Rum z měsíčního svitu a melasy doma podle nejlepších receptů s fotografiemi
Rum je velmi populární v mnoha zemích světa, a dokonce i nejnáročnější spotřebitelé ocenili jeho vkus. Může se konzumovat ve své čisté formě (skuteční gurmáni budou mít tuto metodu více rádi), a tím, že vytvoří nádherné „koktejly“, na jejichž chuťové vlastnosti nelze zapomenout a ochutnali pouze jednou.
Chtěl bych se s vámi podělit o své znalosti o zvláštních vlastnostech domácího rumu z měsíčního svitu, jeho chuti a technologie výroby..
Příprava simulátoru bude vyžadovat přítomnost mnoha, ale cenově dostupných přísad, které během procesu kvašení dodají alkoholu nezapomenutelné aromatické a velmi jemné chuťové tóny.
Krokové vaření
- Nejprve si připravte karamelový sirup. K tomu přidejte 35-40 g granulovaného cukru do dušeného masa a naplňte jej 45-50 ml vody..
- Výsledná hmota se zahřeje na střední teplotu za intenzivního a stálého míchání..
- Jakmile se na povrchu objeví bílá pěna, okamžitě snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření.
- Když se tekutina změní na barvu piva a krystaly cukru se zcela rozpustí, sirup z tepla vyjměte a nechte jej vychladnout. Příprava karamelového sirupu trvá asi 13–15 minut.
- Z celkové hmotnosti karamelového sirupu se odebere 5 ml injekční stříkačkou. Zbývající sirup se odešle do chladničky.
- Nalijte 500 ml měsíčního svitu do litrové skleněné nádoby.
- Sníží se tam 4 švestky, 3-5 g dubové kůry a jedna špetka mleté černé kávy.
- Opatrně nalijte do sklenice 5 ml karamelového sirupu a dobře promíchejte.
- Výslednou směs nalijte do litrové nádoby a pevně ji uzavřete plastovým víčkem.
- Posíláme víko na temné, teplé místo po dobu nejméně jednoho týdne. Každý den, bez otevření víka, protřepejte obsah plechovky.
- Po týdnu přidejte do sklenice koření: jeden hřebíček hřebíčku, 3 hrách z koření, vanilka na špičce nože a jeden špetka skořice a muškátového oříšku.
- Vše důkladně promíchejte a sklenici opět uzavřete víkem. Potom vrátíme tinkturu na tmavé místo na 7-10 dní.
- Nyní musíte filtrovat vařený produkt. Za tímto účelem nainstalujte do hrdla láhve konev, na dno konve položte velký kus bavlny, ale neotáčejte ji. Poté naneste na vršek 3-4 vrstvy gázy a protáhněte tekutinu improvizovaným filtrem.
- Z chladničky vyjmeme zbývající karamelový sirup a nalijeme jej do láhve na rum.
- Lahvičku pevně uzavřete a pošlete ji na tmavé místo, kde budete trvat asi týden. V případě potřeby zopakujte postup filtrování.
DIY domácí recept na rumový recept
Pokud si přejete podrobněji porozumět tomu, jak doma vyrobit vysoce kvalitní rum z měsíčního svitu, navrhuji, abyste se seznámili s jednoduchým receptem na videu. Video vypráví nejen o podrobnostech procesu, ale také poskytuje užitečná doporučení.
Třtinový melasový recept na rum
Porce na kontejner: 4-5 litrů.
Kuchyňské doplňky: velká nádoba s víkem, objem 25-30 litrů - vodní uzávěr - malá mísa - vypouštěcí zařízení nebo hadice - destilační kostka - skleněné láhve.
Požadované komponenty
| Komponenty | Množství |
| Reed Molasses | 6 kg |
| Suché droždí | 50 g |
| Voda | 24 l |
Komponentní tipy
- Rákosovou melasu lze zakoupit ve specializovaných prodejnách vína, včetně internetu. Melasa pozitivně ovlivňuje chuť a vůni domácího rumu.
- Aby byl domácí rum vysoce kvalitní, je vhodné při vaření používat dobře nebo pramenitou vodu, protože je to taková tekutina, která má nízký obsah solí a minerálů a také nemá vnější vůni a chuť..
Krokové vaření
- Do velké nádrže nalijte 12 litrů vody a kapalinu uveďte do varu.
- Nalijte 6 kg třtinové melasy do vroucí kapaliny a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte malé množství výsledné kapaliny a ochlaďte na 30 stupňů. Potom se v chlazené kapalině rozpustí 50 g suchých droždí a necháme je v této formě 15-20 minut.
- K připravené směsi vody a melasy přidáme fermentované kvasnice, dobře promícháme.
- Do směsi nalijte dalších 12 litrů studené vody a vše znovu promíchejte. Je vhodné, aby alespoň 10-13% objemu nádrže zůstalo bez oxidu uhličitého a pěny.
- Hermeticky uzavřete fermentační nádrž a nainstalujte vodní těsnění.
- Fermentační nádrž přemístíme na tmavé místo s teplotou 20-28 stupňů a necháme ji tam sedm dní. Zkušení vinaři se domnívají, že dvoutýdenní kvašení melasy dodává finálnímu produktu jemnější chuť..
- Jakmile se vývoj plynových bublin zastaví a kapalina se trochu rozjasní, můžete přejít k dalšímu kroku. Hotovou rmutu vypustíme hadicí nebo vypouštěcím zařízením, zatímco se snažíme nedotýkat se kvasnicového sedimentu.
- Výslednou tekutinu nalijte do měsíčního svitu a destilujte ji bez rozdělení na zlomky. Jakmile síla v proudu klesne na 18–20%, dokončíme výběr destilátu.
- Měříme sílu měsíčního svitu a zředíme jej vodou na 20 stupňů.
- Destilovaný měsíční svit se destiluje podruhé, prvních 13-15% výtěžku produktu se shromažďuje v oddělené misce - nelze je opít, jsou velmi zdraví škodlivé.
- Zbývající destilát se shromáždí do třílitrových nádob. Je to on, kdo je připraven jíst domácí rum.
- Kapalinu zředíme studenou vodou na 42-45% stupňů, poté nalijeme nápoj do skleněných lahví.
- Nádobu pevně uzavřete a nechte ji na tmavém místě po dobu 4-5 dnů, aby se chuť stabilizovala.
Domácí rum recept videa
Chcete-li pochopit podrobněji a jasně, jak vařit měkký a lehký rum doma, podívejte se na jednoduchý recept na videu. Tento materiál demonstruje postupný postup, užitečné tipy a mnoho dalšího..
Užitečné informace
- Předpokládám, že vás bude zajímat, s čím je rum opilý. Bude také užitečné zjistit - z čeho jiného se rum vyrábí - kromě složek použitých v právě popsaných recepturách.
- Rum je delikátní nápoj, jeho odrůdy se výrazně liší v chuti. Pro nalezení vlastní chuti tohoto nápoje doporučujeme seznámit se se základními vlastnostmi neobvykle lahodného „španělského rumu“ nebo velmi jemného a voňavého „thajského rumu“. Mnoho mužů považuje kubánský rum za nejlepší a ženy preferují pikantní rum. Vyberte si vlastní možnost, která bude nejlepší!
Takže jsem vám nabídl nejjednodušší recepty na výrobu domácího rumu. Pokud máte chuť experimentovat, můžete si vyrobit rum s ananasem, různými bylinkami, jako základ si můžete vzít také alkohol nebo vodku, ale líbí se mi tento druh rumu, který dostávám podle vlastních receptů