňů.
6. 6. Pro uchování meruňkové chuti nečistěte primární destilát, ale opakovanou destilací zvyšte kvalitu měsíčního svitu..
7. 7. Chcete-li to provést, zředěte destilát jarní nebo destilovanou vodou na sílu 25 stupňů a potom znovu destilujte.
8. 8. Pokud je to nutné, připravte připravený měsíční svit na požadovanou sílu.

Triky na vaření

• • Před přípravou domácího vína je vhodné neoplachovat ovoce shromážděné v zahradě. Divoké droždí, které se nachází v chlupech ovoce, zvyšuje kvašení produktu.
• • Uvolněné meruňkové víno lze fixovat přidáním jakéhokoli alkoholického nápoje - vodky, alkoholu nebo měsíčního svitu.
• • Meruňkové alkoholické nápoje, jako jsou koktejly, se podávají studené. Proto by měl být nápoj obsahující alkohol, kterým zředíte meruňkovou hmotu, předem ochlazen. Do již připraveného alkoholického nápoje si můžete dát kostky ovoce nebo mátového ledu..
• • Ne každý má rád Pertsovku, ale někdy je opilé zastavit nástup akutních infekcí dýchacích cest, nebo jen udržovat teplo z chladu, podle oblíbených receptů. Pokud jste si připravili meruňkový, vysoce koncentrovaný likér, zkuste míchat nápoje v poměru 2: 1, kde bude převládat paprika. Základ pálivé papriky se zředí sladkým slunečným nápojem a podle mnoha se účinek dokonce zvýší. Je nepravděpodobné, že by takový „léčivý koktejl“ mohl být považován za nezávislý alkoholický nápoj z meruněk, ale nemluvě o tom, že by také bylo nespravedlivé.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/krepkie-i-sladkie-napitki-iz-abrikosov-v-domashnikh-usloviiakh-pravila-sbrazhivaniia-i-nastoiki-alkogolnykh-napitkov-iz-abrikosov/

Proměňte jam na likér

Pro tento jednoduchý recept budete potřebovat:

1. Meruňkový džem.
2. Vodka nebo alkohol zředěný na 40 stupňů.

Připravený džem se nalije do vodky nebo vysoce kvalitního alkoholu v poměru 1: 1. Výslednou směs vložte na tmavé místo a trvejte na ní 40 dní. Když je nápoj podán, musíte jej dekantovat přes sýr a naplnit jej. Korkové láhve pevně a skladujte na tmavém a chladném místě..

Jak vidíte, tento domácí recept je velmi jednoduchý a vyžaduje dvě ingredience a čas..

Čerstvý Berry recept

Meruňkový likér s čerstvým ovocem se připravuje trochu komplikovanější a trochu déle, čas strávený přípravou však stojí konečný výsledek.

K výrobě lihovin z čerstvého ovoce potřebujeme:

• 1 kilogram meruňky;
• 1,5 litru vysoce kvalitní vodky;
• 0,5 kilogramu cukru;
• 3 pupeny hřebíčku.

Pro likéry si musíte vybrat velmi zralé a měkké meruňky, můžete použít i lehce zralé ovoce. Odrůda ovoce v tomto případě není důležitá.

Po přípravě všech složek, za účelem přípravy meruňkového likéru, musíte dodržovat následující technologii:

1. Meruňku dobře umyjte, uvolněte ji ze semen a nakrájejte na čtvrtiny.
2. Nakrájené ovoce vložte do třílitrové nádoby a poté nalijte vodku.
3. Vložte hřebíček do sklenice a zavřete krk sklenice gázou. Výsledný nápoj umístěte na místo, kde bude pokojová teplota udržována po dobu tří dnů.
4. Po třech dnech odstraňte gázu a sklenici velmi pevně uzavřete víkem kapry. Odeslat uložený a naplněný na tmavém místě po dobu 1 měsíce.
5. Po měsíci musíte mít sklenici, sejměte víko a přidejte cukr. Poté, co se banka opět uzavře, třese se dobře a je dána na další měsíc na tmavém místě.
6. Meruňkový likér bude po těchto 2 měsících infuze připraven. Musíte jen vzít gázu a napnout ji.

Výsledný nápoj můžete uložit doma v lednici nebo ve sklepě. Tento likér se dlouho kazí. Po jeho přípravě může stát celý rok a je nepravděpodobné, že se s tím něco stane..

Meruňkový likér se doporučuje podávat společně s dezertem, protože se ukázalo, že je velmi příjemný a není příliš sladký.

Výroba meruňkového likéru

Můžete také překvapit své hosty nebo domácnost tím, že vytvoří meruňkový likér koktejl s názvem Letní večer. Koktejl je velmi chutný a příjemný..

K přípravě koktejlu budete potřebovat:

• meruňkový likér - 50 ml;
• šampaňské - 50 ml;
• ananasová šťáva - 50 ml;
• ovocný sirup - 15 ml;
• tonikum - 30 ml;
• 4 kusy ananasu;
• kostky ledu - 3 ks.

Když jsou připraveny všechny potřebné ingredience, můžete začít dělat koktejl s vodkou. Vezměte sklenici a vyplňte ji v tomto pořadí:

1. Na dno sklenice položte led.
2. Na vrchol položte ananasové plátky.
3. Po nalití ovocného sirupu.
4. V poslední fázi jsou zbývající kapalné složky jemně nality v jakémkoli pořadí.

Jak vidíte, příprava likéru a na jeho základě koktejly doma, je velmi jednoduchá a nevyžaduje zvláštní přípravu. Když je tento likér připraven, můžete si kdykoli vychutnat sklenici tohoto úžasně lahodného nápoje. A pokud vy nebo vaše žena milujete péct koláče nebo pečivo, pak je váš připravený nápoj ideální pro namáčení koláče a koláče.

Pokud si chcete udělat recept z jam, ale nemáte žádný, níže si můžete prohlédnout video, jak je připraveno.

alkorules.ru/liker/prigotovlenie-abrikosovogo-likera-doma.html

Meruňkový likér

Po celém světě se tradičně věří, že alkoholické nápoje jsou v zásadě rozděleny do dvou typů v závislosti na jejich účelu: některé způsobují pocit intoxikace (jako je měsíční svit, běžný ve všech zemích světa) a jiné jsou gurmánské nápoje používané jako aperitiv dříve jídlo nebo jako vynikající doplněk k různým pokrmům.

Ačkoli v naší zemi po staletí se věřilo, že druhým typem (likéry, brandy, tinktury) jsou výhradně dámské nápoje a první (vodka, moonshine) - nápoje pro skutečné muže.

Domácí nápoje s nízkým obsahem alkoholu jsou ale stále u nás vždy populární. Jedním z nejoblíbenějších (a zaslouženě!) Je meruňkový likér. Tento nápoj slunné oranžové barvy má nádhernou vůni a bohatou chuť s jasnými tóny zralé meruňky. Existuje mnoho dalších jmen pro tento nápoj, například:

Existují dva hlavní typy přípravy likérů, zejména meruňkový likér. První metoda je míchání, tj. čerstvá šťáva získaná lisováním ovoce se smíchá s alkoholem. A druhý způsob - macerace (nebo redestilace), alkohol a meruňky.

Tento způsob zahrnuje další infuzi po dobu 6-8 měsíců. Alkohol získaný tímto způsobem se považuje za vysoce kvalitní. Standardní obsah alkoholu v meruňkovém likéru je 28% a jeho hustota je 1,09. Dále dáváme dva recepty podle těchto metod vaření..

Recepty

První recept je tedy založen na míchání a je jednodušší. Pro něj musíte vzít:

• Čerstvý meruňkový džus - 1l;
• cukr - 1 kg;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• bílý alkohol (vodka nebo rum, může být alkohol) - 1 l.

K přípravě meruňkové šťávy použijte zralé a zralé meruňky. Opláchněte je, odstraňte semínka a vymačkejte šťávu. Vylisovaná šťáva musí být smíchána s podobným množstvím alkoholu nebo bílého alkoholu. Poté přidejte do výsledné hmoty vanilin pro aroma a cukr. Poté nalijte tekutinu do láhve a nechte ji usadit.

Recept na maceraci:

• čerstvé zralé meruňky - 1 kg;
• meruňková jádra;
• alkohol - 1,5 l;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 400 ml.

Nejprve je třeba odstranit semena z meruněk, poté třením bobule přes síto. Výsledné bramborové kaše se umístí do láhve se širokým hrdlem. Potom zatlačíme polovinu semen do malty a také je hodíme do láhve. Do výsledné směsi nalijte veškerý alkohol.

Poté je nutné na slunci trvat 2-3 týdny, ale ne na přímém slunci. Současně zakrýváme krk gázou. Poté připravíme cukrový sirup v poměrech uvedených v přísadách a nalijeme chlazený do naší infuze.

Vše důkladně promíchejte a nechte další týden. Poté zfiltrujeme alkohol, pevně korku a necháme trvat několik měsíců - od jednoho do dvou do šesti.

https://vinemaker.ru/abrikosovy-j-liker.html

Meruňkový likér bude perfektním doplňkem každé hostiny. Může být také servírována na silvestrovském stole. Jeho vůně na takové dovolené vám připomene slunečné dny.

K přípravě tohoto domácího meruňkového nápoje potřebujeme následující produkty: jeden litr čistých přísad neobsahujících vodku, sklenici 200 g granulovaného cukru, 300 g zralých meruněk, 200 ml čisté destilované vody,

vanilka na špičce nože.

Krok za krokem recept na domácí meruňkový likér

Nyní začneme krok za krokem připravovat domácí meruňkový likér.

Pokyny krok za krokem

1. Připravte si meruňky. Opláchněte vybrané a celé meruňky pod tekoucí studenou vodou a osušte je papírovou utěrkou. Poté nakrájejte meruňky a vyjměte kámen. Nakrájíme poloviny meruňky na malé kostky o průměru asi jeden centimetr.

2. Bereme dvoulitrovou nádobu a sterilizujeme ji. Nalijte do ní drcené ovoce a přidejte k nim vodku. Vše promíchejte a přidejte vanilin. Opět promíchejte a uzavřete plechovku sterilizovaným víčkem. Ve dvanáct hodin jsme dali sklenici na místo, kde je hodně slunce.
3. Po dvanácti hodinách nalijte do hluboké pánve 200 ml destilované čisté vody. Přidá se 200 g granulovaného cukru a za stálého míchání se zahřívá, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a vařte pár minut. Poté vyjměte ze sporáku a trochu vychladněte.
4. Sterilizujeme druhou dvoulitrovou nádobu a přikryjeme gázou, kterou vložíme do čtyř vrstev. Filtrujeme tinkturu. Poté k filtrovanému nápoji přidejte cukrový sirup při pokojové teplotě. Vše smíchejte s dřevěnou špachtlí. Hotový nápoj nalijte do čistých lahví a korku dobře.
5. Vložte hotový meruňkový likér do chladničky na tři týdny. Podávejte nápoj chlazený. Nalijte do sklenic na alkohol. S tímto likérem lze podávat meruňky, kandované třešně, zmrzlinu, dort nebo koláče..

Do alkoholických koktejlů lze přidat meruňkový likér. K čaju, čerstvé kávě a citronové nebo pomerančové šťávě lze přidat trochu.

https://yaumnica.ru/napitki/478-poshagovihyj-recept-domashnego-abrikosovogo-likera.html

Meruňková náplň doma

Zde zdůrazňujeme dvě možnosti vaření:

• pomocí vodky;
• na základě kvašení.

Budeme potřebovat zralé meruňky, nejlépe velmi sladké. Před zahájením procesu musí být vytříděny, odstraněny shnilé nebo plesnivé. Pak je třeba je důkladně omýt a vysušit..

Buďte opatrní! Kosti obsahují kyselinu kyanovodíkovou, což může vést k vážné otravě. Z tohoto důvodu je lepší eliminovat sebemenší riziko a zahodit je..

Klasický recept na meruňky

K jeho vytvoření se používá metoda přirozeného kvašení. Přibližně stejná technologie se používá k výrobě domácího meruňkového vína. Výsledkem je příjemný sladký alkoholický nápoj. K jeho přípravě potřebujeme 2 kilogramy meruněk, 250 mililitrů vody a 800 gramů cukru.

Recept:

1. Musíte umýt meruňky a odstranit semena, rozřezání buničiny na čtyři části.
2. Cukr musí být smíchán s vodou v kastrolu, nechat směs vařit, potom na mírném ohni, míchat po dobu dvou až tří minut, pravidelně odstraňovat pěnu. Výsledkem je sirup, který se musí ochladit na okolní teplotu.
3. Plátky meruněk musí být vloženy do sklenice (3 l), načež se nalijí sirupem. V tomto případě musí být krk ovázán gázou.
4. Banka musí být umístěna na místě, které nemá přístup ke světlu, při teplotě 18–25 stupňů Celsia.
5. Po dvou nebo třech dnech budete moci pozorovat známky kvašení: vzhled pěny, syčivý zvuk, lehce kyselou vůni. Je nutné odstranit gázu, nainstalovat na její místo vodní zámek nebo lékařskou rukavici s malým otvorem v jednom z prstů.
6. Je nutné počkat 25-40 dní, dokud nebude fermentace zcela zastavena (rukavice jsou vypuštěny nebo vodotěsnost nevydává plyn několik dní).
7. Předtím, než je hotová meruňková náplň doma, je třeba ji ze sedimentu vypustit a poté zfiltrovat gázou. Ovoce lze vytlačit ručně, poté se smísí s kapalinou.
8. Dále je třeba distribuovat hotový produkt v lahvích a bezpečně je zavřít. Nápoj by měl zrát v suterénu nebo v lednici po dobu 1–2 měsíců, po kterém může být konzumován. Životnost je dva roky. Pokud se vám nelíbí nejasný odstín, můžete po 15–20 dnech po zahájení infuze zopakovat postup pro vypuštění sedimentu a filtraci přes gázu, po které se nápoj stane světlejším..

Domácí meruňky na bázi vodky

Meruňkovou náplň doma lze připravit na základě vodky a recept je jednoduchý.

Při tom budeme potřebovat 1 kg meruněk, 1 kg cukru, 1 litr vodky.

Recept:

1. Meruňky je třeba osvobodit od semen převedením buničiny do sklenice a nalitím vodky.
2. Dále musíte nádobu bezpečně zavřít a nechat ji na teplom a jasném místě po dobu tří až čtyř týdnů.
3. Pak musíte filtrovat vodku gázou, aniž byste se museli uchylovat. Pro kapalinu je třeba přidělit samostatnou nádobu, která musí být bezpečně uzavřena.
4. Vláknina musí být vrácena do sklenice, vložit cukr, trochu protřepat a poté zavřít a ponechat na teplém, jasném místě po dobu asi deseti dnů až dvou týdnů. Aby se cukr rozpustil lépe, musíte třepat sklenici jednou denně.
5. Výslednou infuzi je třeba napnout gázou a ručně ji stlačit.
6. Sladká infuze a vodka na meruňkách se musí promíchat a poté víko bezpečně uzavřít. Před ochutnávkou by měl nápoj zrát asi týden na chladném místě bez přístupu ke světlu. Datum exspirace produktu - asi tři roky.

https://alcorecept.com/nalivka-is-abrikosov.html