Tinktura na ibiškovém čaji (ibišek, súdánská růže)

Domácí tinktura z ibišku je připomínána pro svou bohatou červenou barvu a charakteristickou kyselost. Sladkost nápoje lze upravit podle vašich představ, a dokonce z tinktury udělat likér. Technologie vaření je standardní.

Za nejvyšší kvalitu je považován sudánský, indický a thajský ibiškový čaj, nejhorší je čínský balený v pytlích..

Jiné názvy květu ibišku: ibišek, súdánská růže, růžice, červený čaj, okra, Kandahár, červený šťovík, sléz benátský.

Jako alkoholový základ jsou vhodné vodka, alkohol zředěný vodou nebo moonshine bez zápachu (dvojitá destilace)..

Složení:

• vodka (alkohol 40-45%, měsíční svit) - 0,5 litru;
• ibiškový čaj - 2 lžíce (se skluzavkou);
• pomerančová kůra - z poloviny středního ovoce (volitelně);
• zázvor - 1-3 tenké kruhy (podle chuti, volitelně);
• cukr (med) - až 100 gramů (podle chuti);
• voda - volitelně (ke snížení pevnosti).

Zavedení pomerančové kůry obohacuje aroma tinktury o citrusové tóny (samotný ibišek dodává slabé aroma). Doporučujeme přidávat zázvor pouze milovníkům kořeněné dochuti. Pokud plánujete dezertní nápoj, je lepší se obejít bez zázvoru..

Doporučuji vám po uvaření tinkturu osladit. Kromě cukru je vhodný čerstvý (necukerovaný) květ nebo lipový med. Pro snížení pevnosti je vhodné sladit sirupem (cukr nebo med zředěný ve vodě v poměru 1: 1).

Recept na tinkturu ibišku

1. Pomeranč omyjte v horké vodě, poté opláchněte pod tekoucí vodou a otřete do sucha, abyste odstranili konzervační látku ze slupky. Odstraňte kůru zeleninovou kůrou nebo nožem - vrchní oranžová vrstva bez bílé hořké dužiny.

2. Přidejte do infuzní nádoby čaj z ibišku, pomerančovou kůru a zázvor (volitelně). Nalijte alkoholický základ (vodku, alkohol, měsíční svit). Míchejte, pevně utěsněte.

3. Trvejte 10 dní v temné místnosti s pokojovou teplotou. Protřepejte každé 2 dny.

4. Hotovou tinkturu přeceďte na ibišek přes tenkou látku, koláč vymačkejte do sucha. Pro průhlednost nápoj filtrujte přes vatu nebo kávový filtr.

5. Oslaďte podle chuti cukrem, medem nebo sirupem. Chcete-li připravit sirup, smíchejte cukr a vodu ve stejném poměru v kastrolu, přiveďte k varu, vařte 3 až 5 minut na mírném ohni, odstraňte bílou pěnu a před přidáním ochlaďte na pokojovou teplotu. V případě medu zahřejte nejvýše na 60 ° C, aby se neuvolňovaly žádné škodlivé látky.

6. Nalijte hotový nápoj do lahví pro skladování. Uzavřete hermeticky. Před ochutnáním nechejte 2-3 (nejlépe 6-8) dní v chladničce nebo ve sklepě, aby se chuť stabilizovala.

Trvanlivost domácí tinktury ibišku je až 3 roky. Pevnost - 25-36% obj.