Jak vyrobit kvasové pivo doma

Nápoj: Pivo
Jak podávat: chlazené

Hlavní složky:

voda, kvas, chmel, droždí
Přidružení: Rusko
Doba vaření: až 7 dní
Pevnost: až 9 °
Obtížné vaření: 4

Pivo a kvas jsou staré nápoje, které naši předkové připravovali po staletí. Ve starověku pily pivo dokonce i děti, takže to nebylo považováno za škodlivé a nebylo zařazeno do seznamu alkoholických nápojů. Výrobní proces pro pivo a kvas je do značné míry podobný, protože oba tyto nápoje se vyrábějí z téměř identických produktů. Není proto vůbec překvapivé, že někteří milovníci kvalitních domácích nízkoalkoholických nápojů přišli s myšlenkou výroby piva na bázi kvasu, konkrétně kvasového kvasu. Jak vyrobit pivo z kvasu na chutný lehký alkoholický nápoj? Recepty a tipy níže vám pomohou..

Recept fotografie

Ingredience

  • 10 l vody;
  • plechovka kvasné mladiny;
  • 3 lžíce. lžíce chmele;
  • 1 kg cukru;
  • 100 - 150 g kvasinek.

Kvasové pivo podle staré receptury

Podle starého receptu se kvasové pivo připravuje velmi rychle a jednoduše. Nemusíte to ani vařit, takže je můžete vařit i během dovolené, například v venkovském domě.

Proces vaření:

Nalijte vodu do velké smaltované nádoby (nádrž nebo pánev) a zapálte, přiveďte k varu a zalijte zkvašenou mladinou, důkladně promíchejte.

Přidejte chmel a cukr, znovu promíchejte a vyjměte z tepla.

Zakryjte pánev a nechte na teplém místě pro pomalé a postupné chlazení.

Poté, co se směs ochladí na teplotu místnosti, přidejte do ní droždí, promíchejte a nechte 3 hodiny kvašení.

Poté by měl být nápoj filtrován a ochlazován, poté můžete ochutnat.

Optimální doba zrání tohoto typu piva jsou tři dny. Musí být uchováván v lednici nejdéle 3 dny po zrání.

Kvasové pivo s čekankou

Můžete si také vyrobit tmavé pivo z kvasu doma, což jistě osloví milovníky domácího alkoholu..

Ingredience

  • 10 l vody;
  • 500 g směsi zrn (pšenice, žito, oves a ječmen);
  • 40 g čekanky;
  • 50 g suchého chmele;
  • 800 g cukru;
  • citronová kůra.

Proces vaření:

Smažte zrnka smažená ve stejných částech, smažte na suché pánvi, dokud není nasycená hnědá, mírně ochlaďte a rozemele na mouku pomocí mlýnku na kávu.

Přidejte čekanku, promíchejte a zřeďte výslednou směs 1/3 vody a vařte.

Přidejte zbytek vody (2 3), přidejte chmel, cukr a kůru, promíchejte a vypněte teplo.

Nechte nádobu s budoucím pivem po dobu několika hodin, pak prosejte přes sýr (3-4 vrstvy).

Plní se do lahví a posílá se na 2-3 dny na chladné místo.

Uchovávejte nejdéle 5 dní po infuzi na chladném místě.

Kvasové pivo s vanilkou

Nevíte, jak vyrobit osvěžující pivo z domácího kvasu a bojíte se, že to nebude fungovat? Zkuste to s receptem níže..

Ingredience

  • 3 litry vody;
  • máta;
  • 750 g cukru;
  • balíček kvasinek;
  • pytel vanilinu;
  • sklenici kvasu;
  • hnědý chléb krustě.

Proces vaření:

Vložte pánev máty do pánve, nalijte vroucí vodu, pevně zavřete víko a nechte 150-60 minut.

V oddělené misce dejte droždí, posypte cukrem a nechte ho přijít.

Napařte mátu peprnou, přidejte do ní droždí cukrem, kváskem a krustou.

Nechte směs fermentovat, dokud se na jejím povrchu neobjeví pěna..

Nalijte vanilkový cukr, promíchejte, láhev a uložte.

Jak vyrobit pivo ze suchého kvasu

Velmi chutné a aromatické se získává pivo ze suchého kvasu.

Ingredience

  • 2 bochníky žitného chleba (1,5 - 1,6 kg);
  • balení suchého kvasu;
  • 250 g žitného sladu;
  • 350 g chmele;
  • 2 šálky cukru;
  • 0,25 lžičky soli a pepře;
  • droždí.

Proces vaření:

Chléb nakrájejte na tenké plátky a důkladně osušte.

Výsledné sušenky se smísí se sladem, pepřem, solí, pepřem, sušeným kvasem, sklenicí cukru a kvasnicemi zředěnou ve sklenici teplé vody.

Chmel nalijte vroucí vodou a přidejte do směsi chleba.

Přidá se voda, míchá se do smetany, přikryje se čistým ručníkem a nechá se přes noc kvašení..

V deseti litrech čisté vody zřeďte zbývající sklenici cukru, přidejte fermentovanou směs a výslednou tekutinu posílejte 24 hodin na teplé místo pro zrání.

Poté musíte vypustit kapalinu ze sraženiny, přidat do hustší směsi 1,5 litru vroucí vody, promíchat, ochladit na pokojovou teplotu a znovu nalít usazenou tekutinu ze sraženiny do první dávky vypuštěného piva.

Vše promíchejte a znovu vařte, výslednou pěnu odstraňte, ochlaďte, protáhněte přes 5 vrstev gázy a nalijte do lahví.

Cork výsledný nápoj a nechte stát na chladném místě po dobu 2 týdnů.

Podobné

Nabídka