Rozdíl mezi whisky a rumem

Pro zkušeného ochutnávače je obtížné zaměnit whisky s rumem: tyto dva alkoholické nápoje jsou vyráběny z různých surovin a mají radikálně odlišnou chuť a vlastnosti. Jedinou věcí, která je spojuje, je způsob výroby (destilace), síla a barva. Rozdíl mezi whisky a rumem je významný, ale pro začátečníky může být obtížné pít, tento článek pomůže při výběru správné volby..

Whisky

Whisky - výsledek destilace fermentovaného zrna, nejčastěji je to slad z ječmene, ale jako základ můžete vzít také žito, pšenici, kukuřici (dopadne to bourbon) Hotový nápoj často zraje v sudech na uhlí. Whisky je běžná v Irsku, Skotsku, Evropě, USA (hlavně ve formě bourbonu, kukuřičné whisky), Japonsku.

Slovo whisky samo o sobě pochází z gaelské uisce a znamená „voda“. Proces destilace nápojů může být znám již ve 2. století před naším letopočtem. (Babylon), a určitě - v 1. století nl (Starověké Řecko), v té době však byla destilována hlavně voda, aby se maximalizovalo její čištění od nečistot, a alkoholy pro parfémy.

První vinný destilát se objevil v Itálii ve 13. století. V 15. století dosáhlo umění destilace Irska a Skotska a první zmínka o whisky je uvedena v dokumentech 17. století..

Rozlišují se následující druhy whisky:

• Jeden slad, jeden slad (vyrobený v jednom lihovaru);
• Smíšený slad, smíšený (směs whisky z několika sladů);
• Míchaná směsná cereálie (směs sladové whisky a cereálie);
• Jeden sud (nápoj z jednoho sudu).

Whisky zraje pouze v sudu, po stáčení se stárnutí nepočítá, i když láhev byla skladována po celá desetiletí, protože se nezměnila ani chuť ani aroma nápoje. Ready whisky má tmavě jantarovou barvu a bohatou kytici s tóny rašeliny (skotská), sušené ovoce, stará kůže, čokoláda, ořechy, koření.

Rum

Rum - výsledek destilace rmutu z melasy, vedlejšího produktu při zpracování cukrové třtiny. Mohu také postavit nápoj v sudech. Chuť, barva a síla likéru závisí na produkční oblasti.

Původ termínu rum není zcela jasný, podle jedné verze v první čtvrtině 19. století to bylo anglické slangové slovo, které znamená „nejlepší“. Dalším návrhem je, že tento termín je poslední slabikou latinského sacharidu - „cukr“.

Rum se vyrábí hlavně v Karibiku a v Latinské Americe, také v Indii, na Novém Zélandu a v Mexiku. Předpokládá se, že první vzorky „pirátského nápoje“ se objevily na karibských plantážích z cukrové třtiny v 17. století, když otroci zjistili, že melasa ponechaná na slunci fermentovaná melasa se stala alkoholickým nápojem..

Postupem času rostla popularita nového alkoholu, v Karibiku se rum mohl místo peněz platit dokonce. S vývojem navigace se rum stal hlavním nápojem pirátů a námořníků, protože čerstvá voda na lodích rychle došla.

Další rozdíl mezi rumem a whisky: třtinový alkohol nemá zavedenou výrobní technologii, hodně záleží na zemi, regionu a konkrétní značce.

Hlavní kroky výrobní technologie jsou následující:

1. Voda a droždí se přidávají do melasy nebo třtinové šťávy, počkejte, až tekutina vykvasí.
2. Připravená kaše destilovaná.
3. Po destilaci zraje rok od roku (ale to není nutné) v dřevěných sudech (čerstvých nebo zuhelnatěných uhlím) nebo nerezových nádržích.
4. Po stárnutí rumu můžete přidat trochu karamelu, abyste získali intenzivnější jantarovou barvu, ale to také zůstává na uvážení výrobce.

Rozlišují se tyto druhy rumu:

• Světlo (bílé). Neúspěšný. Má slabé aroma, které se používá hlavně v koktejlech..
• Zlatá (jantarová). Často stárly v dubových sudech, spálené dřevěným uhlím. Má výraznější aroma.
• Tma Trvá dlouho v těžce spálených sudech, silnějších a sladších než předchozí druhy, koření a karamel se často přidávají do tmavého rumu.
• Pikantní. S přídavkem skořice, rozmarýnu, anýzu, pepře atd..
• Ochucený. S přidáním ovocných esencí.
• Silný. Zvýšená pevnost.
• Prémiové Nejlepší vzorky, které splňují vysoké standardy kvality a jsou vystaveny dlouhé expozici.

Rum má sladkou chuť, často s kořením a ovocnými esencemi. Jedná se o silný alkohol, levné vzorky s krátkou expozicí mohou být docela těžké. Pouze vysoce kvalitní rum je zřídka opilý v čisté formě, vzorky rozpočtu se často přidávají do koktejlů, zředěné sodou, zázvorovým pivem, džusem atd..

Obecné vlastnosti a rozdíly whisky od rumu: souhrnná tabulka