Léto ve sklenici je meruňkový likér a koktejly na něm založené. Jak vařit doma?

Za zvučným slovem „likér“ je likérový nápoj, překvapivě voňavý, sladký a na rozdíl od všeobecného přesvědčení to není jen alkohol. Díky ovocné základně je likér skvělým doplňkem zákusku, může být namočen do sušenky nebo jen podávat s čajem a kávou.

Jakékoli ovoce a bobule se může stát základem pro pití, ale uprostřed letního „ovocného rozmachu“, proč ne udělat meruňkový likér..

Nejdůležitější věcí je mít potřebné množství ovoce a touhu vytvořit, ale nemůžete si dělat starosti s tím, že „můžu - nemůžu“, protože technologie vaření je velmi jednoduchá.

Je lepší, když jsou meruňky zralé a na odrůdě nezáleží, je nutné, aby byly co nejsladší, bez poškození a hniloby. Pro pojištění se doporučuje třídit ovoce, prát a sušit. Pak musíte se rozhodnout, kterým směrem se vydat:

  • Trvejte na vodce nebo jiném silném nápoji.
  • Přírodní fermentovaný likér.
Pokud první, pak si musíte vybrat vysoce kvalitní alkohol, pak nápoj potěší nejen ústa, ale také oko. Po dokončení lze likér skladovat po dobu asi dvou let, avšak při nízké teplotě.

Nejjednodušší recept

Nejjednodušší způsob, jak se připravit, je vyrobit likér přirozeným kvašením, v tomto případě se do nápoje nepřidává alkohol. To vyžaduje minimální materiálové a časové náklady..

Ingredience

  • Meruňky - 2 kg.
  • Cukr - 800 g.
  • Voda - 250 ml.

Metoda vaření.

Přípravná fáze:

  1. Odstraňte semena z čistého a suchého ovoce.
  2. Drtit maso (jak si přejete, ale čím menší, tím lépe).

Pak můžete jít dvěma způsoby:

  1. Buď přidejte ovoce do cukru, počkejte, až směs vydá šťávu a přidá vodu.
  2. Buď vařit vodu, rozpustíme v ní cukr a nalijeme meruňkový sirup.

V této fázi můžete nasekat meruňková jádra a přidat k obrobku několik jader, ochucená drcenými mandlemi. Takovýto doplněk přidá tinkturu nádechem amaretu. Předpokládá se, že kosti obsahují kyselinu kyanovodíkovou, a to je pravda, ale pokud se používají v malém množství, nepředstavují zdravotní riziko.

Technologická fáze:

  1. Po smíchání meruněk, vody a cukru, spojte nádobu s gázou a odešlete na teplé odlehlé místo na pár dní, než začne proces kvašení.
  2. Když začaly všechny nejzajímavější - syčení, pěna, bubliny - namontujte na nádobu vodní těsnění nebo si nasaďte propíchnutou lékařskou rukavici.
  3. Zapomeňte na měsíc nebo dva, dokud se proces kvašení nezastaví a dokud nebude rukavice odfouknuta. Doba kvašení bude záviset na obsahu cukru meruněk..
  4. Vypusťte výsledný nápoj, v případě potřeby filtrujte buničinu.
  5. Láhev a stát na chladném místě po dobu nejméně jednoho měsíce.
  6. Pozvěte přátele a rodinu na ochutnávky.

Jak vyrobit vodku?

Mnoho přístupů k přípravě likérů uspokojí i ty nejnáročnější znalce. Ti, kteří dávají přednost „těžkému dělostřelectvu“, si mohou vybrat recept na nalití vodky, který, pokud je to nutné, nebo chuťové preference mohou být snadno nahrazeny alkoholem nebo dokonce měsíčním svitem, nápoj z toho bude těžit.

Ingredience

  • Meruňky - 1 kg.
  • Cukr - 500 - 1000 g.
  • Vodka - 1 L.

Metoda vaření.

Přípravná fáze:

  1. Pokud se rozhodnete namísto vodky vzít něco silnějšího, lze podle toho snížit množství alkoholu a zvýšit například cukr..
  2. Naplňte nádobu roztříděnými, čistými, bezsemennými meruňkami. Mohou být nasekané, nebo můžete nechat poloviny, aby to bylo krásné.

Pak můžete jít dvěma způsoby:

  1. Okamžitě přidejte cukr na meruňky. Jeho množství závisí na sladkosti dostupného ovoce. Fanoušci sladkého nápoje se musí zaměřit na svou chuť. Poté nalijte meruňky vodkou.
  2. Bez cukru přidejte do vodky ovoce, zavřete sklenici a pamatujte si na to jednou týdně na testovací chvění a obdivujte. Počkejte měsíc.

Technologická fáze:

  1. Po uplynutí čekací doby, pokud byl cukr naplněn vodkou, můžete zkusit likér.
  2. Obtížnost druhé cesty spočívá v dalším úsilí, a to k vypuštění jantarové vodky, teprve nyní naplňte meruňky cukrem a po smíchání je pošlete zpět na předchozí místo na dva týdny..
  3. Pouze tehdy, když se cukr rozpustí a absorbuje všechny zbývající alkoholy z ovoce, přelijte výslednou tekutinu a přidejte (HLAVNĚ, NEZAPOMĚŇUJTE!) K vodce sloučené před dvěma týdny. Pošlete na již známé místo na další týden.
  4. Láhev, ochutnaná a hrdá na sebe.

Vařené meruňkové koktejly

Takový likér může snadno konkurovat zakoupeným módním likérům. Abyste se toho ujistili, můžete si připravit lahodné alkoholické likéry, které jsou podávány v nejlepších institucích, aby potěšily sebe i přátele.

Ovocný průvod

Ingredience

  • Meruňkový srdeční - 15 ml.
  • Mandlový sirup - 5 ml.
  • Vodka - 30 ml.
  • Pomerančová šťáva - 30 ml.
  • Ananasová šťáva - 30 ml.
  • Broskvová šťáva - 30 ml.
  • Led a lístky máty.

Co s tím dělat:

  1. Smíchejte ingredience v třepačce, dobře protřepejte a nalijte do sklenice.
  2. Přidejte mátu, led a konzumujte.

Svátek

Ingredience

  • meruňkový srdeční - 20 ml;
  • šampaňské - 50 ml;
  • pomerančový džus - 30 ml;
  • led.

Co s tím dělat:

  1. Do třepačky vložte led, džus a likér a dobře protřepejte.
  2. Nalijte šampaňské do sklenice a přidejte tam obsah třepačky..
Na žádost šampaňského můžete přidat.

Smoothies

Ingredience

  • meruňky - 100 gr;
  • banán - 50 gr;
  • bílé víno - 200 ml;
  • meruňková náplň - 100 ml;
  • led.

Co s tím dělat:

  1. Puree a nalít ovoce do vína.
  2. Poté přidejte likér a promíchejte.
  3. Nalijte do sklenice a osvěžte ledem.

Kromě nádherné vůně a bohaté chuti je náplň meruňky také prospěšná pro zdraví, protože plody meruňky jsou bohaté na vitamíny a minerály. Alkohol připravený doma, s láskou a bez spěchu bude skvělou alternativou k zakoupenému alkoholu, jehož kvalitu si nemůžete vždy být jisti.

Užitečné video

Video ukazuje, jak doma vařit meruňkový srdečník:

Podobné

Nabídka