Pitná tinktura černého bezu s vodkou (alkohol, měsíční svit)

Tinktura z černého bezu je připomínána svou bohatou příchutí bobulí s tóny mandlí a citrusů. Technologie vaření doma má své vlastní vlastnosti, protože se nepoužívá buničina, ale čistá šťáva..

Potřebujeme zralé černé bezinky. Nezralé a červené plody jsou zdraví škodlivé! Semena bezu obsahují kyselinu kyanovodíkovou, proto se na tinkturu bere pouze šťáva, která je předvařená s cukrem (vysoká teplota a cukr neutralizují škodlivé látky v semenách).

Jako alkoholová báze je vhodná vodka zředěná na 40-45% ethylalkoholu, dobře čištěný moonshine (nejlépe dvakrát destilovaný) nebo gin. V druhém případě se objeví poznámky jalovce..

Složení:

• bezový džus - 1 litr;
• cukr - 250-500 gramů;
• vodka (alkohol, moonshine, gin) - 1 litr;
• hřebíček - 3 pupeny (volitelně);
• skořice (v tyčinkách) - 2-3 cm (volitelně);
• citronová kůra - z půlky citronu.

Množství cukru závisí na požadované sladkosti. Při vaření můžete přidat polovinu a poté znovu osladit smícháním bezinkového sirupu s alkoholem před máčením. Skořice a hřebíček jsou pro milovníky těchto koření. Doporučuji vám přidat pouze kůru - obohacuje bobulovou vůni o citrusové tóny.

Recept na tinkturu bezinky

1. Oloupejte bobule ze stonků, umyjte je, jemně je rozdrťte rukama, aniž byste poškodili kosti. Šťávu vytlačte přes plátno nebo jiným způsobem. Filtrujte, abyste se zbavili jam.

2. Nalijte čistou šťávu z černého bezu do hrnce na vaření. Přidejte cukr, koření a kůru (předem opláchněte v teplé tekoucí vodě, abyste odstranili konzervační látku z povrchu).

3. Míchejte, přiveďte k varu, za občasného míchání vařte 25 minut na mírném ohni. Poté sejměte ze sporáku, přikryjte a nechte působit 24 hodin.

4. Výsledný sirup přeceďte a smíchejte s alkoholovým základem. Ochutnejte, případně oslaďte cukrem.

5. Uzavřete hermeticky. Trvejte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 30 dnů. Netřepejte.

6. Odstraňte hotovou tinkturu ze sedimentu, přefiltrujte přes vatu nebo kávový filtr, aby byla průhledná. Nalijte do lahví pro skladování. Zavřít.

Podávejte chlazené. Doporučuje se vypít více než 100–150 ml za jeden večer, protože bezinka má vliv na kardiovaskulární systém.

Pokud je skladován v chladničce nebo ve sklepě, je trvanlivost domácí tinktury z černého bezu až 3 roky. Pevnost - 16-18% obj.