Tinktura na pití ze zeleného ořechu

Tinktura je připomínána pro svou bohatou tmavou barvu a hořkou chuť s nádechem skořice a hřebíčku, sladkost lze upravit podle vašeho uvážení a vyvážit hořkost. Většina tinktur ze zeleného ořechu je léčivá, ale toto je pitný recept na příjemnou zábavu..

Potřebujeme vlašské ořechy zralosti mléka, ve kterých se ještě nevytvořila skořápka, takové plody se snadno propíchnou párátkem do středu. Také by na pokožce ořechů nemělo být žádné zčernání. Je lepší sbírat ovoce těsně před vařením..

Jako alkoholový základ si můžete vzít vodku, dvakrát destilovaný měsíční svit (bez zápachu) nebo ethylalkohol zředěný na 40-45%. Optimálním základem je hroznový destilát, který se používá v italštině ořechový likér nochino. Užívání zastaralého alkoholu je nepraktické, protože ořechové tóny stále přemohou tóny stárnutí.

Recept na tinkturu zelených ořechů

Složení:

• zelené vlašské ořechy (zralost mléka) - 40 kusů (asi 1,2 kg);
• vodka (měsíční svit, alkohol 40-45%) - 1 litr;
• skořice - 1 hůl;
• karafiát - 4 pupeny;
• cukr (nejlépe třtinový) - 100 g + podle chuti.

Malé množství cukru zjemní hořkou chuť tinktury; pokud přidáte hodně, dostanete likér. Můžete také nahradit cukr čerstvým pohankovým medem..

Příprava

1. Umyjte ořechy a nakrájejte na 4 až 6 kusů.

Pozornost! Doporučuje se pracovat v jednorázových rukavicích, jinak na rukou zůstane žlutý odstín (zelené ořechy obsahují hodně jódu), které se bude obtížně umývat.

2. Složte ovoce do skleněné infuzní nádoby. Přidejte cukr, skořici a hřebíček.

3. Nalijte alkoholový základ (alkohol by měl úplně zakrýt ořechy). Míchejte, pevně utěsněte.

4. Nechejte 60 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Protřepejte jednou týdně.

5. Hotovou ořechovou tinkturu přeceďte přes 2-3 vrstvy gázy, pro průhlednost ji můžete dodatečně filtrovat přes vatu.

6. Nápoj ochutnejte a podle potřeby oslaďte cukrem nebo medem. Nalijte do lahví pro skladování. Nechejte v chladničce nebo v suterénu po dobu 4–5 dní, aby se stabilizovala chuť, optimálně dalších 25–30 dní, aby se plně rozvinuly organoleptické vlastnosti..

Při skladování na místě chráněném před přímým slunečním zářením je trvanlivost tinktury zelených vlašských ořechů až 3 roky. Pevnost - 32-34% obj.