Hlavní druhy rumu a jejich popis. Kolik stupňů síly v nápojích?

Rum je silný alkoholický nápoj vyrobený z třtinového cukru. Pokud nevíte, jaký je rozdíl mezi kubánskými a jamajskými alkoholickými nápoji - rum a jak získat skutečný černý nápoj, a která paleta alkoholu je nejsilnější a kolik stupňů je obsaženo v různých odrůdách, přečtěte si náš článek.

Černá

Tento alkohol se někdy nazývá jednoduše temný. Vyrábí se z karamelizované melasy a zraje v spálených dřevěných sudech po dobu tří a více let.

Tento druh nápoje má nejintenzivnější aroma a chuť s tóny koření a karamelu. Alkhol má sílu 45 až 60%.

Kromě výše uvedeného existuje několik poddruhů rumu:

• Ochucený rum. Při jeho výrobě se používá ovoce jako citron, pomeranč, kokos nebo mango. Jeho síla je 32,5-37%.
• Rum Elixir. Vyznačuje se nízkou pevností od 30 do 40%. Má sladkou chuť a používá se v čisté formě..
• Kořeněné. Patří do luxusní třídy. Udržuje v sudech po dobu nejméně 5 let, a na lahvi je označen añejo. Aby cítil všechny chuťové a aromatické vlastnosti takového alkoholu, musí být konzumován ve své nejčistší formě..
• Silný. Od standardních možností se liší pouze svou silou, která může dosáhnout až 75%;

Různé odrůdy podle produkčních zemí

Odrůdy rumu se také liší podle země, ve které se vyrábí.. Je třeba poznamenat následující odrůdy:

• Kubánský.
• Jamajský.
• Španělsky.
• Dominikánská.
• Barbados.
• Indický.
• Thajské.
• Rakousko.

Kubánský

V 15. století se na Kubě začal vyrábět silný nápoj, když tam Christopher Columbus přinesl cukrovou třtinu. Místní obyvatelé se naučili z něj vyrobit hrubý nápoj s ostrou vůní a chutí. Ale vše se změnilo na konci XIX. Století, kdy Facundo Bacardi vytvořil nový způsob pití. Nahradil tradiční alambik sloupem s nepřetržitým cyklem a dostal rum, který byl lehčí a chutnější.

Jako každý jiný rum, Kubánská odrůda je vyrobena z melasy, s kvasinkami přidanými do černé sladké melasy. Výsledná rmut se podrobí dvojité destilaci. Kubánský rum zraje v dubových sudech (méně běžně používané sherry barely) až 25 let. Síla takového nápoje je 50-55%.

Na Kubě se vyrábějí tyto kategorie nápojů:

• Bílá.
• Zlatá.
• Tma.
• Kořeněné.

Jamajský

Jamajka zůstala dlouhou dobu cukrovou kolonií Španělska a poté Anglie. Produkce rumu se stala populární až v sedmnáctém století a dnes je téměř hlavním základem hospodářství země.

Rum se vyrábí tradiční metodou s použitím dvojité destilace v alambiku. Hlavní použitou surovinou je ostřice, sladší rostlina, než je obvyklé rákosí. Melasa je fermentována 6krát déle než na Kubě nebo v Dominikánské republice, což dává drsné, ale zajímavé chuti a vůni.

Na Jamajce se vyrábí poměrně silný nápoj (50–75%) z těchto kategorií:

• Bílá.
• Zlatá.
• Černá.
• Silný.

Španělsky

Španělé vždy považovali rum za nápoj pro chudé. To bylo až do poloviny 19. století, kdy Bacardi představil svět svému novému bílému rumu, který na každého udělal dojem příjemnou chutí. Poté se španělská vláda rozhodla vyvinout svou úspěšnou verzi rumu.

Tento závod vyhrál Enes Coffey, který vylepšil model destilační kolony pro destilační kostku a patentoval tento vynález. Stal se základem a hlavním rysem rumu, který se vyrábí ve Španělsku..

Dominikánská

Předpokládá se, že skuteční piráti pili tento rum. Kromě přímého použití byl nápoj používán také jako dezinfekční prostředek. Tento druh alkoholu se také vyrábí z cukrové třtiny..

Melasa se nechá kvasit a poté destiluje a destiluje z rmutu. Poté se alkohol zředí vodou a odešle do dřevěných sudů s kořením a kořením.

Obsah alkoholu je 40-55%. Ochutnávky tohoto nápoje se liší od kubánských a jamajských možností.. Tento druh rumu je zlatý, stříbrný, silný, kořeněný a zlatý.

Indický

Mnozí považují Indii za rodiště Romů. Objevitelem byl Alexander Makidonsky a jeho války, které byly zasaženy schopností cukrové třtiny proměnit se v silný alkohol..

Indický rum se vyrábí klasickou technologií, a destilace používá různé vybavení. Nápoj zraje nejčastěji v sudech po dobu nejméně 12 let. Má pečený a karamelový sametový povrch a jeho síla nikdy nepřesahuje 40%.

Thajské

Místní obyvatelé tento nápoj nemají rádi. Vyrábí se hlavně pro turisty, protože vývoz rumu je zakázán a můžete jej pít pouze při příjezdu do země. Tato opatření jsou oprávněná, protože alkohol je opravdu populární, protože má několik výhod:

• Při vaření se používají pouze vysoce kvalitní ingredience..
• Jeho síla nepřesahuje 40% a někdy je dokonce nižší, což vám umožní vychutnat si sladkou složku chuti.
• Alkohol má jasnou vůni s tóny skořice, eukalyptu a citrusů..

Rakousko

Mnoho lidí je překvapeno, že v zemi s takovým podnebím nevhodným pro cukrovou třtinu lze vyrábět rum. Ale Rakouský rum existuje a je populární.

Před mnoha lety Rakušané podváděli své spotřebitele a místo melasy přidali do alkoholu směs bylin a barviv. Evropské právo však nyní zakazuje používání barviv při výrobě alkoholických nápojů a rum se vyrábí v souladu s klasickou technologií a uchovává se v sudech po dobu nejméně 3 let. Síla takového nápoje je 40%.

Jak silné jsou nejoblíbenější značky?

Jak vidíte, u všech druhů rumu najdete velmi odlišné nápoje s různou silou. Nezáleží na tom, zda si vyberete alkohol na koktejl nebo na čistou spotřebu. U všech značek, které produkují rum, určitě existuje něco, co je vhodné pro chuť a vůni, a také požadovanou sílu.