Řepa kvas z červené řepy: klasický recept
Hlavní složky:
Řepa je běžná kořenová plodina na našich jídelních stolech, ale víme něco o její užitečnosti? Je bohatá na antioxidanty, draslík a kyselinu listovou, která se úspěšně používá v klasické i tradiční medicíně. Používá se ke snížení tlaku u pacientů s hypertenzí, k regulaci metabolismu tuků ak prevenci a léčbě zpožděných pohybů střev..
Ingredience
- 2 l syrovátky;
- 1 kg řepy;
- 65 g cukru;
- 1 lžička zakysaná smetana.
Jak vařit řepnou kvas podle Bolotovova receptu
Z řepy, kromě salátů a jiných zeleninových pokrmů známých z dětství, získáváme neuvěřitelné, šumivé a léčivé řepné kvasy, které lze připravit Bolotovovou metodou. Poměr složek se může měnit podle vašeho uvážení v závislosti na očekávané chuti konečného nápoje: více či méně sladké atd..
Pro léčebné účely se takový nápoj bere 3krát denně před jídlem po dobu jedné hodiny. Kromě toho takový kvas dokonale doplňuje chuť zeleniny v okroshce, takže si všímejte.
V klasickém receptu na Bolotovův kvas z řepy se ke zlepšení mikroflóry gastrointestinálního traktu používá mléčná syrovátka jako základ, zakysaná smetana jako předkrm a cukr jako médium.
Vyberte si objem přibližně 3 litry, skleněná nádoba je pro to ideální. Řepa je žádoucí jak tmavě červenou a sladkou, jak je to možné, pak je lahodná chuť zaručena, i když nápoj obsahuje minimum cukru.
Před vařením kvas umýt a očistit surovou řepu. Dále musí být rozdrcen: nožem, na struhadle nebo v mixéru. Výsledek jsme rozložili na dno nádrže.
Odděleně smíchejte filtrovanou (v případě potřeby) syrovátku se zakysanou smetanou a cukrem a zahřejte na 35 stupňů.
Nalijte sérum do sklenice nakrájené řepy, zakryjte sklenici několika vrstvami gázy a pošlete ji do tmy k fermentaci na 7 dní.
Čas od času (každé 2-3 dny) je nutné se podívat pod marlechku a pokud se tam najde plíseň, odstranit ji.
Po týdnu přeskupte kvas v lednici na další týden, akce s plísní jsou stejné.
Po dokončení musí být proces kvass filtrován. Uchovávejte v chladničce.
Pokud v přístupové zóně není žádná syrovátka, použijte recept na Bolotov kvas z řepy na vodě. K tomu potřebujete 1,5 litru vařené vody a množství zbývajících složek je stejné.
Taková kvas je připravena identická s předchozí, ale o něco rychlejší - za 10 dní.