Nejlepší 3 recepty kaše na březové šťávě pro měsíční svit
Březová míza je velmi oblíbená díky svým blahodárným vlastnostem..
Používá se v čisté formě, konzervované na zimu a na základě tohoto dřevnatého nektaru se připravují kvasy a skvělý domácí měsíční svit.. Je to poslední nápoj, který je obzvláště oblíbený v úzkých kruzích..
Ale to je pouze tehdy, pokud nevíte o výhodných vlastnostech tohoto nektaru, a je jich mnoho:
- je to zcela přírodní složka, která neobsahuje žádné škodlivé nečistoty;
- Měsíční svit vyrobený na bázi březové mízy má velmi jemnou chuť, a proto je snadné pít;
- aroma takového nápoje je docela neutrální;
- pití takového alkoholického nápoje ve velmi vzácných případech může způsobit kocovinu;
- samotná kaše připravená na základě březového nektaru putuje dokonale a pouze v případě vážného porušení technologie vaření, kterou polévá;
- hotový nápoj má neobvyklou vůni a chuť, takže mohou snadno překvapit i ty sofistikované labužníky.
Nápověda! Dnes existuje několik různých možností, jak připravit rmut na březové šťávě doma. Každá varianta používá jedinečné ingredience, ale všechny jsou sjednoceny kromě použité březové mízy a také její nádherné chuti a vůně.
Výhody březové mízy jsou popsány ve videu:
Jak si vyrobit doma?
Klasickým způsobem
Původní starý recept na výrobu rmutu, založený na této rostlinné tekuté složce, umožňuje použití pouze dvou složek:
- mléko s obsahem tuku méně než 3 procenta - 35 g;
- březový nektar - 30 l.
Nápověda! V průměru se z každých 10 litrů šťávy získá asi 1 litr hotového měsíčního svitu o síle 45 stupňů.
Příprava nápoje je velmi jednoduchá:
- Džus dobře filtrujte.
- Nalijte tři litry nektaru do další nádoby a přidejte do něj mléko. Dobře promíchejte a nechte směs..
- Zbytek šťávy položte na pomalý oheň a odpařujte při nízkém varu, dokud jeho objem nedosáhne 12 litrů.
- Vařená březová míza vychlazená na teplotu 22 stupňů.
- Smíchejte oba typy kapaliny a nalijte do skleněné nádoby.
- Namontujte těsnění.
Proces fermentace bude v průměru trvat asi 15 dní.
Když se pěnové a plynové bubliny přestanou aktivně uvolňovat, rmut se považuje za připravený.
Nápověda! Pokud fermentační proces nezačal dva dny po instalaci vodního uzávěru, není v mladině dostatek přírodních bakterií. V tomto případě by se měla neúspěšná rmut nalít nebo přidat do ne 55 g suchých pekařských droždí a znovu nainstalovat vodotěsnost.
Cukrová kaše
Tento recept již používá větší množství přísad, ale samotný proces vaření není nijak zvlášť obtížný.
K vaření rmutu podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 70 g kefíru;
- 20 l březového nektaru;
- 80 g suchých kvasinek;
- 6 kg granulovaného cukru.
Během kvašení by měla být nádoba v místnosti s teplotou nejméně 23 stupňů nad nulou.
Kaše se připravuje z březové šťávy takto:
- Při nízkém žáru nektar zahřejte na teplotu 28–30 stupňů.
- Do kapaliny přidejte granulovaný cukr a míchejte, dokud se všechny jeho krystaly úplně nerozpustí.
- V samostatné nádobě droždí rozpusťte v čisté vodě podle pokynů.
- Přeneste oslazený nektar do fermentační nádrže a přidejte do něj kvasinky..
- Přidejte kefír a vše důkladně promíchejte.
- Namontujte těsnění.
Je důležité! Po 12 dnech zkontrolujte kaši na chuť. Pokud sladkost zmizela a objevila se hořká chuť, rmut je připraven k další destilaci, čištění a filtraci.
Postup výroby cukrové kaše na březové šťávě je uveden ve videu:
S rozinkami a sušeným ovocem
Tento recept se objevil dávno, pouze v jeho původní verzi se používají pouze sušené hrozny.. A někteří Moonshiners nabízejí nahradit polovinu jeho objemu jiným sušeným ovocem.
Ingredience
- nektar -15 l;
- rozinky - 75 g;
- sušené ovoce dle přání - 75 g;
- kefír - 40 ml.
Výsledkem je nápoj s velmi zajímavou vůní a dlouhým závěrem s jemnými tóny sušeného ovoce.
Proces vaření:
- Nalijte jeden a půl litru šťávy do samostatné nádoby a přidejte do ní nemyté rozinky a další sušené ovoce. Umístěte na teplé místo po dobu 48 hodin.
- Zbývající kapalinu dvakrát zahřejte na mírném ohni. Potom se ochladí na teplotu místnosti.
- Nalijte oba druhy šťávy do fermentační láhve a přidejte kefír.
- Vše důkladně promíchejte a na 14 dní nainstalujte vodní těsnění.
Nápověda! Po uplynutí této doby by se mělo zastavit uvolňování oxidu uhličitého a pěny a chuť rmutu by měla být hořká. Poté se považuje za připraven k další destilaci..
Technologie pro výrobu rmutu z březové šťávy s rozinkami je zobrazena na videu:
Tipy
Chcete-li vyrobit opravdu kvalitní zápach z březové šťávy, musíte následovat následující doporučení:
- Nejlepší je sklízet nektar na jaře a v létě..
- Chcete-li to provést, musíte si vybrat stromy, které rostou od silnic, nejméně dva roky staré. Přímý sběr by měl být co nejblíže k vrcholu stromů..
- Použité mléčné výrobky v receptu lze nahradit speciálním kváskem.
- Kvasinky mi dovolují čerstvě vylisované, i když jejich objem by se v tomto případě měl několikrát zvýšit.
Braga vyrobená z březové šťávy podle kteréhokoli z těchto receptů, v souladu se všemi jemnostmi, se vždy ukáže být úspěšná a měsíční svit z takového moštu je vysoce kvalitní a neobvyklé vůně.