Nejlepší značky kubánského rumu

Mezi silné nápoje patří kubánský rum mezi vůdce popularity. Dovážený alkohol je vysoce kvalitní a tradiční technologie vyvinutá před více než stoletím. Sortiment odrůd může uspokojit potřeby každého znalce.

kubánský rum

  • cukrová třtina;
  • čistá pramenitá voda;
  • vysoce kvalitní kvasinky.

Proces výroby kvalitního alkoholu je vícestupňový. Před vyrobením rumu připravte suroviny. Pro budoucí nápoj je třeba nasekat cukrovou třtinu a pro přípravu je lepší zvolit více šťavnatých stonků. Jsou nasekané na malé kousky. Poté se pod lisem vymačkne šťáva, která se v zemědělské metodě ponechá nedotčená v nedotčeném stavu, k fermentaci se použijí přírodní kvasinky.

V průmyslovém měřítku se melasa používá k pití. Jedná se o vedlejší produkt při výrobě cukru z třtinové šťávy. Je to hustý viskózní sirup černé barvy s příjemnou hořkou sladkou chutí. Kvasnice se násilně přidávají do směsi vody a melasy a nechají se kvasit v měděné nádobě.

Použití melasy tento proces zlevňuje a neomezuje produkci na období sklizně cukrové třtiny z polí. Pro výrobu alkoholu nízké kvality již existuje odpad z melasy (metoda tafya).

Jak dlouho fermentace trvá, závisí na technologických podmínkách zvolených výrobcem. Při nízkých teplotách je proces pomalejší, ale alkohol bude mít bohatší chuť a vůni.

Na konci kvašení rmut podroben dvojité kontinuální destilaci v měděných kostkách - alambika. Výstupem je destilát s obsahem alkoholu vyšším než 80% objemových. Je vyšlechtěno na 50–55% obj., A poté je uchováváno ve spálených sudech z bílého dubu. Nakonec se po smíchání různých odrůd získá nápoj s potřebnou chutí a vůní.

Kubánský rum1

Co je kubánský rum?

Čím déle dojde k expozici, tím více taninů, aromatických a barvících látek se dostane do původně průhledného nápoje. Proto se rum rozděluje do odrůd v závislosti na barvě:

  1. Bílá (bílá, bílá, stříbrná). Jedná se o průhledný nápoj nebo se stříbrným nádechem. Proces stárnutí je krátký - až 18 měsíců. Během tohoto období nemá alkohol čas na to, aby získal dostatek aroma hlavně. Pro udržení čistoty nápoje po stárnutí je nutné provést filtraci nebo jednoduše stát v kovových nádržích. Jemná chuť a lehká vůně lehké odrůdy je vhodná pro přípravu alkoholických koktejlů, s výjimkou horkých nápojů - grog a úder.
  2. Zlatá (zlatá, bakardi, paille nebo oro). Alkohol má odstíny od žluté do nasyceného jantaru, často se přidává koření a karamel, aby poskytly potřebnou barvu. Expozice trvá nejméně 2 roky, poté, co filtrování není provedeno. Tělo takového nápoje je hustší a chuť je živější a kořenější..
  3. Tmavý (tmavý, černý nebo bacardi oakheart) Po dlouhé expozici se získává rum s nasycením barvy z červené na černou. Tento proces trvá déle než 3 roky. Zároveň je produkt nasycen aroma dubu a získává hořící mnohostrannou chuť a plnost. Tento rum se konzumuje nezředěný, stejně jako v koktejlech a teplých nápojích. prázdná karta.
  4. Ve věku. Jedná se o řadu tmavých odrůd se zráním více než 5 let.

Kromě barevného schématu a expozice patří k vlastnostem rumu také síla rumu:

  • světlo obsahuje od 30 do 40% objemových alkoholu;
  • silný nápoj se nazývá nápoj s obsahem ethanolu 40% objemových. a vyšší.

Kromě toho může být rum doplněn kořeny, ovocem, bylinkami a kořením, čímž se získá ochucená odrůda Kořeněná nebo ochucená.

Kubánský rum2

Nejslavnější značky kubánského rumu

Zvláštnost tohoto typu kubánského alkoholu je považována za převahu lehkých odrůd o síle 35 - 40% objemových. Mezi nejoblíbenější značky kubánského rumu patří:

  1. Havana Club. Tato značka je vyrobena s přísným dodržováním tradičních technologií..
  2. Caney. Produkují velký sortiment lehkého rumu se zráním více než 3 roky..
  3. Varadero. Nástupci tradic Bacardi, ale vyznačují se speciální technologií, ve které po smíchání rum ještě nějakou dobu vydrží.
  4. Palma Mulata. Relativně mladá společnost produkuje širokou škálu odrůd se splatností méně než 5 let.
  5. Santero. Tradičně se vyrábějí zlaté a tmavé odrůdy nápoje se stárnutím více než 5 let.
  6. Legendario Pěstují různé odrůdy, ale Elixir de Cuba je obzvláště oblíbený se silou 34% objemových. a expozice 7 let.
  7. Santiago de Cuba. Rozdíl této značky spočívá v tom, že i lehké odrůdy nápoje dozrávají asi 3 roky.
  8. Bacardi. Továrny se nyní nacházejí v Portoriku, ale slavná značka se narodila na Kubě..

Jak používat rum

Průhledné odrůdy jsou určeny k použití v koktejlech s ovocnými šťávami, sycenými nápoji, citrusy, likéry, tequilami, vermut, kokosové mléko. Jsou lehké, s lehce sladkou chutí. Kromě toho nápoj v čisté formě vzbuzuje chuť k jídlu, takže jej lze použít jako aperitiv. Podáváme chlazené před jídlem ve vodkových sklenicích naplněných 2/3.

Chcete-li cítit chuť nápoje, doporučujeme pít čisté zlato a tmavý rum. Alkohol by měl mít pokojovou teplotu +20 .. + 24 ° C. Pokud se nalije do sklenic nebo sklenic s tenkými stěnami, pak se zahřeje z horka rukou. Naplňte nádobí 1/3.

Přes sílu nápoje se opije pomalu a vychutnává si každý doušek. Podává se po jídle se šálkem kávy, čokolády, zákusků. Kromě masových pokrmů a mořských plodů můžete použít čistý rum.

K intoxikaci dochází rychle a snadno, takže je třeba omezit příjem na 100-150 ml denně. Existuje velké množství koktejlů se zlatými a tmavými odrůdami. Je přípustné pít rum s přídavkem ledu, pokud se vám nelíbí příliš silný a nasycený druhy alkoholu.

Podobné

Nabídka