Víno z meruněk a broskví doma
Menu
Hlavní složky:
Domácí meruňková a broskvová vína jsou neuvěřitelně aromatické nápoje, zejména pokud k jejich přípravě přidáte koření. Domácí víno z meruněk lze vyrobit dvěma způsoby: s přídavkem vody a bez přidání vody. Obě recepty na meruňkové víno a broskvový vinný recept s medem, muškátovým oříškem a skořicí jsou vám nabídnuty..
Ingredience
- Meruňky - 2,5 kg
- Cukr - 3 kg
- Voda - 9 litrů
Meruňkové víno recept s vodou
K výrobě meruňkového vína doma budete potřebovat: 2,5 kg meruněk, 3 kg cukru, 9 litrů vody.
Pro domácí meruňkové víno s přidanou vodou vybíráme pouze zralé nepoškozené meruňky. Ovoce zamíchejte (je lepší je umýt), odstranit semena.
Rozložíme bramborovou kaši do smaltovaných jídel, zalijeme teplou vodou a necháme 5 dní. Potom vymačkejte šťávu z hmoty, přidejte cukr a nechte kvašení v uzavřené nádobě. Víko musí být opatřeno vodním zámkem..
Pravidelně protřepávejte láhev vína.
Po ukončení procesu kvašení se víno opatrně vypustí ze sraženiny, je-li to nutné, vyčeří se, nalije do skleněné nádoby a nechá se další 2-3 měsíce zrát..
Potom znovu vylijte sediment, nalijte do lahví a korku.
Meruňkové víno doma bez přídavku vody
Složení: 10 - 11 kg meruněk, 4,5 kg cukru.
Omyjte zralé meruňky, osušte, odstraňte semínka a hněte.
K meruňkové hmotě přidáme 3 kg cukru a necháme ji 3 dny při pokojové teplotě. Potom vymačkejte šťávu, nalijte do láhve, přidejte zbývající cukr. Nastavte vodní uzávěr a na kvašení na teplém tmavém místě.
Po 3 týdnech, kdy je proces kvašení ukončen, vypusťte víno ze sedimentu, nechte ho vařit na chladném místě po dobu 30 dnů, filtrujte a nalijte do lahví.
Při výrobě meruňkového vína se obejdete bez přidání cukru a vody pouze v jednom případě - pokud jsou jako suroviny použity velmi sladké a šťavnaté odrůdy hroznů. V jiných případech je pro podporu fermentace vína zapotřebí další tekutina a cukr..
Domácí broskvové víno s medem a kořením
Víno z broskví doma se vyrábí z: 5 kg broskví, 400 g broskvových listů, 200 g medu, 8 g muškátového oříšku, 8 g skořice, 5 kg cukru, 1 l vody, 1 l vodky.
Chcete-li vyrobit domácí broskvové víno s medem a kořením mých broskví, odstraňte semena. Otřete broskvovou buničinu sítem, přidejte vodu, med a nechte ji na teplém místě kvašení. Po dokončení procesu kvašení šťávu vytlačte. Přidejte cukr, broskvové listy, koření a vodku. Trváme na 20-22 dnech.
Vypusťte víno ze sraženiny, uchovávejte jej ve skleněné nádobě nebo v sudu po dobu dalších 60–70 dnů, poté nalijte do lahví a uložte na chladném místě.